很意外！老Ray发飙，双厨交流切磋国产熟成牛肉的表现力

moleko:
高厨这波多少有点社交恐怖分子了[藏狐]

【回复】上来就怼脸一直突突突到结尾[笑哭]
【回复】就好这口话题王，绝不冷场[给心心][给心心]
燕子堡BBQ学徒Ray:
和高厨一起玩得非常开心，老Ray言出必行连吃带拿[doge]

【回复】啥？连吃戴拿？吃了好几个戴拿？？？
【回复】开心吗哥，看眼手牌哥[doge]
sinezx:
社交恐惧症 正常社交 社交牛逼症 社交恐怖分子 高厨[doge]

【回复】后面补充一个阿布索留特战士[doge]
【回复】回复 @小爷大名叫扑克 :（放招）我是—————的战士，—————.—————[doge]
【回复】啊？难道不是： Ray 社交恐惧症 正常社交 社交牛逼症 社交恐怖分子 高厨[doge]
木吉小太阳:
[藏狐]听他们聊天我才发现一个严重的事情。我不仅能吃芹菜，香菜和甜青椒。甚至是甜粽咸粽，甜豆腐脑咸豆腐脑都能吃......[藏狐]BUFF是不是叠太多了....

【回复】我压根不知道自己有什么忌口
【回复】用我们家话说就是好养活，跟我一样[藏狐]
【回复】食物链超顶端了属于是[藏狐]
巴音布鲁克永远的士:
我是老ray的超老粉了，从他在天台一做做一天牛排，几千个粉的时候就看，老ray一直是一个腼腆的人，看到他俩联动我蛮激动，看完视频高厨也没让我失望。他的激情感染着老ray，带着他，让老ray表达了很多平时不怎么表达的内心感受，针不戳[2021万圣节]

【回复】[doge]老RAY从自闭到打开了话匣子
【回复】从沙滩烤肉开始看……一烤肉就下雨
【回复】确实，没想到他俩能合拍，真是梦幻联动
-顶天立地智慧大将军-:
ray平时自己视频里夸夸唠，来高寒这边整的有点跟采访似的hh，感觉有点放不开，但还是双厨狂喜

【回复】回复 @三个雨 :ray哥本来就是内向的，碰上社交恐怖分子能聊开已经很不错了
【回复】老ray本质上是个内向社恐
【回复】对比一下上次那个奔驰amg的野餐活动简直好太多了，上次是真的尬，ray不适合做话题输出者
芾床去祣行:
“要是你花钱吃顿饭还要被人教育 ，那个人一定是个混蛋”[大笑] 牛展：：我特么[灵魂出窍]

【回复】回复 @超级无敌老十九 :舌尖1里，一个做煲仔饭的人物，喜欢教食客怎么吃[脱单doge]
【回复】回复 @超级无敌老十九 :你走啊，不做你生意
【回复】回复 @超级无敌老十九 :清风拂面，客随我叼
吃碗云吞:
一起吃饭那一段说的太对了，不过我不一样，把吃肉换成了喝精酿。很多人都知道我喜欢喝酒，也有好多朋友喜欢叫我一起去喝酒，但我都不咋去，因为我喜欢喝的是精酿，而且我也更喜欢和聊得过去的人一起去喝，再者说我是倾向于品酒，想把所有的精酿都尝遍，在过程中明白好的精酿应该怎么做，聊聊好酒是哪来的、哪个酒厂、用的什么酒花之类各种各样的话题，再到后面话题就延伸到了音乐、运动、艺术、时尚等等，如果和不懂的人聊的话就很没意思了，因为你不知道他听不听得进去，也不知道他对此感不感兴趣，就算我愿意告诉他们其中的知识，人家也未必想了解

【回复】国内大部分喝酒都是带点拼酒的意思[藏狐]品酒太少了
【回复】有时候真的话不投机半句多
【回复】回复 @我用光年换时间 :来山东。。敬酒一轮干懵你[吃瓜]
Katyusha7:
原来我不是讨厌说中文的时候夹杂英文，而是说中文的时候夹杂不地道的英文特别让人讨厌。

【回复】是的，要说就整句的来，一两个单词就反而很土，显得词汇量特别匮乏的感觉
【回复】回复 @しろさん :倒也不是啊...很多词的多层含义是能够提升语句表达能力的，我是单个词汇的准确理解和应用才能提现一个人的语言理解力。
【回复】回复 @野鸽鸽鸽鸽鸽鸽 :语文阅读理解多少该去请个高中生辅导一下了
纯情形态李浩宇:
高厨真是社交超级牛逼症，给ray都整害羞了

喜欢糖醋口的小伙:
可以去看高厨之前的视频，我不指望所有人都喜欢他，我只希望你们某些人会稍微理解他为什么中英文交替，这不是显摆，这是能把第二种语言当母语的程度，人家在国外打拼过说英语怎么了，想不起来中文怎么表达用英文怎么了，这都到了脑子一想就能英语表达出来的程度，你们有些人为什么会觉得这是装，这是显摆呢？高厨性格不招所有人喜欢这可以理解，大大咧咧，张牙舞爪的，爱摆弄自己头发，爱插兜，说话大声也冲，有些人觉得这很不礼貌，这很冒犯，这完全可以理解，你可以去找其他的up主，视频也要有百花齐放才有意思不是吗，但就中英文这个问题，基本上每个视频都有弹幕评论说在装，问为什么中国人要说英文，还有些评论说这个up主中文说的好，我也不知道是阴阳怪气还是啥，你不喜欢中英文切换我可以理解，但你但凡想要去了解一点高厨，你都不会觉得他是在装，他非得用中文讲话，这都成人家习惯了，而且人家为什么要改，就像视频说的吃饭为什么要交，你说话为什么要别人交，而且这不是说说话不礼貌要教育的问题，这就是中英文切换，你凭什么要人家按你的意思做

【回复】我感觉其实还好，高厨是大段的英文加大段的中文，而不是中文夹杂一些英文单词，那种刻意的矫揉造作的感觉
【回复】回复 @老姐能玩剑姬吗 :这不是洗不洗吧，弹幕太多在那边说中英混合很装之类的，我觉得只能显示出他们的浅薄，也降低了我的观看体验，指正一下也没什么问题吧，还能扯到饭圈吗[疑惑]
【回复】自己越缺什么就越抨击什么 看不惯人家中英文无缝切换大概率是自己英语水平不堪入目
摇晃曾经_:
中西方牛肉口感确实各有千秋，但做牛排我还是选择进口肉，黄牛肉做牛排是真难嚼，或许国内也有不错的，但是价格都不低，性价比不如外国肉了，如果是做中餐的话我还是选择国内的牛，外国牛做中国菜口感吃起来不对，比如红烧，吃起来口感发棉

【回复】国内有做牛排牛和和牛养殖的，品质真的还行但是价格真的没法打。。只能做差异化市场了
【回复】如果炒牛肉，必须黄牛肉才好吃[呲牙]
鱼骨尽头:
第一次看的是ray转发的那一个稿件，是真的讨厌高厨师的性格，但是讲解的细节又真的有够专业，再看多几个稿件也是知道了他就是这个性格，行为语气是没有太多意思的 虽然我是和这种性格的人会绝对绝对处不来的，但是还是感叹这人很有硬料[Cat2_Inbox!]

【回复】我就是贼喜欢这种性格的朋友[笑哭]，说的东西做的东西都有认真思考过或者学习过，且跟你说的方式比较实在。只是一开始不了解他性格时，会很不适应他的表达方式而已。这种人做朋友肯定没问题，因为喜不喜欢你真不真心对你他会直接就说出来。你有错也会直接说出来，不会让你继续错下去。[OK]
【回复】以后工作就会知道，这种人比说话温柔称兄道弟背后捅一刀的待在一起舒服多了
【回复】其实我做这行，不讨厌拽的人，你手上有东西，我会觉得这个人特别牛，特别酷。反而是手上没东西，光吹牛，一做东西就露怯那种我是真的看不上
为何如此扭曲:
非杠，纯好奇，关于那个碳油，不会有致癌的危险吗，快熄灭的碳中含有了大量的炭不完全燃烧的产物，例如PANs啥的，原来脂溶性就好，用橄榄油一泡就全萃取进油里了[思考]

【回复】希望大伙不是跑过来单纯的留下一句抛开剂量谈毒性就是耍流氓就走了，也能看一下的的回复进行一个理性的探讨。 关于大伙说的剂量问题，我是这么觉得的，如果单纯的烧烤，BaP可以理解为熏制、烤制时加热带到空气中，然后再附着到事物上，确实不是高剂量，但炭油，我认为可以理解为是一个萃取的过程，本来可能炭中1%的多环芳烃类物质跑出去被吸附了，现在相当于你直接从剩下的99%中萃出了一大罐，所以存在安全隐患。 当然这也只是我的理论假说，也没进行过验证，肯定也有缺陷，要是有什么问题也希望大家补充。
【回复】呃，就我的粗浅学习和了解来说，一般致癌物质比方说丙烯酰胺，亚硝胺，苯并芘，后两种是油脂滴在碳上，然后再和蛋白质结合，才会产生，和碳这个东西本身关系不太大，当然如果我说错了该喷喷
【回复】回复 @从不撕卡好KP :不一样，比如你所说的丙烯酰胺确实是碳水化合物中的还原糖和天门冬酰胺高温发生美拉德反应形成的，包括杂环胺，是蛋白质高温作用下形成的，炭油并不会形成；但是BaP是炭不完全燃烧的产物，食物中毒的BaP有多种来源，一方面是食物自己高温烹调时发生热解、热聚反应，另一方面则是碳不完全燃烧时的产物。 关于大伙说的剂量问题，我是这么觉得的，如果单纯的烧烤，BaP可以理解为熏制、烤制时加热带到空气中，然后再附着到事物上，确实不是高剂量，但炭油，我认为可以理解为是一个萃取的过程，本来可能炭中1%的多环芳烃类物质跑出去被吸附了，现在相当于你直接从剩下的99%中萃出了一大罐，所以存在安全隐患。
踢馆小馋:
妈呀太馋了！！！那天就应该留下来把你们的肉都吃完[点赞][点赞]

【回复】回复 @不知名吃瓜選手 :BV1iq4y1R7Um
【回复】回复 @16029620107_bili :哪一期能告诉一下吗
珊瑚宫肝海:
高寒聊两句就飙英语，要是RAY用俄语回应，那就有趣了

【回复】老ray放不开。等下次高厨去厦门了，说不定就能整节目效果了
【回复】回复 @五仁月饼八个馅儿 :毕竟客场作战，放不开能理解
【回复】高寒会意大利语的[脱单doge]
请叫我王英雄:
我很想知道是那家中国的肉源，求供应商。想买来尝一下[捂眼][捂眼][捂眼]

【回复】供应商，如果是源头那种不会卖的，那种只接受合作和下游分发，个人不可能
【回复】齐齐哈尔人来不靠谱回答一下 我记得有几家肉店不但自己卖肉开烤肉店也给别的饭店自助餐供肉的 可以找几家大烤肉店问一下 （我记得巴菲特刚开店的时候写过是由杨佳供肉的 后来好像换了供肉商就变得不好吃了[笑哭] 还有一些以姓氏命名的家庭烤肉店都是肉有点东西在的 反正实在打听不到去一趟我们齐齐哈尔也可以到处品鉴一下的
【回复】回复 @请叫我王英雄 :不不不专门位置的肉量其实很少，很多都是提前预订掉了，根本轮不到单人购买，没有那量给你，他们也不可能为了给你单人而破坏那种长久供应商的定量
打进十六强就算成功:
感觉是老ray联动这么多次最放的开的一次

【回复】跟帮主小文哥才是最开放的，老朋友好兄弟的感觉
【回复】回复 @YOZJL :帮主小文哥这些早就认识了吧