不加一滴水的番茄虾仁浓汤，鲜美浓郁~

雨的-印记:
冻过的番茄口感绵绵的，像布[大会员粉豆人_礼貌微笑]

【回复】番茄冷冻可以把番茄的细胞动松散，这样番茄烹饪起来就更容易沙软出汁，现在的市场上卖的番茄都是耐运输的硬品种，吃起来不沙
【回复】水冻出来了，出沙快，好看，新鲜的也没问题
【回复】冻番茄就要炒成沙，不吃口感，我家在番茄最便宜的时候都会冻一些
烟万水:
冰冻番茄特别难切，还打滑，小心切到手

【回复】亲，像你这种情况可以向阿婆主索赔的[脱单doge]
【回复】有没有可能，不需要双手切？，直接单手拿菜刀劈，无非就是收拾起来麻烦？
【回复】化一化再切啊哥，就化成类似冰沙的状态。
北江的命:
挺成功的，没有番茄酱我用了咖喱（最普通的那种一块一块的），更加好吃了[脱单doge][脱单doge]

【回复】不建议这样吃，因为我吃不到
【回复】回复 @灯火辉煌1972 :早期氢化植物油制造过程中会产生反式脂肪，但现在氢化植物油没有这个问题了
【回复】无水番茄咖喱真的很好吃！我特别喜欢配有辣味的SB咖喱料！
胖胖我最胖:
注意，他那个锅应该是个铸铁锅，不要当砂锅，如果是砂锅高温再把还有点冻的西红柿往里放可能直接炸锅。

【回复】回复 @krjua :其实就是普通铁锅就好，人为了拍视频看起来好看点，看上去小资一点，才用这种锅
【回复】回复 @呦呦走走看 :砂锅也可以，番茄别冻就行，炒的时候加一点点盐一样出水
【回复】谢谢你！我差一点就用砂锅了[大哭]
阿沙沙雕雕:
给小萌新们（我也是小萌新）一个做虾小tip 我是跟我妈学得 虾子生剥不好剥就把虾子和水一起煮一下不要煮太久 一两分以内 看见红了就关火捞出来 然后上手剥 就很好剥了[保卫萝卜_哇]

【回复】回复 @烤肠摊摊主 :吹吹 我当时也是不知道 然后被扎了 就虾子脑袋可刺手[委屈]
【回复】剥完看见这条评论，滑不溜秋手被虾扎出血了[笑哭]
【回复】也可以丢冰箱冷冻室，冻个半小时。
F级专员芬格尔:
凭什么说去皮才是热爱美食的人啊[疑惑]

【回复】我幼儿园老师和我说番茄皮可以吃，不要浪费，我一直记了十几年，没有浪费过一块番茄皮，全部下肚[笑哭][保卫萝卜_哭哭][保卫萝卜_哭哭]
【回复】[无语]只有我的番茄皮会扒在我喉咙上面那一块吗，真的很难顶，所以我一般都会去掉
【回复】我觉得汤里的番茄皮咬起来咔嗒咔嗒的特爽，就喜欢捞番茄皮[脱单doge]
枓比丶布莱恩特:
一直有个疑问，虾的粑粑不是在头部吗，炒虾油不怕炒出粑粑吗

【回复】给我问懵了，虾粑粑如果在头上的话那虾线里的是啥[doge][doge][doge]
【回复】可以把虾头里面那个黑色的一坨先挑出来，吃起来就不会有腥臭味了[doge]
【回复】那是内脏不是粑粑，虾线里的才是
鹌鹑蛋蛋蛋仔:
作业！只放了四个体型偏小的番茄。所以没出多少汁水，就兑了水进去。味道很好！蒜碎一点比较好。

三分糖_去冰:
为啥现在的西红柿越来越没味了呢？个头倒是越来越大，给推荐个品种呗[微笑][微笑]

【回复】大型超市有那种普罗旺斯番茄，挺好吃，就是有点小贵。
【回复】现在超市都是硬果型的，没熟就开始运输，可以买普罗旺斯西红柿有柿子味
【回复】我是在公众号上看见的，说是为了方便运输以及好看培育了现在市面上常见的番茄，但是培育的途中不小心没有选到番茄甜的那一部分基因，所以如果想吃到小时候的那种甜甜番茄，可能要去农村或者买自己家种的，并且是熟的时候还微微发青的[脱单doge][脱单doge]
H11i:
说实话，根本没必要把西红柿冻硬了再来切，食材太硬了对新手极其不友好很容易切到手的，直接把西红柿放水里煮开一会就可以剥皮了。想要口感好，选西红柿时选沙瓤的那种，炒西红柿的时候还可以加些番茄酱（不是番茄沙司哈），层次感会更丰富一点（⌒▽⌒）

【回复】回复 @H11i :加水的话就再多加点番茄酱！[脱单doge]
【回复】回复 @啵噜啵噜Bollu酱 :我做过几次，冰冻和水煮出来的我觉得效果都大差不差，只要别把水加多了，做出来的西红柿味都挺浓郁的。 其实吧，做菜这东西看个人习惯和口味，怎么做都行。我也只是想给新手们的一点小小的建议，避免出现安全问题，并无恶意说up的方法不好。
【回复】可是我觉得冻了之后更好切哎，需要番茄汤底的我都用冷冻的西红柿做，冲下凉水就能去皮，超方便。
儿力儿力我是三夕:
一知半解的弹幕:“西红柿和虾最好不要一起吃” 既然要显摆为什么不愿去百度一下呢: “西红柿和虾可以同时食用。许多人认为二者不可同时食用，因为番茄中含有丰富的维生素C，而虾中含有五价砷，这两种物质都会引起反应，生成剧毒的砒霜。 实际上，吃西红柿、虾所产生的砒霜含量远未达到人体中毒的阈值，砒霜在我国中医中也是一种药草，需要一定剂量才能显毒。”

【回复】抛开剂量谈毒性就是耍流氓
【回复】他们是不是把西红柿当柿子了，就算是吃完柿子吃虾量不大也没事啊[微笑]
【回复】回复 @浮士德Funke :柠檬和海鲜确实危险。 番茄是水煮之后维c变少了才安全一些。
鹤子Tsuruko:
番茄稍微冷藏到表面冰一点，打上较大的十字花刀，从花刀开口处浇开水。稍微多泡一会，期间去做点别的，差不多泡到水不烫手就可以拿出来轻松撕掉皮了。撕掉皮之后把番茄放碗里沿着十字花刀切四大块，把里面多汁的番茄籽部分挖出来留在碗里，大块番茄肉加入锅中翻炒同时用锅铲直接压碎，洒少量盐，添开水煮其他东西。最后再把之前留的番茄籽倒进汤里，这样可以更好地保留番茄的鲜味~

bili_234998313:
我也做过我也来说两句吧，我发现做过的人都不会说味道怎样，毕竟家常菜一起吃，吃的差不多我才想起拍照就不要在意细节了，色香味，就色香还行，味道不怎么样，你们的注意虾煮的时间，为什么白灼虾好吃弹牙，因为煮的刚刚好，热水两分钟左右就得起锅了，然后点酱汁，超级美味，这个菜放虾首先不够入味，番茄味不能够渗透到虾里面去，也做不到挂汁在虾上面，吃起来没啥味道还老，因为煮久了，如果下去两分钟起锅也不行，也是入不了味，就算是剥了虾壳，吃起来就是没啥味道，咸不咸，甜不甜，酸不酸，我家里人评价就是四不像，我做的因为视频没比例，所以我也看个大概给的调料，毕竟我也经常做菜，八九不离十，味道也就那样，反正虾放在一起煮就是败笔，好看是一回事，说好吃算不上

【回复】难吃就对了。这个up主做食物突出一个摄影技巧。难吃死了
【回复】您这是多闲，咋和我杠上了呢？不好吃就两种可能，一是不合您胃口，二是您确实做的不好吃，评论区发不了图片，我也没时间专门为您上传一条动态，您爱咋咋说，杠就是您对，不讨论了好吧
【回复】回复 @bili_234998313 :我确实是做了才这么说的