冻番茄，原来是真的 ！！！

水桶君1212:
谢谢你，这就叫我孩子学下，煮给我吃。

【回复】同一个世界同一个妈，我妈想吃甜品也叫我做
【回复】反客为主吗哈哈哈哈哈哈哈哈
【回复】回复 @哦豁玩明白了 :有没有可能这位是叔叔[doge]
Bili_5946155:
冻番茄更好出汁是因为番茄里的细胞液凝结成冰晶，冰晶尖锐的形状会扎破细胞膜，从而在解冻后会使细胞液流出。 记得小学春游为了吃冰的樱桃，就提前把樱桃放到冷冻室一晚，结果第二天春游中午的时候发现心心念念的樱桃都蔫了，还出了不少的水。这事直到我高二学生物的时候才知道原来是这个原理。

【回复】所以这就是冻死后解冻会浮肿的原因！
【回复】回复 @王同学呦吼 :？你好离谱啊！！！
【回复】回复 @王同学呦吼 :还跌是你。
维啾啾啾:
前几天把西红柿切片放冰箱冷藏打算做第二天的吐司，结果赖床根本起不来做早餐[笑哭]放冰箱了几天还担心会坏，尝了一下震惊了，比新鲜的切片番茄要更多汁更柔软更有番茄风味。放空气炸锅里烤了一下也比新鲜番茄更出味

【回复】小时候经常自己冻番茄吃，但是这玩意吃多了容易闹肚子[藏狐]
【回复】回复 @Zero是男神 :我是冷藏，不过放的时间比较久（幸亏没坏）[笑哭]冷冻应该能短时间内达到同样效果
露薇_lyee:
我平时也喜欢冻一些樱桃番茄在冰箱里，拿出来解冻一下很容易就去皮了，而且也非常容易出汁，和洋葱一起炒一炒加点水就是面条的底汤了[星星眼]

【回复】回复 @DLL_Bili :不管是拿来炒菜还是做沙拉还是直接吃不都是进肚子里了吗？我觉得没区别
【回复】回复 @DLL_Bili :有说法是圣女果比买的大番茄更有番茄味。我曾经买到过一种比圣女果大一点点的番茄，和番茄罐头一样有很浓郁的番茄香
【回复】回复 @买糖醋送免子 :对头！就是这个原因所以我买番茄只考虑樱桃番茄。现在的大番茄是经过培育筛选的，耐运输耐储存，但风味差太多，菜品里面放大番茄是为了告诉顾客这个菜确实放了番茄但实际调味还是得靠番茄膏。
略略略略略略略略:
用冻番茄包饺子特别好吃！！！也是和牛肉一起，煮熟之后汤汁很浓！！！奶奶经常做[大笑]

【回复】回复 @无名花花怪 :哈哈哈哈哈主要是牛肉，番茄的作用就是让饺子馅汁很多，像灌汤包一样
【回复】哇，第一次听说番茄饺子
【回复】回复 @ATP你要知道 :包子皮厚反而更合适，不会因为出汁太多煮破皮蒸破皮，也可以做成灌汤包那种
是啊leo:
话说，你这个番茄是普罗旺斯番茄吧，重庆这边的番茄不好吃

【回复】我也是重庆的，这种酸酸甜甜又多汁的番茄大概率小菜市场和农村自己种的会有，超市里见的少，上次我大姨回老家带了几个番茄，又是沙瓤又酸酸甜甜的，真的很好吃！
【回复】现在都是耐运输的品种了，还有提前采摘的问题才会没番茄味
【回复】回复 @蛮牛爸爸 :小时候待在农村的时候吃到的番茄真的都很有番茄味儿。后来到了城里，一开始真的都吃不惯有些菜，像番茄啊鸡蛋啊，真的都没有农村的好吃。还有好几种蔬菜，但我已经记不太清了是哪几种了。当时在城里吃到的时候就觉得，啊，原来城里都只能吃到这种蔬菜啊😂好多年过去了，也都吃惯了，已经变成“城里口味”了。
子持不寐:
我爸的一个做法是用自家卤的牛肉，有时候是卤好的牛肉块，有时候是酱牛肉（我是北方人而且我家的卤肉不喜欢有甜味，只是纯咸口而且不是酱香的，很神奇我爸卤的酱牛肉和酱一点关系没有），每次他这么给我炖番茄牛肉做午餐的时候要么吃饼要么吃米饭，但总之一定要用个汤盘先铺上饼或者米饭，再浇上番茄牛肉，放微波炉加热[doge]很香！最爱那一口汤！

【回复】出个教程吧。把我看饿了
【回复】回复 @安全生产基础习题集 :orz高中牲没关心做饭[保卫萝卜_哭哭]理论来说和up的做饭应该差不多但是可能不会加糖[妙啊]卤肉就是买的现成卤料包吧www
【回复】同楼上，快出教程[打call]
Yooroat:
看起来好好吃，番茄过敏人士完全想象不出来是什么味道[来古-疑问]

【回复】回复 @爱学习的14 :没错，学校餐厅给的番茄酱我吃了从来没过敏过[doge]
【回复】那你是不是能尝出来番茄酱里放没放真番茄啊[doge]
【回复】回复 @爱学习的14 :你个老六[doge]
红丝绒蛋糕D:
不爱吃番茄，但是这个看起来好好吃（）有什么能替换的吗（？）

多拉贡人:
北方农村家庭都有冻洋柿子的习惯，并且据老人们的经验冻的没新鲜的好吃

【回复】冻西红柿没什么口感，主要是做汤或者做配菜提供味道的，效果跟新鲜的是一模一样的。但是因为冷冻后皮会脱离，果肉会完全融化掉。所以 炒鸡蛋，或者生吃是不适合的。总的来说冷冻不会改变味道，但是会事情口感。
【回复】只爱番茄味道不爱番茄口感的我狂喜，要的就是没有果肉[妙啊]
【回复】主要是冬天西红柿太贵啦，夏天便宜的时候囤一冰箱，吃到来年春夏[笑哭]
小瓶子想减肥:
先给我来两碗！～番茄牛腩真的好好吃！

费斯域:
马了，至于番茄冻不冻估计要看我那两天的记性好不好

呵呵hhhhhhh_:
b站真的是我见过人最能杠的视频平台了

mmmmmmnnnm:
其实就是放了番茄酱的味，和冻番茄没关系

【回复】确实，之前看xhs说冻番茄让味道变鲜，然后我试了下，没新鲜番茄好吃，狠狠的被欺骗了(´；ω；`)
NekoWine猫酒:
想吃牛肉，但是吃不起好贵，有没有便宜大包的碎牛肉吃啊[大哭]

小不懂Pit:
做法和你类似，但是我不用番茄酱和香料，炒制完番茄后，加入一点点醋进行炖煮，因为我喜欢吃酸，把牛腩和番茄炖到八成熟的时候再加入土豆块直至完全熟透，味道也不错。

去看草东了:
刚刚做了一下，挺好吃的。说一下我的血的教训：老抽放多了做出来是黑色的[大哭]。。还有出锅前一定要放新鲜番茄，因为煮一个半小时番茄都烂了，连一个影子都没有了[大哭]。还有那些八角桂皮要用调料包包起来，不然就会像我吃的时候连着吃到三个八角。。[大哭][大哭]

【回复】哈哈哈哈哈，八角放一个就可以啦，你整成八角炖牛腩了