杭州楼外楼 厨子探店¥831

天才小风车:
自从有了仿膳兜底，所有的酒楼都变得有性价比了起来

【回复】仿膳那条鱼都给我脆弱的小心灵留下了不可磨灭的阴影了[撇嘴]
【回复】回复 @无限新愁丶难对风前语 :还有那可怕的高科技鸭子
【回复】仿膳搁那时候给皇上吃，估计上到厨师，下到走菜的，死三回都够富余的！！！
西园寺凹凹子:
我估计是楼外楼被骂太久升级了一波 毕竟不是所有菜都能看人下菜碟的 北京菜近3年也是明显改善了 炒菜能认出老唐让头锅出菜 比如龙井虾仁这类 换个厨子水平可能差很多 东坡肉这玩意一炖那么久 没法后找补 包括醋鱼的鱼腥不腥 不能是来个总厨去湖边当场钓鱼吧

【回复】快，姓唐的那胖子来了，赶紧上湖里抓鱼去[doge]
【回复】鱼腥不腥主要看前期处理，你用热水把表面黑膜都烫掉了，内堂都收拾干净了，热水沁熟他也不会腥，加上酸甜汁和姜沫，确实会有湖蟹的口感和味道（自己做过）
洛铭-:
我姐夫之前说过的原话是：他一个人去西安饭店，一点不好吃；陪市长去的时候，就变的非常好吃了

【回复】对于普通人来说，这种饭店就是不好吃，想别的这些那些都属于心里安慰
【回复】所以就是饭店限制了厨子的发挥，之前有一家就是两个菜老唐都说煮的时间短了其他毛病没有，不过没办法了餐厅就那么大为了走菜快。
烟波钓涂:
不知道是不是楼外楼改革了，我两年前去的楼外楼，西湖边上那家，排队排了快一个小时，龙井虾仁一点味道也没有，就吃一个口感闻到一点点茶香没了，叫花鸡纯半成品，坐上去点完就能上，也是一点味道也没有，要多淡有多淡，西湖醋鱼巨酸无比，一点甜也吃不出来，还有泥腥味，东坡肉又肥又腻完全不敢吃。这我真不好说了

【回复】回复 @梦镜丶微凉 :还真有可能，我去的那次服务态度也是巨差无比
【回复】回复 @绝版小A :我在杭州吃过很多家东坡肉和红烧肉，说实话这家感觉最差，评价最好的反而是外婆家的红烧肉，当时和我朋友一起去吃的外婆家，我朋友至今都跟我念叨呢
咸鱼人永不翻身:
2017年西湖边楼外楼，我点了龙井虾仁、杭三鲜、西湖醋鱼、东坡肉。虾仁和东坡肉感觉中规中矩，杭三鲜和西湖醋鱼是我这辈子吃过最难吃的菜，没有之一。为什么菜单我能记住这么久？就是那个西湖醋鱼的原因，真巨巨巨TM难吃。我当时和我朋友吐槽说，苏东坡一定是在杭州吃不下杭帮菜，才发明了东坡肉解馋的。又贵又难吃，服务员态度贼差，我记得我问了三个问题，一个是醋鱼有没有不带小刺的鱼？她说没有。二是杭三鲜是啥内容的？她挎着P脸，说不知道。三是东坡肉是一份还是一例有多少？她说看菜单。我忍着没发火，反正楼外楼印象真的很差很差，由于是在杭州吃的第一顿饭，所以我对杭州的第一印象也不咋好。玩了3天，吃了4顿KFC。

【回复】我也去过，老实说看视频就和我吃的不一样，那个东坡肉就肯定不是一个师傅做的，肉质都不一样，我的又肥又腻
【回复】老唐肯定是被认出来，特殊对待了
【回复】我和同学去的，印象里也是西湖醋鱼和宋嫂鱼羹太难吃了，而且我同学宋嫂鱼羹喝到苦胆了
日落我心不落:
老唐估计是被认出来了，建议助手先去点餐，点完以后，上完菜，老唐才进店，这样就做不了假了[嫌弃]

【回复】说了，这样人进去走的菜已经凉了，影响评判
【回复】可以先点菜 等上第一个菜在吃 这样后面菜可以保证热的而且一半的菜不会见人下菜碟
【回复】之前有几期是这么做的，结果人进去之后才都凉了，不好评价了
雨哥到处爬゛:
叫花鸡198 烂乎 口轻 龙井虾仁198咸鲜，滑嫩 三鲜烩鱼圆68 嫩滑 西湖醋鱼600g 249.6 非常好吃 东坡肉28 肉烂 味透 不甜 下饭 宋嫂鱼羹 28 下饭 西湖莼菜汤42 就那样

【回复】为什么你比视频早四分钟
【回复】回复 @痛怎么仰 :现在是6分钟了[思考]
0157病毒:
七年前去杭州玩，吃过楼外楼。于我个人的记忆，只记得两样，醋鱼和荷叶鸡。荷叶鸡只是它的样子给人的印象深刻，饿了一天看见一只肥鸡一层一层地被打开来，味道早已忘却了。但西湖醋鱼我确实是记着，味道是极好的，有醋的香味而不呛，顺滑，鲜嫩，吃带醋香菜最怕便是醋味太重，列如糖醋排骨也好，锅包肉也好，但这鱼的感觉实在是很柔和。一桌子的菜，七年的时间只有鱼的味道留在了我的记忆里。我不知道现在这家饭店怎么样了，但且论我个人的那一次体验，醋鱼这道菜是顶好的，以至于我第一次遇到杭州的同学，张口便提你们那的西湖醋鱼真是好吃，然后对方露出尴尬的笑容，回答到本地人并没有常吃这道菜，气氛就尴尬起来了。

Asalamander:
这些饭店大概率是给老唐好好做了一份，但是有些问题——有的菜你根本不知道他点啥没法提前准备啊？更何况老唐来了拍了节目说好吃，一堆粉丝和好事者一看也去了结果做的不咋地都说难吃，这不是同时打老唐和酒店的脸吗？[藏狐] 但是无论如何有一点是公认的——好吃不贵的店都在居民区，别去景点[藏狐]

【回复】包间和散客吃的可能就不是一个东西。原先全聚德也是。包间的烤鸭一个味，散客一个味，周末一个味，旅行团一个味。 有个哥们爱吃烤鸭，点餐时看见全聚德众星捧月似的送个老先生出门，一问是做烤鸭的老师傅来教徒弟的，鸭子上来后一尝，果断又加了一只。[笑哭]
【回复】大厅跟包间的不是一个师傅，他们做的菜是能好吃的，只是一般没必要
【回复】回复 @乙丑乙丑 :那挨骂活该啊，16年去的楼外楼，第一口西湖醋鱼就把我整吐了，鱼一股子腥味根本没处理好🤢
虚度墨行:
作为杭州人，前几年楼外楼的几个菜真的做的不。，然后今年暑假我一个朋友请他外地的朋友吃饭，我问请的哪里，他说楼外楼。我想着要翻车结果吃完他们说味道还不错，西湖醋鱼没腥味。我想当震惊，估计可能是真的改了菜品。

【回复】鱼种不一样吧，草鱼这玩意儿你做出天来，也到不了一斤2两要快250吧？老唐说是精品西湖醋鱼，那应该是鱼种不一样，醋鱼这种做法更多考验的就是鱼的品质了。
【回复】这好像是笋壳鱼做的，不是标准的草鱼，笋壳鱼没土腥味肉厚无刺没有皮下油脂，不容易做坏。
【回复】回复 @每逢新番换老婆 :景区店啦，可能是换了笋壳鱼或者桂鱼没用草鱼吧
刘陆王八:
作为杭州本地人，我客观评价一下： 楼外楼的东坡肉算是过得去 龙井虾仁没味道的，而且价格高，点了就是尝个鲜。 西湖醋鱼千万别点，难吃的一批。 宋嫂鱼羹还行，但小餐馆也都有，还便宜。 还有杭三鲜的性价比很低的。（其实成本很低的）

【回复】西湖醋鱼点笋壳鱼，好吃的！不要点草鱼，土腥味很重。
【回复】[脱单doge]有没有地道的本地人小馆推荐 其实大多数地方的地道美食都得是排挡小馆做的有味道
【回复】杭州本地人表示非常同意
阴沉绅士:
都是人才，东坡肉要怎么看人下菜碟，老唐饿死也等不到新做的

【回复】回复 @秣陵公子 :东坡肉你能去后厨看知道怎么做就知道没法特殊了。鱼倒是可以上好的。一般草鱼要放清水里吐沙子养几天再处理才能没腥味，节假日周末那个人流量大概是没那闲工夫所以鱼经常翻车。看见老唐来了上了条好的鱼。
【回复】杭州人在楼外楼吃过几次，醋鱼必点，口味每个人不一样，但绝对没网上说的那么不堪，难不成人家服务员还听口音上菜
【回复】回复 @白_レン :老唐自己点的贵价淡水鱼(可能是笋壳鱼)，两百多的精品醋鱼，普通客人随便点便宜的草鱼当然是腥。
叫我手艺张:
探店玲子说，真假鹰间多，猫眼螺们大家好我下班了，真消费才敢说真话，那今咱就去试试，我是小池不是大表哥好吃就说阿蕾玛，皮卡皮卡！干净又卫生啊兄弟们这小味挠一下就上来了，今天的赶海就到这里又是好值的一天呢！拜拜（酱母蟹bushi）

【回复】玲子，老唐，鹰间烹饪（转印度食物视频的up主)，海赶大庆，佳航（下班仙人），姚老板，大logo，赶海小池，大表哥不大清楚，泰国小老虎，泰国阿航，庸子！挠哥hhhhhhh （小声bb，原来大家关注的都是同一堆up[doge]）
【回复】DNA转起来了哈哈哈哈哈[doge]
就是纯牛码:
会不会是因为老唐现在出名了，餐饮行业都记着他这张脸，看见是他来了，所以赶紧认真做了一次，平时坑游客，这次不敢马虎

【回复】我看了别人的探店视频，龙井虾仁里面的茶叶看上去都和老唐这不一样
【回复】关键有的东西没法现场做。像那个东坡肉，没有到时间达不到那个效果。还是说点了，在这儿等了好长时间。
【回复】回复 @泰坦小子 :不不不不不 不是厨子问题 是节假日 星期天去必遭坑 人太多
山鬼八合:
我10年的时候吃过一次，怎么说，基本上名菜都点了一遍，什么叫花鸡东坡肉西湖醋鱼，都尝了，当时太小，也没什么印象了，就记得叫花鸡没什么味道，感觉没进盐，当然也没什么异味，但是大人们都说味道不错，不知道是不是有金钱加持[大笑]但是东坡肉，真的一绝，我吃到的时候，真的惊为天人，肥糯，甜咸，绝不腻，当时桌上所有人都说，能吃到饱都不腻，从此对我来说，对红烧肉的最高夸奖就是，“这肉吃起来像东坡肉”。

狂人老枪:
外公01年带我去的楼外楼 叫花鸡 醋鱼 东坡肉很好吃 当年老人家就意外去世了 从那次之后去杭州一定要去楼外楼坐坐 前几年水平下降了 也没再去 看了老唐视频又想着去了 不知道是嘴馋了还是想外公了

【回复】[tv_腼腆][tv_害羞][tv_点赞]
【回复】回复 @劳资大名谢宝庆 :哟大当家