香格里拉江南灶 厨子探店¥1800

雨哥到处爬゛:
盐水乳鸽58不是半成品 砂锅鸭血肥肠98鸭血嫩，肥肠正好 招牌独蒜鳗鱼198偏甜，很烂乎 江南灶蒸鲥（同“时”音）鱼388 刺多 鱼头佛跳墙980半份 鱼头腥且有鱼鳞

【回复】《XX》by鲥鱼多刺[脱单doge][脱单doge]
【回复】剩流助手还有防文盲模式，牛的[藏狐]
【回复】回复 @Yours不是铀24 :秒懂[滑稽]
Majesty-Fy:
人生三恨：鲥鱼多刺，海棠无香，我吃不着[大哭]

【回复】回复 @赫鲁笑夫的玉米排骨汤 :哈哈，以前高中作文上40的几次全是被我《人生三恨》的噱头吸引的
【回复】回复 @口-囗 :你这话人家没法接
【回复】回复 @Majesty-Fy :不对吧，作文我记着只要不跑题字数够一般就能有40-42分
有事请找安言君:
有弹幕说鲥鱼一份388抢钱，我来科普一下！ 鲥鱼味美多刺，出水则死（用现代的角度来讲就是含氧量不足以支撑在其他地方蹦跶），当年康熙帝想吃鲥鱼想吃到叫快马好手身怀冰箱（不是现代这种哈哈）从驿道疾驰三天三夜进京。每年因此累死的马匹逾千，被快马撞死白死的百姓几十数百，比起杨玉环的一骑红尘妃子笑可以算是有过之而无不及。现在保存科技比过去发达，鲥鱼的价格也依然保持在300一斤上下。鱼类单论味道个人认为鲥鱼和四指马鲅算是顶点了。 有机会可以尝试一下

【回复】清初在南京设有专门的冰窖，沿途每三十里便是一站，白天悬旗，晚间悬灯，飞速传递。把鲥鱼运送到京城是一件非常辛苦的差事，鲥鱼出网后，需在府衙监督下进行仔细挑选，冰镇后装匣，冰船和快马分水、旱两路运送鲥鱼进贡，沿途需要设立冰窖、鱼场保鲜。旱路运送由西津古渡登船过江，从瓜州经旱道，马不停蹄送往京城；水路由西津古渡登船，经京杭大运河运送。无论旱路水路，限时二十二个时辰送达。有专用通道，并非沿途能死伤那么多人，不然光人数的死伤就够文人批判的了，而且后来山东按察使上谏康熙也停止了鲥鱼上贡
【回复】回复 @玖峰哥哥 :都是二指蝉的弟弟[滑稽]
【回复】所以四指马鲅和三趾树懒什么关系？[藏狐]
公望:
香格里拉是我永远的痛，我在南京念大学的时候，国庆想着打打工，就被中介安排到了后厨帮厨，真的是噩梦，然后后厨也超级脏，那勺子看起来干净，实际上拿到后厨在脏水里一过，在拿个脏桌布一擦，马上给下一桌用。。。。还有好多，打字讲不完[doge][doge][大哭]

【回复】回复 @St_嘉然 :所有后厨都一样，都是放一锅热水，一锅凉水开始洗，洗到最后全是油污水。。。也没办法。
【回复】要吃饭别进后厨[doge]不然都吃不下去
【回复】你们后厨还好，香格里拉大堂经理都不把传菜和服务员短工当人看，我刚到南京的时候被忽悠去了香格里拉，后来南京酒店去过好几家才发现，香格里拉传菜狗都不去[藏狐]
萱曰曰曰:
省流：某种蘑菇 无 肥肠 有 鳗鱼 有 咸甜口 有 山炮汪苏泷 有 师傅着急下班 [OK][OK]

SamuelAdams:
江南灶果然还是品控问题比菜品自身问题大[笑哭]指不定今天侯新庆师傅没一直杵在后厨[tv_目瞪口呆]有翻车菜品似乎都成常态了，只是没想到今天翻的是大菜[tv_冷漠]

【回复】980的菜翻车了，这没说道说道？[藏狐]
【回复】今天巨离谱，都挺好吃，最贵的翻车了[笑哭]
【回复】[tv_偷笑]师傅手艺不错，就是急着下班
东南大学本科招生:
探店齁鼻多，真假厨子说 今儿，东南大学桃园食堂，仨人 消费60块钱[羞羞]

【回复】回复 @重负荷 :它敢嘛？桃园食堂又贵又难吃[辣眼睛][辣眼睛][辣眼睛][灵魂出窍][灵魂出窍]
【回复】人家清华的自己拍了个同款，你倒是拍啊[再见]
【回复】有本事 你也拍一个 然后@我 我去给你点赞
东尼木木丶:
技术非常好的师傅。就是有点着急下班[妙啊]

【回复】回复 @FTZR :说厨子手好，菜好吃，着急下班是鱼鳞没处理干净[doge]
大润发杀鱼小男孩:
又来晚了，既然在南京在就不得不说两句了。首先是鲥鱼，看鱼鳞几乎没掉应该是新鲜的但是新鲜鲥鱼卖388我不能理解不应该这么便宜。我们店里之前用的时候一条鲥鱼两三百呢这还是进货价卖怎么滴也得五百块吧。这个大肠鸭血我也没吃过今天学到了。最后就是鱼头佛跳墙了其实就是红烧鱼头的高级做法把加水换成高汤还有一些调料的变化，在烧到快差不多的时候加入海参花胶和鲍鱼。吃个新鲜就行没啥特殊的和真佛跳墙没法比近千的价格有点离谱了。而且他这个鱼头还不是好鱼头我们之前用有机花鲢鱼头做这个鱼头佛跳墙反响挺好因为有机鱼头没那么腥所以比较适合拿来做大菜，而且没想到他们鱼鳞都没刮干净这个太不应该了

【回复】你是不是着急下班少了些标点符号，看的我有点憋气[藏狐]
【回复】鲥鱼那里得的实惠从鱼头那找补回来了[思考]
【回复】回复 @SangmQ :鱼头价格有点离谱了，半个鱼头好像才五六十然后几根海参也没几个钱。干鲍如果一次拿很大的量的话这个大小的鲍鱼也不是很贵但是这三样东西放一起卖一千有点离谱
鲁花压榨花生石油:
省流：打搅人家下班，人师傅一气之下，带鳞给你焯水焯了个鱼头 打工人必不可能加班嗷[脱单doge][脱单doge][脱单doge]

【回复】打工人永不加班，除非工资三倍[脱单doge]
【回复】回复 @bili_321891445 :非节假日1.5倍即可
【回复】阿巴阿巴 这玩意 它是。。。 过油的吧？ 而且鱼鳞没搞干净 是切配的问题（当然师傅没看清楚也有问题）
想改名但不知道叫啥好:
一个鱼头佛跳墙干一半经费[热词系列_知识增加]

【回复】回复 @heheSYF :鱼头占地但是不值钱，值钱的干鲍评价还是很好的
【回复】回复 @多多蜀黍 :江南灶可不是小店。
咻唧咻唧yoo:
香格里拉，是外国作家詹姆斯.希尔顿的小说《消失的地平线》中杜撰出来的一个美好世界，虚构这一地点的原因是西方世界普遍迷信世界会有末日灾难的到来。所以将不熟悉的西藏地区想象成诺亚方舟似的与世隔绝的桃源世界。后来西藏地区为了吃文化带来的旅游红利，于2002年将地区改名香格里拉。 西伯利亚可爱小狼2021.10.27

【回复】虽然香格里拉属于藏区，行政区划却归属云南
【回复】也有人称作者所谓的香格里拉不是藏文中的‘心中的日月’这层意思，而是当年航运发达的粤语地区方言中的‘那旮瘩’（开一个玩笑哈哈）
【回复】回复 @西伯利亚的可爱小狼 :其实跟“山卡拉”更像，我们这边就是偏远山区、深山老林的意思，忘了看哪个UP说的了，以前没觉得，听他一说香格里拉可能是来自粤语的词，我第一个想到的就是“山卡拉”，越想越像，高情商：世外桃源、香格里拉；低情商：偏远山区[笑哭]
天胡大相公:
鲥鱼的肉很鲜甜，很嫩，但是刺多，一口鱼肉一堆鱼刺，不会吃鱼的不建议点这东西，除非是用油煎的，煎到鱼肉里的细刺都酥了那种会比较好吃一点[doge]

【回复】水里捞起来我直接蘸酱油吃 大气[doge][doge][doge][doge]
【回复】回复 @逄小六 :就图这口新鲜嗨！
【回复】小段的带鱼也是这么做的！超级好吃的
mineflying:
所以820就可以吃得很舒服的一顿饭，硬是花了1800找了个不自在[笑哭]

【回复】点餐前已经知道菜品质量了？那你还是强啊！
【回复】回复 @青木ANDSQR :菜没做好怪点菜失误了啊……绝了……
【回复】这不是马后炮嘛。。。[笑哭]
不知名小缘:
🌹🌹吃无止境，我们这些家长也学着上哗哩哗哩👍👍琢磨琢磨孩子们喜欢看什么样的内容😊😊现在看来我跟放心了，哗哩哗哩风气很好，适合孩子们茁壮成长💪💪🤝🤝

【回复】🌹🌹🌹刚刚喂完猪就给友友的评论点赞了👍🏻👍🏻👍🏻🤝🤝🤝相遇就是缘分🌹🌹🌹🤝🤝🤝
【回复】回复 @biubiu的昵称不可用 :就你离谱。。。
天才阿qqqq:
去了三次，就第一次看到侯师傅在那确实没翻车的菜，另两次都不行，完全看人的饭店其实挺吓人，炖生敲其实蛮好的

【回复】哈哈哈内行，每次去都得提前打电话给我留一份生敲，不然不一定吃的上