主打西湖醋鱼的杭州百年老字号——楼外楼！今天和我爸老郑来吃吃看！

落花时节吃青椒:
老郑是挺敢说的！面对大国企敢提出质疑！面对人人喊打的楼外楼敢说他好吃有进步！敬你是条汉子[doge][doge]

【回复】前段时间楼外楼自己都自爆了，说西湖醋鱼改良过了，不用以前的草鱼了[吃瓜]。
【回复】回复 @渗透安安安安 :换成了不那么腥的鱼
【回复】可以看一下前面那几期视频评论里有人说过改进的事
小道之间:
我们四个厅调汁的都是一个人，如果火候不错的话味道100条应该都是一样的[doge]

【回复】挺好的，感觉楼外楼支棱起来了哈哈哈
【回复】05年在平房的楼外楼打工暑期工。。。感受蛮好的
dennishua1984:
楼外楼没有网上说的这么差，杭州餐饮最大的问题是预制菜，预制菜最大的问题是成本控制，成本最大的问题是房租，房租最大的问题是杭州为了市容市貌不允许路边摊。谁让杭州变成美食荒漠的，你们说。

【回复】而且现在靠谱的厨子相比十几二十年前也少了一大堆，商场里一堆不让用冲锋灶，小区沿街商铺一堆不让做餐饮，路边店停车没地方，客人还又要十几分钟上齐菜，还要价格十几年不涨价，那大家一起用鸡胸肉做糖醋里脊得了。反正这帮营销号也没搞过餐饮，不懂什么叫净菜什么叫预制菜什么叫料理包什么叫半成品，不然点个比如老鸭煲吃完了还没上桌[doge]
【回复】预制菜是全国大城市的问题不是杭州的问题
【回复】回复 @豆鼻猫大王 :具体位置具体比
阿西BUG君:
看到楼外楼能听劝，用清水鱼这种仿山溪里的鱼，还是挺惊喜的。毕竟西湖醋鱼已经被妖魔化了。其实谁都说难吃，谁也没有仔细形容为什么难吃。说的最多是土腥味。

充错号的狮子:
可以去评测一下金沙厅，我个人觉得好吃[脸红]

【回复】回复 @昊官 :好家伙你是真有钱
【回复】[支持]会吃，金沙几乎算当年我在杭州工作时每周必去的食堂了，我比较喜欢海鲜，虾球，东星斑，黄鱼面好评，七八年了不知道菜单改了没。
清淡5678:
郑老师，请教江浙的酱油和醋有推荐的品牌吗，零添加的那种，谢谢！

【回复】本地酱油就是湖羊，醋就是双鱼。但是湖羊现在好像都是有添加的了。
【回复】老底子都不会用无添加的酱油。都吃了几十年了，不用介意这点儿，湖羊酱油，双鱼米醋，从小吃到大
【回复】老底子就是湖羊酱油和双鱼米醋，而且还得是袋装的才行[吃瓜]
再见啊七:
用笋壳鱼做西湖醋鱼，会不会好吃些！

【回复】笋壳，鲈鱼，鳜鱼，给点酱油蒸熟就很好吃和怎么做的没什么关系
【回复】不会。好的草鱼比笋壳鱼做的好吃。草鱼难做。所以很多用笋壳
【回复】回复 @沉迷于萝卜无法自拔 : 笋壳鱼底子比草鱼强出太多，因此才会说用笋壳鱼是投机取巧。 不过正因为草鱼不行才要这么处理，对于笋壳鱼来说确实没必要这么做了。
真是恶心啊:
感觉大家对楼外楼都魔幻了。朋友来杭州玩，我也不知道和她一起出去吃什么，还是打算去吃下西湖醋鱼，没吃总觉得没来，难吃就难吃吧。然后本来想去楼外楼的，但是大众点评评价实在是太差了，找了家西湖附近评价高的。发现那叫一个难吃，而且还都是那种一看就是预制好的，上菜贼快。真不如去楼外楼踩雷。最近有个杭帮菜那个嘉年华，楼外楼也在那边，卖冰醉的龙虾，比我吃到的所有冰醉都好吃，还便宜。后悔没去踩雷了。而且楼外楼还有一人份的西湖醋鱼，踩雷可以踩一个人的。或者两个人点一份尝尝。写这么多只是想说西湖边别的杭帮菜更坑，在那边吃杭帮菜还不如选楼外楼算了。如果想吃实惠的，新白鹿很便宜味道也不错。

满载fufu的car:
哈哈首页又推过来了 自夸一下 可是老粉哦

【回复】谢谢你[吃瓜]那你倒是关注我一下啊！！！
【回复】回复 @我爸老郑 : 我也是老粉哈哈，我是隔壁苏州滴[脱单doge]
在桃小丸子呀:
楼外楼说真的没有想象中的好，也没有骂的这么差！

【回复】回复 @望江门王大伯 :王大伯这里看到了你哎
【回复】确实，和很多所谓的美食城市一样
我吹法像大象:
其实杭州人压根就没有会去吃西湖醋鱼的[滑稽]全国为数不多的本地人不吃的‘地方特色菜’，属于旅游专供品。想尝试的也不必去杭州，菜场买条鲜鱼，超市买盒预制的糖醋排骨，然后锅内水满放姜葱冷水煮鱼至水开鱼熟后装盘，糖醋排骨只取酱料在锅内烧粘稠浇鱼上就行了，比你去楼外楼吃的口味还好些[滑稽]

AI视频小助理:
本视频讲述了一家杭州老字号的杭帮菜馆，其中包括了西湖醋鱼、清水鱼、叫花鸡、胡椒鸡等美食。作者对每个菜品都进行了评价和口感描述，认为西湖醋鱼比以前做的更好吃，清水鱼肉质更嫩，叫花鸡的肉质不太理想。作者还推荐了一些时令蔬菜，认为它们都很好吃。--以上内容由模型基于视频内容生成，仅供参考

特洛依的小马驹:
几年前绿茶做的西湖醋鱼，用的鲈，我觉得比什么楼外楼、味庄做得好吃多了，至少调汁没得说，酸甜又不膩，老实说这些名气大点的店现在都不怎么样了，可惜后来绿茶也不做了，现在都换成了西湖醋黄鱼，味道也挺不错的，之前会炸一下，现在不炸了都挺好，新周记也有西湖醋鱼，印象中是鲈鱼炸一下，现在都不晓得哪个大馆子还能吃，去过的几家都远不如以前了，天香楼不知道怎么样，8年没去过了