云南十八怪，过桥米线人人爱

鹤弋杂记:
“阿盆姐，你看！过桥米线！” “嗯，好看多看几眼” 【全剧终】

【回复】这应该是你们的姐姐hhhh
【回复】皮的我想给你一摆锤(〜￣△￣)〜
猪圈里最胖的那头:
在外地云南人点个赞好吗，过年回家请你们吃过桥米线(｀・ω・´)

【回复】不是云南的可以吗？(｀・ω・´)
喵君么:
过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。

【回复】我就是云南蒙自市的米线好不好吃主要是跟水有很大关系，就算蒙自市的米线也要看那家生产的新鲜米线都是当天生产的也就只能放一天时间，生产米线一般零晨两三点钟开始到零晨四五点结束然后由车配送到米线馆，新鲜米线的口味也不是干米线可比的。
【回复】跟我这店里排上写的一毛一样！
【回复】回复 @喵君么 :不，上学时，袋装的过桥米线包装上写的有。
朝饮夕餐:
视频里弹幕中傻女婿不少啊，竟然不知道这样的原油鸡汤温度再高也不冒气，而且表面有层细密的鸡油，能保温很久。 咱们这儿农村有句俗话儿：鸡汤不冒气，烫死傻女婿。

【回复】要是能当她女婿，被烫也愿意
茕茕独清:
如果我稍微提一下，我们家人就会说我半天，什么贪吃呀，懒做呀，实名羡慕弟弟，不过弟弟真的是他们家的贴心小棉袄，勤快，又听话

【回复】回复 @语柳问归 :什么歪理 吃个东西而已 在家难道不是想吃什么吃什么吗 能做就家里吃 不能做外面吃 哪有说贪吃的。。。
【回复】+1 但是我自己动手，家里人又各种看不下去，一边叨叨我一边接过锅铲 😂
【回复】多学一样本事，就少说一句求人的话。
鸢离飞:
那些说肉烫不熟的人，你直接给我喝一口那煲里的鸡汤看看，越没有烟，越烫，不烫你个大嘴巴子！

【回复】哈哈，我第一次吃过桥米线的时候就是先来口汤，结果直接烫死到医院检查舌头和喉咙
【回复】“有个下江人司机，竟然被烫死了”———来自汪曾祺的吐槽
【回复】能把生肉烫熟，你细品[doge]
只有云在流浪:
昆明小锅米线和豆花米线，玉溪鳝鱼米线，曲靖陆良一中大锅米线，红河州汆肉草芽米线和过桥米线，版纳傣味米线，临沧土鸡和牛肉米线，德宏过手米线，大理保山吃饵丝，昭通洋芋粑粑稀豆粉，云南照这个地域去吃，绝对没错

【回复】漏了文山啦，文山有贼多很特别的米线都贼好吃
【回复】回复 @黒い羊320 :emmmm我是丘北的，只在文山念了三年书，知道的基本上都是州一附近的。秀峰煮品不错，老农业局那边好像有一家牛肉米线还不错
【回复】曲靖蒸饵丝不能没有姓名[哦呼]
扯扯东南飞:
说生的接受不了，过桥米线的汤真的很烫，盖了层油看不到热气而已，各类食材放进去直接烫熟的，尝过一次就不会忘，真的超级超级好吃

【回复】他们应该没吃过，我四川的高中天天吃有段时间。
【回复】我就记得人人过桥，秀才过桥的啥名字
阿桑的饿喵:
回答问肉是不是生的——因为鸡汤的表面有厚厚的鸡油 碗一般也都是罐罐米线那种 所以汤是滚烫的 肉和蔬菜还有鹌鹑蛋都是烫熟的～路过的云南人

想与世界诀别的夜凉:
我跟我哥的话，会演变成 “哥，看，过桥米线” “想吃吗？” “嗯，想吃” “那我定明天飞云南的机票”

【回复】缺嫂子吗，姐妹，好吃懒做那种！
【回复】想要这样的哥(｀・ω・´)
【回复】半年过去了，嫂子成了吗？
救救我的头发A:
在滇西住了两年，每天早上都是米线饵丝，夏天炸蝉下酒，两块一斤红心火龙果和芒果，六十块钱八十斤香蕉，汽锅鸡海稍鱼铜锅牛肉，都是美好的回忆，喜欢四季短袖的爽快生活。

【回复】回复 @呆喵呀呀呀 :好吧可能大理這邊冬天太冷了吧
【回复】回复 @花火はなび155 :大理再往南，特别是到瑞丽保山那边，白天四季都可以穿夏装，唯独晚上比较冷。不过就是很容易晒黑。
潇湘夜雨疏:
看完别人的姐姐，再看了眼自己瘫在沙发上比我还懒的姐姐，扭头流下两行心酸的泪水。

【回复】哈哈哈，这话太耳熟了，我妹妹经常这样说我[偷笑]
壹布:
煮个鸡汤就奢侈 是鸡肉不能吃了吗？ 还是煮了鸡肉喂猪啊 啥年代了煮全鸡还奢侈 服了这个刺挑的

【回复】对呀，农村人自己养鸡自己吃，很幸福的
无尽夏之夏:
在外面吃的过桥米线我每次都很不愿意承认这是云南过桥米线 食材少汤不对就算了 还全是已经弄熟的了

【回复】没错，打着过桥米线的招牌，然后上来的是一锅已经煮好的，汤就和白水一样，就连米线的口感味道都很怪。过桥米线名声就是被这些店搞臭的。
【回复】对！！特别是那些敢叫“云南过桥米线”的，每次看到都把我气死！这tm不叫过桥米线啊！
【回复】回复 @老沙1996 :连米线都不是，哈哈
雪雨秋゛:
我一个昆明人没吃过像弟弟吃得这么豪华的过桥米线[小电视_哭泣]

lilliantong:
离开云南半年，孕吐阶段的我疯狂想念云南的粑肉饵丝焖肉米线，终于忍不住叫大理的姐姐给我寄配料

千锋辟易:
我在四川，但是离云南近，我们的过桥米线和小哥视频一样的，挺正宗，我一直天真的以为哪里的过桥米线都是这样。直到我到了成都读书，发现学校周围的过桥米线全是普通的砂锅粉[呆]，料少而且味道很一般，而且同学都还以为这就是过桥米线，还说我怪。

【回复】成都有过桥米线，但是我目前吃过的都觉得那个汤不是鸡汤，应该是那种一滴香兑出来的。没找到资格的。