【保姆级教程】在家怎么做出好吃的经典重芝士？

愿你自由而明亮:
家里没烤箱没打蛋器但是还是喜欢看哈哈哈哈哈哈

许入砚:
对我来说最难的步骤就是放冰箱冷藏到第二天。我真的忍不住[笑哭][笑哭]

【回复】确实[妙啊]半成品忍不住
calcifer-:
从轻芝士 普通半熟芝士 到重芝士的巴斯克都做过 果然还是重芝士入口最香 可惜吃多会觉得腻 轻芝士入口清甜不腻 吃的也最多 简简下回可以考虑出一个轻芝士蛋糕配方呀 发现重芝士比较不容易开裂 但是轻芝士顶部很难特别平滑美观 烤了两回都有细裂纹 期待你的研究[脱单doge]

【回复】轻乳酪根据小高姐给的配方烤出来每次都是光滑的 可以去参考一下～
【回复】回复 @或盈又亏 :哈哈巴斯克就是重芝士蛋糕的一种 不用分蛋打发 口感扎实厚重 给糖量比较多 表面呈焦糖色 看起来就像烤糊了一样[脱单doge]属于烘焙新手友好菜单
Nostalgiaaaa:
做到最后看影子感觉太阳都要下山啦，辛苦[脱单doge]

【回复】没事 也是为了自己[给心心]
吓人小馄饨:
这个蛋糕它长得好像一轮满月啊🌕✧(≖ ◡ ≖✿)

-盖浇面-:
要是能娶个简简这类型的女孩 此生无憾

【回复】回复 @李Sir1 :可是这样说确实会让女生感到特别不舒服啊。我首先表明我也很擅长烹饪，可能没有简简这么厉害，但是也确实和简简有些地方很像。但是你要说我适合做老婆，我绝对巨巨巨巨巨生气。你换一个语气“简简好厉害，要是能当我老婆就好了”，你看你会被教育吗？你这个语气在某些女生眼里（比如我）就代表着：“我”高高在上，你做饭这么厉害，适合给我做饭，伺候我。 没错，给人的感觉就是这么恶劣。
【回复】亲密关系必须是大致平等的。不然挺容易掰。厨艺姑娘吸引你，那么你也得有什么吸引厨艺姑娘
【回复】倒也不必，你自己学的话就肯定没有遗憾了
俺是某用户:
失败了，浪费了一斤的kiri，心都碎了[大哭][大哭] 久闻加了黄油的重芝士容易油水分离的大名，本来想靠着以往翻车巴斯克数次的经验来做到完美，就直接做了两个六寸，事实证明我还是太年轻了。 讲一下失败经验吧。为了避免油水分离你要做的不止把各种食材放到常温，比如我这次的失败原因是黄油软化了但是没有软化到膏状，加入奶酪后搅拌的好长时间才没有颗粒，但搅着搅着就油水分离了。如果不清楚是不是到了膏状就拿蛋抽先搅一下黄油试试，如果活成了没有颗粒的一坨就证明可以用了。 当然这只是我这次的失败原因，下次失败还不一定是因为什么。结合以前的失败经历老实说重芝士快给我留下心理阴影了，我把以前每次失败的原因放到这里供大家参考。 一个是烤箱的问题，烤箱温度可以偏高可以偏低但不能太低，而且加热起码中间一块要均匀。比如我以前的烤箱调到230度但实际只能到180度。推荐新手先买烤箱温度计测一下实际温度。 一个是室温的问题，这个问题和上面的问题同样致命。美食博主们都认为重芝士简单和室温离不开关系，如果室温过低你可能连翻车都不知道是怎么翻车的。 一个是香草精的问题，配方里经常动不动就5g香草精加进去了，但实际要看你香草精的种类。如果是五十块钱一瓶的香草膏那没问题，但如果是展艺那种的纯香精你只加3－5滴就够了。 当然还有种种其他的因素，比如奶酪的品牌，酸奶油的质量，鸡蛋的新鲜程度，还有不能纯靠上色判断是否可以出炉等等，要说起来太多了。

【回复】再添一个冷冻的奶酪的软化情况和柠檬汁的问题，都说kiri可以冷冻，但冷冻后必须隔热水加热到足够的温度拿电动打蛋器打到极致顺滑。柠檬汁必须使用完全成熟的柠檬，不然按方子加柠檬汁会酸死你的。
【回复】[拥抱]辛苦你了 但是你的翻车不会白费！
童厕清洁工:
弹幕不用操心up的手了，有的人就是手指没肉，我就是，很健康[藏狐]

【回复】不 这是寒性体质 还是要注意不要吃寒性食物
黒貓五更るり:
跟着做完才发现量不对，原来不是6寸的[笑哭][笑哭][笑哭]

【回复】我说怎么快倒满了还有剩的[笑哭][笑哭][笑哭]
牧笛悠扬:
做成功了来感谢一下简简，家人很爱吃，大家可以做起来[给心心]

不爱荣耀君莫笑:
这个水浴法太聪明了~新粉开心[给心心][给心心][给心心]

夕匠:
up教的超级详细[热词系列_爱了爱了]就喜欢这样的教程[小电视_赞]