中秋家宴做一道这样的清蒸鲈鱼，做法简单，肉质鲜美又滑嫩

无糖芬达吨吨吨吨:
对新手来说漏了很重要的一步，就是蒸完的汁水要倒掉

【回复】回复 @尤蒂莱南19岁 :腥味很重，姜味很重，醋味很重
【回复】回复 @尤蒂莱南19岁 :海水鱼可以，淡水鱼几乎都是腥水，是必须要倒掉的，然后蒸鱼的酱油其实可以自己熬，买现成的也行但是味道差一些，清蒸菜就是简单，所以细节才多的不行。其实Up做的算蛮标准了，但是依然有不少可以提升的细节
【回复】回复 @尤蒂莱南19岁 :那个水比较腥
拐个弯儿就到:
教你们好吃的料汁：适量油加小葱，洋葱，姜爆香，加蒸鱼豉油多加点，一丢丢白糖，再加一丢丢水，煮开。水这样料汁的味道更好，如果水加多了淡了就多煮会儿或者再多加点蒸鱼豉油[doge]

【回复】回复 @奥key喔伊 :加水只是避免太咸而已[doge]
【回复】回复 @如果沒有今天 :李锦记的就可以
戴眼镜的霸气兔:
清道夫可以不[星星眼][星星眼][星星眼]

咯痢稀:
我特别喜欢吃鲈鱼，今年到交大来读书，发现食堂居然有鲈鱼，只要12块钱一条，我可以吃一整条[doge]

【回复】小鲈鱼一条也没多少[doge]
荣小宝les:
其实对于我们广州人来说，清蒸鱼真没必要蒸前用盐水那些泡，那样鱼就不新鲜了，不管是什么鱼，清洗干净后，切点姜丝在鱼身上和鱼肚里面，等水开了放进去蒸熟，熟了之后，记得把那个汁水倒掉，那才是最腥的

【回复】回复 @まごころ为你 :先放姜丝在鱼身上和鱼肚子里，然后水开了放进去清蒸，熟了之后，一定要把碟子上的水倒掉，那是最腥的，然后再把葱丝摆好，热油，把油淋在鱼身上，鱼头也淋，经过热油和有葱丝香味的，鱼就不腥了，其实清蒸鱼真没那么复杂，就是最后要先淋热油，后放酱油，酱油要淋在边上
后天谕树:
清蒸鱼已经算很方便简单的菜，只要腌一下上锅蒸，再浇点油，好吃又方便

杨桃想peach:
怎么英国佬这么急啊？问的问题都和⛵️差不多了还不能让调侃两句，想学啊你，我教你啊😋

KTotti:
这个开刀蒸出来皮都破了像烂掉一样 由鱼背帖骨两边各来一刀 皮会完整的

东华帝君天地共主:
这种鲈鱼能好吃吗，我喜欢那种看起来轰轰烈烈。多姿多彩，很好吃的那种。糖醋鱼、红烧鱼、这种没有滋味的鱼，我还真不喜欢吃。

【回复】看来你喜欢吃调料，不喜欢吃鱼[呲牙][呲牙]
【回复】新鲜不腥能吃出清甜味，蒸海鲜没吃过吗？[doge]
【回复】回复 @spiritwizard :好料配好鱼才好啊。
肆爪:
河鲈鱼比海鲈鱼好吃，尤其是一斤多点儿的河鲈鱼，人间美味

【回复】好不好吃嘛，都吃養殖的，但我只知道，海撈起來的都比較貴點
【回复】这里有争议好多人说河里腥，海里好吃
梦想家llp:
博主做法很好。个人感觉咸了，口味清淡的蒸鱼豉油最好加点开水。

-君子有終-:
休说鲈鱼堪脍，尽西风，季鹰归未。[doge]

别怪霸霸说话难听:
记住，清蒸鱼鱼身开刀花的厨师都是半桶水

【回复】这是教你做家常菜，不是炫技