清蒸鱼最忌放盐和料酒腌制，大厨教你正确做法，鲜嫩多汁不腥不柴

午夜厨房:
1.蒸多久不定，小鱼五分钟即可，以鱼眼突出为判断标准。 2.鱼蒸好后不要立即出锅，关火后焖一下，鱼肉不干。 3.不建议用花生油菜籽油等有本味的油，建议用炼制后的调和油混合猪油淋在葱丝上。

【回复】回复 @基米德酸蜡 :彩椒
天龙兴云:
重点，清蒸这种口味淡的菜最好用新鲜的食材

【回复】回复 @天龙兴云 :煎了，还是新鲜的好吃点[笑哭]
【回复】回复 @雪来过 :[笑哭]没事，葱姜整多点，化冻别太急，然后蘸着料吃，实在不行改个刀吃炸鱼块，鱼骨熬汤
【回复】完了，我昨天买的鱼回来冻了一天打算今天做
胖儿哥:
说不能浇热油的那个你快别出来现眼了，鱼的腥味全靠热油压住，这几乎是常识。

浪漫小年糕:
转发是不存在的，这么好的视频凭啥让其他人白嫖走，只允许我自己白嫖[doge]

黄桃小丸丸子:
超哥请问冷冻鱼怎么做呀？可以清蒸吗？

【回复】回复 @黄桃小丸丸子 :哈哈哈哈 50包邮解君愁，此时一只白嫖怪出没
【回复】回复 @红茶历史生杨威利 :家里太多冻鱼了😂
胡萝卜和小龙虾是朋友:
我以前做过清蒸鲈鱼，没超哥做的好看

紫涵之心:
超老师把上次的蒸鱼方法进一步优化了，这次可以在20分钟左右完成[星星眼]

恩嗯乐:
这样蒸鱼的头部和尾巴还有背上面能熟吗？会不会半生不熟[无语]

iGuoGuoGuo:
上次看到一个大哥做的，豉油兑点生抽，在烧热的锅里过一下更香

【回复】回复 @爱吃草的菜狗 :嗯[抱拳]
【回复】回复 @超子美食 :反正自己家吃，怎么都行[吃瓜]
【回复】以前做过一次 有的同学嫌麻烦 所以 优化了
Taindowl:
刚做完，巨好吃，有饭店的那种味道，我用的10%菜籽油炸的葱油，也很香。