清蒸鲈鱼，切记不要放盐和料酒，教你正确做法，鱼肉鲜嫩清甜不腥
石达先生:
感谢UP主，吃了这条鱼本来要给我离婚的老婆决定不离了
【回复】回复 @不圆先生 :就是因为喝酒才要离的
【回复】这么大功劳请up出去喝两杯
LeeeFannn:
[doge]这个步骤讲解的够仔细，改掉了我蒸鱼不放鱼的恶习
【回复】本来我已经提着五彩丝去找UP了，看见你的评论我决定先回家[偷笑]
【回复】这个真是他娘的好习惯啊
问到太虚:
UP主基本和老夫蒸鱼方法一致
就是五彩丝里面的葱丝 老夫切法和UP主有点不同
老夫是小葱洗净 让小葱平贴在案版上 葱白朝左（左撇子葱白朝右）
然后左手按住葱白末端 菜刀 刀刃朝右平贴案半
菜刀朝右贴著葱 轻轻滑拉过去 菜刀会刨起卷丝状葱丝 差不多滑拉3-4次就完成
会残馀一小段葱白因为左手按住 滑拉不到 就和UP主相同方法 将葱白切丝
这样做的目的 卷丝状葱丝好看 刨下的葱丝 葱丝的切面破损严重 淋热油时 葱丝的香气更容易散发出来
另外 热油除了UP主提的 植物油+少许猪油之外 老夫还会加少需芝麻香油增加香气（芝麻香油少许就好，多了滚油会出现焦味）
至于调味酱油 老夫是用万字酱油 这牌子酱油偏甜 比较没那么咸 稍微加热 可以直接使用（鱼底的鱼汤水刚好还能稍微稀释）
七分墨气:
郑重提醒：最后的蒸鱼豉油不要浇在鱼身上！
【回复】我刚把酱油丢鱼身上，就看到了你这条评论[藏狐]
【回复】回复 @小熊668 :吃的就是鱼鲜味，稍微蘸稀释的酱油就行了
师傅你是做什么工作的:
不会有人大年三十跑来现学吧？[doge]不会吧？哦，原来是我自己，那没事了
【回复】这是24年不会有人来吧[吃瓜][doge]
入游魔:
放了盐腌制，鱼肉会脱水有嚼劲，鲜味也会浓缩。如今养殖鱼本身鲜味就欠缺，提前腌制其实是妙招。另外放了料酒会有料酒的香味，也确实会去腥。我自己就喜欢这口。喜欢什么味道就怎么做。啥啥绝对不能放的，干嘛脑子这么死照本宣科。
【回复】回复 @一蓑烟雨任平生25 :这是常识啊...清蒸这种烹饪方式温度不够高 料酒挥发不完全 会有怪味 不只是清蒸鱼 任何清蒸都不适合料酒
【回复】回复 @一蓑烟雨任平生25 :说一句抬杠的话有人还喜欢汽油味呢，总不能往菜里放汽油吧，自己喜欢偏门的自己在家吃就好了
赵露思的男友:
准备∶
1鱼改刀
2筷子，姜片。葱垫底
3擦猪油锁水，身上再放姜片葱段
蒸鱼∶
4两斤内的鱼大火七分钟
5准备白葱，姜片，红椒，小葱，香菜杆切五彩丝
起锅∶
6猪油加花生油浇淋五彩丝
7蒸鱼豉油加水，最后放到鱼盘底[胜利]
【回复】7 蒸鱼豉油加水，加少许白糖、胡椒粉，烧开后加入盘中
练块儿的麻匪:
攒十个人，咱们大年三十，拎着菜，上超子他家去[doge]
【回复】助力每一个梦想，不，助力我们共同的梦想[脱单doge]
养猪员赵有田:
我做菜不喜欢放料酒，我不喜欢料酒的气味。
【回复】可能因为你买的料酒太差，大概是直接勾兑的。酒香不足，酒精味重。推荐使用老酒鬼会喝的便宜酒来做菜。比如黄酒买八年陈花雕，20 30块五升，白酒用泸州老窖。十几块一瓶。二锅头酒精味太重不行。不太能喝的酒，做菜当然味道差。
【回复】用茅台更香，其实也不贵，每次放5毫升，也就小二三十块钱，直接升华哈哈
【回复】广东人喜欢用九江双蒸[滑稽]很好用
葭然:
慢慢的我买了一车食材提着去见超哥[doge]
【回复】怪沉的，超哥不要不识抬举，自己过去[脱单doge][脱单doge]
李白没有蓝:
媳妇：你天天都在做菜 还和不和我谈恋爱？
超子：-
媳妇：锅都坏了几个了 还在做菜
超子：-
媳妇：说话啊你倒是 心虚了吗不说话 超子你说话呀！！
超子：这一道清蒸鲈鱼 学不会 你拿着鱼来找我
媳妇： lose connect
[doge]
极阴岛门卫厉飞羽:
蒸鱼怎么切都可以，不存在什么随便花刀就影响好吃，主要鱼一定要新鲜，清洗一定要干净（鱼鳞肚子黑膜那些），蒸鱼豉油不淋鱼肉上，吃的是就是鱼鲜味，豉油用头抽生抽都可以
【回复】为什么我做出来那么淡的味道呀，要加盐么[大哭]
【回复】回复 @Jason唯 :蒸之前用适量盐抹均匀啊
思意韵:
超子超子，有没有什么适合小朋友做的菜啊，孩子有寒假作业，要求学习做三道菜呢，帮忙整一个吧，又炫又酷又好做的，西红柿鸡蛋不用推荐了，太多人发了[捂脸]
【回复】想要好看又好做的菜我推荐三个：
第一，香菇青菜，做法简单，不需要刀功和调味，随便切，然后下锅炒撒点盐就行。
第二，凉拌皮蛋，颜色丰富，把蛋切开摆好放点葱花米辣浇点酱油就行。
第三，豆腐汤，买点嫩豆腐切小块，下水煮几分钟就熟了，可以放点小葱或者青菜，高级点可以放点肉沫。
【回复】煎荷包蛋，炒土豆丝，番茄炒蛋，我觉得这是最适合小朋友学的
【回复】翻砂芋头，八宝饭，琥珀核桃，烤鸡翅根
疾丨风Hasaki:
我给俺家鱼看了，他说要提着我去找你
