清蒸鱼切记不要放盐和料酒，肉质鲜美，不老不腥，上桌抢着吃

盘枫:
鲈鱼不贵的，贵的是桂鱼，我们这边鲈鱼14一斤，桂鱼45一斤，这个大概一斤左右。

【回复】回复 @盘枫 :但是吃起来差不多，不管是刺量还是鲜度，不过桂鱼更上台面
【回复】回复 @可可来了吗 :是的，桂鱼就是鳜鱼，和up的鲈鱼是不一样的，我们这边卖价格是鲈鱼的三倍左右
飘飘幻影:
料酒有种异味，我个人是不放料酒，啤酒去腥效果没有料酒好但不会窜味

【回复】不要用料酒，一般调料摊都有古越龙山，那种黄酒，黄酒做菜比料酒香，而且没有酸味
【回复】回复 @斗神破虚 :黄酒就是黄酒，黄酒是可以作为料酒，但料酒不可以做黄酒
【回复】回复 @麻仔寒松_ :哥们你还是懂得，不像某些人我实话实说，黄酒不是料酒，那人就急了！自己不做饭，还装！你是在床上做饭是吧[tv_尴尬]黄酒不是料酒。黄酒是以糯米、黍米或者粟为主要原料酿制而成的；料酒是用30％～50％的黄酒为原料，再加入调料以及多种香辛料做成的。黄酒是一种饮用酒，即可以饮用，也可以在烹饪时去腥提香使用；料酒只能用于烹饪时去腥提香用，主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，不能饮用。这不是写着的？还装？得了吧，盖伦头像的老哥，我没做过饭？
一笑蔷薇影:
家庭小灶，大火6分钟，不揭盖焖2-4分钟就很嫩

【回复】一直家庭灶蒸一斤多的鲈鱼 都是7分钟这样
【回复】一斤的鲈鱼怎么在家庭灶也要10分钟左右。。你这2-4分钟 确实没试过
正如我悄悄地离去:
蒸了10几年的鲈鱼，步骤和视频差不多。我试过忘记抹盐，没有抹一层淡淡的盐好吃，前面这点可以说是口味问题。但时间这点就离谱，开好背家庭灶大火5-8分钟绝对能熟，12-15分钟都能蒸烂了

【回复】12-15分钟那都柴得不行了
【回复】鱼改这么多刀，蒸熟都不用六分钟，up主根本乱说。
锄禾入海流:
家庭燃气灶蒸鱼上汽放鱼8分钟熄火气消开盖，从未翻车[OK]

【回复】回复 @马穆德的七十二滴美酒 :别管多大火力的燃气灶，水开了上气后都一样吧，能维持水沸腾开就行啊
竹子xq:
怎么说呢 你的做法只是你的做法 不一定是正确 方法有很多 肯定比你这好吃

俞凤年和俞青瓷的爹:
每次做菜视频里看到弹幕发致死量三个字的煞笔我都想打死他[呆]

hahahahahihi:
请问是江鲈还是海鲈，两种完全不是一个肉质

捏捏爱洗澡:
还教学视频，一条鲈鱼 切了这么多刀 还蒸10分钟？ 大火蒸6分钟还嫌多

Lurewalk:
猪油啊，给猪油你会发现口感好很多。