【黔东南吃饭故事 EP4】贵州神级烤排骨：外表焦酥，咬一口竟然滋滋冒汁儿！我一人能吃3斤

风承_:
真羡慕UP到处吃，我在家隔离半个月了，天天跟我的孙子打游戏[笑哭]

【回复】这“孙子”是不是呈现二象性啊[吃瓜]
【回复】是真的孙子还是同龄的孙子
ohmymaster:
本来以为会还能看见叔吃庵汤，可惜没看见叔吃，烤排骨这期应该不会标注啥，答应了每期都标注一下，所以来介绍一些地方。 友情标注： 其实叔开头也不太对，应该是黔东南州最后一夜，凯里只是一个县级市，而雷山是个县，所以应该说待在黔东南州的最后一夜。 贵州的薯片不用我多说了，不管是买那种一包一包零食一样的土豆片还是店家炸的土豆片都很好吃，大力推荐贵州这种超级香的辣椒粉裹的土豆片，也很便宜，5块钱能吃饱！比某事那些好吃太多了，不过可能有点咸。 叔烤排骨沾的这个辣椒粉，是贵州很常见很有贵州特色的辣椒粉，相比较普通的辣椒粉，会带点麻，因为里面加了花椒，还有一些芝麻花生八角和茴香来提香，非常香而且带麻的辣椒粉，很好吃，也是大力推荐！网上有很多，而且很便宜，基本上加到什么牛肉干，或者炒菜吃都好吃！ 雷山烤排骨和烤鱼都是一种特色。排骨会在木炭火先烤一遍，然后再上桌，排骨肉色会偏焦黄，但其实外焦里嫩，里面肉又嫩又有汁，沾点贵州这种辣椒粉真的太绝啦。 叔吃的猪应该是那种黑毛猪的肉，黑毛猪比普遍的白毛猪要好吃一些，而且会比较强壮，瘦肉吃起来不会太柴，肥肉也不会很腻，来凯里吃朋友家的杀猪饭的话，基本上家家户户养的都会是黑毛猪的肉，黑毛猪肉也会白毛猪肉贵一点。 炒粉就不用多说了，各地都会有，在凯里吃炒粉的地方多了，甚至早餐小摊都会搞个铁盘然后上面有炒粉或者炒米线卖。可能调料，辣椒味可能会其他地方的淡一些，会比较还原粉的本味。 后面叔在回忆贵州之行的时候，有个镜头是老奶奶在拿铲子按压洋芋。这其实也是一个特色美食，洋芋耙，就是把土豆剥皮煮熟然后切块，在铁板上按压成一个粑粑状，基本上2，3块钱一个。然后拿筷子夹一点去这个贵州特色辣椒粉里面沾一下，香糯辣软，真的好吃极了，一般卖洋芋耙的地方还会卖贵州这边特色的臭豆腐，和长沙臭豆腐有区别，那种白色的豆腐，里面软软的，很好吃，有点偏王致和臭豆腐那种味道。其他还有莲花白（包菜）和韭菜一起炒的这种，不贵很便宜，去这种小摊50块钱两个人能吃饱。 现在来凯里正好天气热了，还能来吃手搓冰粉，这边手搓冰粉真的绝了，普通白凉粉或者黑凉粉，加红糖水和山楂，芝麻，葡萄干，米泡等等配料，再自己加玫瑰酱或者草莓酱这种酱料，混在一起吃，真的太绝啦！ 我的天啊，有个镜头是在一个桥下，是去火车站那个路上的桥，上班有些时候会去那里，但是没想到摄影师会把那里拍的这么美。不愧是叔的百万摄影师。

【回复】对自治州的称呼用州府名代替几乎是三十个自治州的通病，因为一些自治州州府所在地和州名一样，如云南的大理、楚雄、文山，湖北恩施。还有一些是县比州出名，如康定、香格里拉
【回复】回复 @通辽汗国首席律政官 :真实，在贵州也没人讲黔西南，黔东南，黔南，基本上都是兴义呀，凯里呀，都匀呀这些地方。
【回复】你要是问一个从江或者麻江人，巴不得说自己是凯里的。凯里吞并一点又不吞了，离谱。
讷树:
2022.4.8 核酸：阴 天气：晴 身体：圆 锻炼：缺

【回复】我比你多一项 钱包：空
【回复】回复 @快乐小张冲冲冲 :你和楼上发展一下
文汐成:
叔在凯里吃的美食，店名:雷山烤排骨，地址：凯里市清平南路51号-b栋-1楼-商4室，叔吃了排骨、土豆片、猪脸肉、炒粉、炒青菜等。小伙伴们可以去打卡[妙啊]最近疫情，小伙伴们注意安全哟！[脸红]

【回复】更正一下，美团和大众点评上的地址是凯里市清平路51号-b栋-1楼-商4室，百度地址是黔东南苗族侗自治州凯里市清平南路凯里市第十四小学西侧约150米，补上营业时间是：19:30-03:00[脸红]
【回复】我说我看你说的不知道是个什么地方，原来是262
【回复】所以，现在去凯里旅游的话要些什么手续吗？
孙老呆:
上海人看哭了 但凡有这些 不得分个四天吃[笑哭]

【回复】别上海了，因为上海疫情影响，我安徽这边也有不少地区封了，现在因为还有确诊病例，又要继续封14天，我家就备了一个多星期吃的，到现在也不好买东西，现在每天都省着吃，
【回复】回复 @孙老呆 :先是香港传到深圳，上海，吉林。现在又有几例病例从上海传到广东了。所以说疫情控制不了经济啥的都发展不了。[笑哭]
【回复】回复 @讲道理嘛QAQ :哎 连带影响太大了
赤叶枫:
看到炒粉，我这样一个吃了炒粉十五年的凯里人不得不出来说两句，凯里的炒粉大可以分成两种，一种是视频里和干炒牛河差不多的，还有一种是推着个小车当早餐卖的，风味不一样。小时候租房子住，房东是卖第二种炒粉的，就一直当早餐吃，然后就一直到了现在[笑哭]搬家，升学的第一件事就是去找一家好吃的炒粉摊子。 而且凯里有件非常离谱的事，大阁山隧道的两侧物价不一样[笑哭]火车站这一侧5块钱炒粉能吃饱，而小十字那一侧只要巴掌大一个碗[笑哭] 被这几期节目吸引去凯里的朋友可以在早上9点30之前到龙泉明珠小区下面岔道口那里的姚艳桃早餐点吃一碗炒粉，便宜又好吃，胃口大的还可以加一份糯米卷。我现在不在凯里，都找不到这样的炒粉摊，每次回家，都会天天跑去吃

【回复】就喜欢本地人介绍，旅游的时候跟着逛
【回复】我在凯里就住龙泉明珠，我居然不知道，有点亏了s
我滴圆滚滚呀:
省流小助手：不会自己看？来的这么早我还没看呢，给你一拳，没用的东西[doge]

【回复】大家快看，就是他，刚才摔了个狗吃屎[doge]
隔壁老田qwq:
饼叔在黔东南吃了这么一圈，我都想回家了，上海虽大，什么都有，就是我吃不起，还是家好，至少我想吃的我都吃得起

【回复】回复 @毋扰 :我现在才知道，原来中国人不是人在思恋家乡，是胃在思恋家乡
【回复】等疫情结束，离开上海。回家，好好吃顿好的。在上海太难了。
【回复】上海隔离，吃了3天面条，今天终于吃上米饭斤
你也喜欢吃菠萝油吗:
黔东南吃饭故事结束了，下一站去哪儿呢？ 来新乡welcome to newyork[doge][doge]

【回复】新乡的好吃的菜真的很多，之前我姐在新乡上大学我经常去送她接他上学顺便吃饭[doge]
【回复】那不逮去获嘉堆一顿南关饸饹！
讨厌不要脸的人:
啊啊啊啊，一定要来安顺啊！！！我家是下面的一个县城（这儿有个景区，叫格凸河），好吃的超级多！！尤其是最近新发现的一加烧烤店，那个小排骨太绝了[哭泣][哭泣]还有家地摊火锅的软哨，也超好吃！还有裹卷、凉粉、冰浆（我觉得比其他地方的好吃）、烤豆腐也好吃[捂眼]

【回复】回复 @溯月t :红红火火恍恍惚惚哈哈哈哈
【回复】回复 @讨厌不要脸的人 :主要格凸河真的太容易辨认了
阿赛啥也不会:
食老师，今天我看到一个男士很像你，我发了疯似的跑出去，可突然想起这座城市根本没有你，我愣了，放慢了脚步，也放下了手里的🥢筷子[doge]

【回复】拿的居然不是板砖~[藏狐]
【回复】你这是湖建人遇上广door人了吧[doge]
【回复】回复 @刘玥干净叒卫生 :张贫道？[doge]
大大大大大离倾:
烤排骨的店在十四小附近他家还有烤粉肠也不错，烤鱼原来振华中学附近有一家雷山苗王烤鱼很好吃，居然之家旁边的那家铁板烧的烤鱼也很好吃，烤羊肉串居然之家靠汽修厂那边路口有一家晚上卖羊肉锅和羊肉串很好吃，他家羊肉粉也很不错。物流园区后面有一片烧烤聚集地，没有全吃过但是去吃的几家都没踩雷，永乐路也就是七小对面一直到国贸后门以及下面的河岸都是烧烤街，晚上很热闹想吃什么类型的烧烤都有，烤苕皮豆皮星力城对面的无名店yyds （个人意见），新一中正门对面恒大城有个没有招牌时开时不开走读生下晚自习时间偶尔能看到的门面的烧烤也很好吃（不知道现在还有没有，恒大城二期三期中间那条路有家火锅店很好吃），原来体育馆前面广场的烧烤摊有一部分后来有在汽车站附近吃到（现在也不知道还在不在），喜欢小豆腐的可以在中博或万博找到（作为参考去年暑假期间中博价格是1块钱1-3点豆腐万博的价格是1块钱1-4点豆腐）

【回复】你说恒大城烧烤是丹寨烧烤还是卖冰杨梅那家？我之前在州法院上班，恒大城有套房子就在那住，一到晚上就去那里吃烧烤小龙虾冰杨梅，丹寨烧烤的烤排骨也很好吃就是太贵了，炒粉也好吃，有时候懒得做饭就吃他家炒粉。
ObNaix:
今天来了，可惜老板娘不在，但是老板特别拽[微笑][微笑]

月灼丶丶:
我有个朋友每次喝醉要说来这家吃烤排骨；以前我和我哥们每次上完网都要从这家打包洋芋片回家。家门口的迎新酸汤粉，喝酒吹逼的四小烧烤摊，高中时期带前女友吃的对门坡洋芋粑摊，年年春天在家中准时出现的社饭，叔记录的每一道菜都是我的成长故事， 我也曾酒醉游荡在每个镜头记录过的街道上。凯里是个非常小的地方，但是不影响他的浪漫。叔的凯里吃饭故事结束了，我的凯里故事还在继续。

账号已注销:
谢谢叔，考研一战失败了，准备二战，就像结尾说的，哪怕是层层叠叠的山峰，我们也要把它默默翻下

大王的毛毛虫:
我不是个爱吃肉的人但我最爱吃排骨，望周知[呆]～

松山湖湖底龙王:
疫情真的影响了普罗大众，大家的日子应该是很难过吧，希望你们不要丧失信心，继续向前呀，加油