【黔东南吃饭故事EP2】15元红酸汤锅底涮什么都好吃！贵州无敌下饭酸汤鱼，别拦着我能干5碗饭！

小文哥吃吃吃:
哇。。。我从前年就开始想着去拍一期这个，我应该很喜欢，饼叔你居然偷偷背着我一个人跑去了。。

【回复】回复 @食贫道 :你这一口真不少
齐拂拂:
刚开始看笑着下饭，看到结尾却感到深深的遗憾。曾经的贵州日报专版作者穿着围裙，面对曾经熟悉的镜头不熟练地笑，时过境迁后再妙语连珠也只留下沉默了。但是生活还是要有沸腾的热气，就像酸汤一样，油腻的肉也能被它催化成美食，遗憾和挫败遇到生活的热气，也会蒸发消散于笑谈间。现在都很难，愿诸君笑口常开。

【回复】我以前常看的一个本地报纸，前阵子发现，人家的公众号无限期停掉了，我大学毕业后四五年，还在早市附近的摊位上买过他家报纸呢
【回复】2018年在贵阳，看到贵州日报的招牌标语：追求思想的光芒和泥土的芳香，对我是有触动的
【回复】我也是报业的记者，看着蛮心酸的
ID被河蟹的菊少:
两位前媒体人，一个成了做饭的，一个成了吃饭的。

【回复】饼叔一直是央视记者，从未辞职
【回复】武汉疫情第一个冲上前线的央视记者[打call]
蒂姆さん:
之前在武汉出差做项目的时候有个实习生小哥是贵州的，我们有次出来吃饭，他推荐了一个酸汤鱼。我当时一听，肯定是那种泡椒的那种酸辣，肯定很辣，就连连拒绝。但是他还是坚持推荐。上来之后我尝了一下、哇，这种酸好好吃！后来有次有机会到贵州出差亲自在当地尝了尝各种酸汤xx，都好好吃！据当地人说这种酸是发酵出来的酸，比较柔和。对于爱吃酸不能吃辣的我简直是太友好了！

【回复】回复 @Ziggy___ :财大政苑小区，贵州酸汤火锅，yyds
【回复】武汉哪里！我好想吃豆米火锅呜呜呜
【回复】回复 @Glastonbury_AC :我在财大读书的四年没有的东西，在b站上都有了。。。也是悲伤
荧光ヾ:
看到蘸水倒这么多木姜子油就知道要遭。。。 我放这个都是放两滴 放多了过于销魂 [妙啊][妙啊][妙啊]

【回复】水豆豉，鱼腥草，腐乳，贵州的调味料里全是陷阱[doge]
【回复】回复 @ehoony :吃得惯就是人间美味[doge]
【回复】乐，我看到可劲儿倒我都笑了
particle-fever:
想起来半夜梦游用支付宝免密买了一包贵州的辣椒酱[灵魂出窍][灵魂出窍]

【回复】东西没吃，是那种完全没添加的纯手工辣椒酱，配料表都不带的。手机显示凌晨四点十八买的，我平常一点就睡了，到了快递点我才知道[灵魂出窍]
【回复】回复 @小丙的破壁人 :给你推荐玉梦的酸汤，之前在贵州工作过一年，开车路过过很大一个厂，味道特别正，买来切个番茄进去，煮出来味道一模一样！
【回复】我买过云南的单山蘸水[笑哭]还特么不是免密支付是指纹的，第二天晚上下班才知道
萧萧雨幕秋:
有谁的理想会是安安稳稳的卖鱼呢，又有多少人的理想变成了安安稳稳的卖鱼呢[拥抱]

【回复】王雷吧，他很想安安稳稳卖鱼
【回复】回复 @松山湖湖底龙王 :甘，又是你朱振义[辣眼睛]
【回复】回复 @松山湖湖底龙王 :笑死哈哈哈哈哈哈
魁言:
小时候，家长们，老师们会问我们理想是什么，长大想要做什么，应该没有任何一个人的理想是买一套房子。

【回复】我还记得我小时候想当一个环卫工人。
【回复】回复 @未归人wei :挨打了么[滑稽]，不过你早熟啊兄弟，低开高走[doge]
九尾の龙猫:
有幸吃过一次酸汤鱼，作为不喜欢酸也不喜欢吃鱼的人表示……真的好吃！但是冲击感极强，打破你固有的对于“酸汤”和“鱼肉”的理解。我一直以为酸汤就是金汤肥牛那种酸汤，鱼就当是火锅鱼。结果都不是……那种冲击力真的……吃一次记一辈子……

【回复】[辣眼睛][辣眼睛][辣眼睛]我个贵州人出了贵州和室友吃饭，尝了一口外面所谓的酸汤肥牛直接怀疑人生了你知道吗
【回复】带皮的那种黄牛肉比酸汤鱼还好吃 在凯里酸汤牛肉的人气不比酸汤鱼差[狗子]
【回复】作为贵州人很感谢你们能喜欢贵州的美食，毕竟对于西南这一片地方大多数人第一印象都是川渝菜[给心心]
擒贼先擒王三爷:
贵州人接受程度：鱼腥草80%，木姜子35%左右，饼叔居然觉得木姜子好吃[脱单doge]

【回复】啥，我感觉周围都吃木姜油啊，吃酸必备，不然感觉差那个意思[喜极而泣]
【回复】回复 @书木士玄 :你是凯里人吧？我是按整个贵州来算的，我知道是遵义贵阳安顺这几个市，十个里面最多一两个接受，就是你们拉高了平均值[嗑瓜子]
贵阳朴树分树:
冷知识：红酸是毛辣果（一种小西红柿）发酵的，白酸一般是淘米水发酵[脸红]

【回复】都匀的酸是辣椒发酵的[doge]
【回复】回复 @企鹅啊 :毛辣果其实是我们这边的方言的音译，就是指西红柿啦
【回复】毛辣果居然是小西红柿[笑哭]在贵阳吃一家毛辣果虾酸牛肉锅，我以为毛辣果是品牌[笑哭]
文汐成:
叔在凯里吃的美食，店名:正宗迎欣酸汤砂锅粉(凯里第一家），地址:凯里市北京东路25号，叔吃了酸汤砂锅粉、煎蛋、猪脚，营业时间：08:00-21:00，店名:老坛子酸汤，地址:凯里市迎宾大道隆源公馆一楼9号门面，叔吃了酸汤鱼等，营业时间:09:30－22:30，小伙伴们可以去打卡[妙啊]最近疫情，小伙伴们注意安全哟！[脸红]

【回复】听我亲戚事实上凯里第一家酸汤粉早就已经不干了 正好是我亲戚家的朋友还是同事 那时候酸汤粉里面不放卷心菜放的是黄花菜 后来不做了是因为自己的一些原因然后子女不愿意继续做（真假自辨 听个乐 因为说第一家的真不少）
【回复】回复 @五香带坚果 :放黄花菜的年代差不多是06年以前了，迎新开得也特别久了03年还是04年就开了，最开始是半个门面楼上是网吧，后面才接的这个店面这么多年没变，能和迎新媲美的砂锅粉还有一家黑哥一家万博粉馆
【回复】？！！！居然没有人说中博的罐罐香吗！ ！那是我的最爱！！
Kin-Krit_:
贵州是目前为止我唯一一个因为吃的想再去一次的地方55555555太好吃了真的

【回复】回复 @豆腐dfj :我江苏的，去贵阳出差3次，两次自己一个人吃酸汤鱼火锅，每次200多块钱！第三次两个人吃300多！
【回复】回复 @洗白鬼才-李老八 :怪不得，甲秀楼那边肯定贵。其实路边小店也不错！
【回复】凯里中博里爱民小吃后面有一家酸汤麻辣烫很好吃，好像叫第三家麻辣烫吧，我上次两个人吃有肉有饭才37[脱单doge]欢迎下次来吃
下水道的玛丽:
高中时和朋友去过凯里找初恋女友也是头一次和朋友去远门，记忆中的凯里已经模糊不清了但是民族博物馆还是这么的清楚以前感觉这个博物馆很大很大遗憾的是我只是从博物馆面前走过，随后上了车去了千户苗寨，我想念着苗寨里人们的热情想念着苗寨里三岔路口的粉店中的粉还有溏心蛋想念着三岔路口的想念着三岔路口的酸汤鱼想念着三岔路口的炸螃蟹…或许着是我想念着陪我吃东西的人，我想她了，也或者是我从来没有忘记这里的美食这里的美景还有以前陪着我的她。只是哪里的美食可能会少了一些味道，一些不再会有的味道。

【回复】从来没有想到过自己关注的up主会让我能在想起这些以前的日子，更不要说是美食博主了哈哈哈哈
改名怎么会中奖呢:
凯里人好骄傲啊，欢迎来凯里吃，哪家店都好吃

【回复】回复 @野兽の休恬 :凯里人都说 崽哄 ，和 儿豁 一个意思
盐巴有点咸丶:
本人就是凯里当地人 白酸汤煮各类蔬菜也特好吃 尤其是夏天 煮好后放冰箱冷藏一下 特别解暑[星星眼][星星眼][星星眼]

【回复】回复 @RB6 :白酸煮各类蔬菜 不用放油 不用放木姜子油 就放点盐和鸡精或者味精 煮好后放凉 味道更好
【回复】白酸，煮点豆芽菜，小南瓜，莲花白，四季豆，辣椒，西红柿，再加上几个木姜子，做好放凉放到冰箱里冰一冰，那感觉，无敌了
【回复】红酸其实根本吃不出来西红柿味，已经是另一种味道和东西
大ZIV怪:
本广州人第一次吃木姜子油[doge]还是方便面拿来代替麻油 越吃越上头[doge]不知为何后来胃胀气了一整个星期 但还是戒不掉它

【回复】回复 @小祖宗的大宝宝 :广州这边很少 我也是出差无意间试过 然后就网购了 简直是神仙调料 大爱
【回复】这边有个湖南菜馆的烤鱼居然放木姜子油，爱死我了[笑哭]
【回复】我也是我第一次吃到非常嫌弃然后越吃越上头