终于吃上了杭州西湖醋鱼 ~！

赛罗酱-:
厨师朋友告诉我，西湖醋鱼的做法避开了能让鱼还好吃的所有路径。

【回复】朋友一开始说，醋是醋，鱼是鱼，西湖是西湖，我还不信………
【回复】回复 @什么零食都不想吃呢 :这做法就是奇葩，炖鱼就炖，炸鱼就炸，蒸鱼就蒸，这个醋鱼是把鱼放水里焯水[微笑]你见过焯水的鱼么？
风雪夜归人゛:
这么说吧，如果一条鱼被做成了西湖醋鱼 那么这条鱼就白死了[抠鼻]

【回复】回复 @来自火星的中国人 :醋鱼做法只是比糖醋鱼少用了很多料。 其实就是调个简单的小酸甜，先酸后甜的那种荔枝味型就可以了。 这个味型就是做宫保鸡丁一类的。 醋鱼本身用料就少，不处理好一般都不会好吃的。 很显然那什么西湖醋鱼就是处理不好，单还卖贼贵的那种。 真的就是不坑穷人的。
【回复】糖醋鱼好吃，西湖醋鱼不好吃
【回复】他都说了，不如点外卖[doge]
望向人马座的夜晚:
可能是各地习俗不同吧 我们这吃鱼用不上这个表情[doge]

【回复】可能各地的人吃这道菜都这个表情[doge]
【回复】回复 @耳朵为夏磊大大长的 :下次感冒了再去不就行了。[doge]
金堂汤躺:
杭州知名美食东坡肉的创始人苏轼，在一路吃美食之后终于在杭州忍不住自己做美食吃了

【回复】又来了，真是造谣一张嘴，东坡肉是苏轼在他的四川老家就发明的菜，来杭州之后，杭州百姓为了感谢他的治理，送了他很多猪肉，他是清官，不愿意收，就把猪肉做成红烧肉，再送还给百姓，百姓就用东坡肉命名这道菜，明明是一段官民一家亲的佳话，不应该被拿来玩烂梗。
【回复】回复 @27918208085_bili :因为浙菜不止杭州[微笑]除了杭州浙江其他本地菜都很不错，比如杭州有很多衢州菜馆
【回复】回复 @杭州最美挑粪工人 :外地人吃不惯-指全国从南到北，从寒带到热带没一个人的惯
尼禄克劳狄乌斯丶:
好家伙，你真敢试[doge] 我只敢吃这个[doge] 8月份去南京吃的，跟着后面去了杭州，想着西湖醋鱼和这个应该差不多，还好没尝试[doge]

【回复】松鼠桂鱼比西湖醋鱼好吃多了[笑哭]
【回复】松鼠桂鱼！！😭😭 去苏州吃了一次就忘不掉。我超爱！！！！！！！
Verdammter:
草料哥都觉得西湖醋鱼吃不了，海娜是真不挑食[微笑]

【回复】他连不去粘液的鳗鱼都吃不出腥味你说能，和他早期自己做的菜相比西湖醋鱼算小儿科了
【回复】娜娜那是真的太好养活了[捂脸]
【回复】毕竟娜娜以前自己做的东西不必醋鱼好到哪里去[辣眼睛]
小肖宇梁:
[doge]我第一吃西湖醋鱼的时候以为吃到了不正宗的店，现在才知道吃的那家店是真正宗啊。

【回复】西湖醋鱼能卖到现在，全靠大家的好奇心
【回复】我小时候本来就觉得鱼很腥气不喜欢吃，后来爸妈带我去饭店里吃西湖醋鱼，说什么都要我尝一口，我至今都忘不了那个泥巴青草味，导致我对淡水鱼都有阴影了，到现在我都不喜欢吃鱼[微笑]
【回复】回复 @哇呀呀呀牙牙 :[妙啊]当时吃第一口惊呆了，以为坏了的。
该地区著名恶仗主打:
我看一个本地人对西湖醋鱼的评价是猛喝一口醋然后跳西湖里逮着鱼猛啃一口就是西湖醋鱼

【回复】回复 @壹个壞人 :就是形容西湖醋鱼鱼是鱼醋是醋各是各的味[喜极而泣]
冷羽瑜:
这一桌子菜在食物语好像能配个刷本队[微笑]

【回复】西湖莼菜羹（应该是辅助吧？），龙井虾仁（群攻滴神），西湖醋鱼（禁被动很不错），叫花鸡（残血的爹），东坡肉（那俩小碗应该是吧？）助战。齐活，开刷[脱单doge]
【回复】感觉，满级加每人一套555珍膳丢前边几层还可以刷
【回复】刷本不太强[笑哭][笑哭]叫花鸡打PVP的，而且至少得有个拐，至少加个羊肉泡馍。唉说起三文鱼不知道现在啥情况，已经快一个月没登了[笑哭]我那一百级的号哟
干了这桶饭:
据说，西湖醋鱼最正宗的吃法，一定要去西湖边上的楼外楼，找个靠窗的座位，这样一口下去，才方便连鱼带盘一起放生回湖里。[doge][doge][doge]

【回复】三年前就在西湖那个楼外楼吃了西湖醋鱼，不过点的是桂鱼，没有腥气，味道挺好吃的（可能因为我比较爱吃酸）。反倒响油鳝丝有一股子腥味儿[笑哭]
【回复】西湖醋鱼280，鱼80，扔湖里罚款200[doge][doge]
【回复】西湖醋鱼，好吃，正宗，这三个关键词里边你只能同时拥有两个[doge][doge]
朴一个白板Ellキョ:
第一鱼要好，净水/泉水养鱼几天吐腥气 第二要新鲜，现点现杀 第三鱼要嫩，用微微滚的开水反复淋浇熟鱼，同时调醋汁勾芡 我小时候吃到老师傅做的西湖醋鱼真的很好吃，醋香鱼嫩特别好吃 可惜现在已经没几家愿意按照这个方法做了……

【回复】你是懂的，西湖醋鱼要没有土腥气就要滚水流水烫煮，锅里煮熟就完全不行了。本质上还是西湖的鱼本身土腥味重，就用了很多办法去腥，现在最简单的解决方法就是换个不腥的鱼类做就可以了。
【回复】杭帮菜原本是费心费力的精致菜，这种快节奏下没人愿意做了....
【回复】回复 @烤个螃蟹吃 :是这样的，我感觉东坡肉和叫花鸡也没有以前好吃了……
我特么狂吃狂吃:
不愧是韩国留学的，西湖醋鱼都能吃这么多

【回复】再怎么还是比韩餐好一点吧[思考]
宝贝女儿纱南:
西湖醋鱼如此难以下咽，为啥这道食谱还保留下来呢？四川人想不通[脸红]

【回复】西湖野草鱼，要饿几天吐腥。醋要用本地双鱼的。现在哪有人有这空讲究
【回复】全靠不信邪的外地人，或者传承下来的只有食谱，而没有当年真的做得好吃的老师傅的手艺[妙啊]我觉得原本的西湖醋鱼应该是好吃的，不然就现在这西湖醋鱼要是放在当年给皇上吃，这一口下去不得九族消消乐？？所以我估摸着以前的应该是好吃的
【回复】回复 @甜崽哆啦啦 :说得很有道理，但明明可以改进适应大众口味的，比如糖醋鱼[微笑]
-生椰打铁-:
西湖醋鱼至今没有失传多亏了你们这些不信邪的[doge]

suthyup:
都去楼外楼了，就没有抢救的必要了[藏狐]

凮无湮-雷:
完蛋，草料哥这韩国口淡出鬼了都没法适应西湖醋鱼，果然这菜没救了[喜极而泣][喜极而泣][喜极而泣]