牛肉这么做简直太香了！用上大厨的私房香料秘方炖出来是肉软糯，汤浓厚，三碗米饭都不够！

啊噗阿噗菐:
这个看起来感觉成功率挺高的 没那么复杂 我发工资了也做一顿

【回复】江苏的还至于这么哭穷吗。[呲牙][呲牙]
另类复制:
果酸可以加速成熟，那老陈醋是不是也有同样效果

【回复】其实跟糖醋排骨差不多，加醋可以软化肉质，但少量的醋有作用，作用不大，加多了影响味道，可以放山楂，可以解腻软化肉
【回复】回复 @Sword、Bahamut :高温里酶早就没用了 大多数70度就失活了
苦咖啡兔:
陈皮可以少放，其实就是酸破坏肉质。别放多了。我之前放过柠檬结果肉都发解了，我炖牛肉陈皮都不放就是炖。蹲到烂位置。这个酸和慢炖的口感是不一样的。

【回复】回复 @苦咖啡兔 :我发这个只想说的是，酶并不是和做饭没关系，如果你自己不知道或者不用，不代表他无关，仅此而已。
【回复】回复 @声音奴隶 :很少腌肉，腌肉一般是烤肉炒菜只需要简单处理一下
【回复】回复 @天山螣老 :这话应该说给你自己听，这都多久前的评论你还能翻出来，我自个儿都忘记了，另外今天是周六吧，兄弟，这条评论本来是很早回复你的，我发现我回给层主了，现在补上。
箜筱丶:
牛肉主要是那股腥味儿处理不了[大哭][大哭][大哭]

聊天鬼才木子李:
能不能炫三碗米饭不知道！但是我肯定能炫三碗牛肉[doge]

阿拉活泼小鸡丁:
如果我炖两三小时，是会更烂还是会变柴了

看一看点一点:
做不好的买电压力锅，有各种炖煮功能

遭老罪喽你呀你:
炒牛肉的时候有点糊劲儿了，烟已经有些反黑了，冲水的时候明显可以看到锅底黑，其实就是水分炒的忒干了，这是一边做一边教学，可以理解，无伤大雅，自己炖的时候，微微焦黄的时候一定要小点火[笑哭]

一只特立独行的紫老头:
如果能加一些豆瓣酱爆香，肯定会更绝[星星眼][星星眼]

你还是你嗎:
新会这几年纯皮囤太多放不下了是吧[吃瓜]

大大棒耶:
那有什么稍微柴一点的，牛肉做法呢，个人比较喜欢吃柴一点的