番茄土豆炖牛腩🍅好吃到汤汁都不剩❗️汤汁拌饭绝了❗️牛肉和土豆软烂入味,汤汁鲜美浓郁~浇在米饭上巨好吃!你们一定要试试!

作者: 娜娜美食记分类: 美食制作 发布时间: 2022-02-18 17:01:43 浏览:889574 次

番茄土豆炖牛腩🍅好吃到汤汁都不剩❗️汤汁拌饭绝了❗️牛肉和土豆软烂入味,汤汁鲜美浓郁~浇在米饭上巨好吃!你们一定要试试!

快乐的一只老咸鱼:
来交作业了,在焯水前我先浸泡了20分钟,然后焯完水我是采用把肉捞出来洗干净的方法,因为肉买多了,锅太小,沫子夹杂在肉里(这里洗肉一定要用热水)。然后土豆我是先下锅了一下,这样更好吃而且不易散。炒糖色什么的除非很熟练,不然还是建议炒完先关火倒出来尝尝味,没苦味再加牛肉,炒牛肉的时候开大火多与香料炒一下在放番茄。至于番茄,买的时候经量多重不同口味品种的番茄放在一起这样才会更好吃,可以放一包茄皇的番茄酱和高汤酱包调味味道更好。然后八角香叶草果什么的,主要是提味,去腥什么的前面已经去的差不多了,所以千万别放太多(我就是手抖了草果粉放多了,导致最后味道有点被影响了),然后喜欢口味重一点的还可以搞点洋葱青椒进去,也挺好吃的。[保卫萝卜_哇]

【回复】回复 @快乐的一只老咸鱼 :我哭!正在翻评论总结各种翻车要点,结果你这正好出了一个涵盖完整翻车点的评论,太感谢了[保卫萝卜_哭哭][保卫萝卜_哭哭][保卫萝卜_哭哭][保卫萝卜_哭哭]
【回复】然后盐一定要快出锅了才加。
【回复】回复 @梦满枝头月初盈 :先加盐容易使牛肉快速脱水,变柴
魚禾火:
1、牛腩冷水下锅,加葱姜、料酒焯水后捞出洗净;2、去皮番茄、土豆切块;3、炒糖色,加入牛腩炒至上色;加入香料(葱姜蒜,干辣椒,桂皮,八角,香叶)2勺生抽,1勺老抽均匀翻炒;4,放入番茄炒出汁水,之后加入热水没过食材,小火炖煮90分钟;加入1小勺盐,小勺白胡椒粉,土豆,番茄,洋葱,继续煮15分钟;收工,开吃!

羟基0酸钙:
八角香叶花椒都没去啊,到时候吃到嘴里跟地雷似的

【回复】可以尝试一下土豆丝炒姜丝[doge]
【回复】回复 @平安喜樂153 :扫雷是吧,我做过,被家里人逼着自己吃完了
【回复】哈哈哈哈哈 可以拿个小袋子装着的
御风哒娜乌西卡:
做了无数次了,很好吃,不炒糖色直接高压锅炖的也很好吃,如果用高压锅炖记得少加水,西红柿出水很多,汤多了有点不是很好吃

【回复】水多了砂锅收干即可,加少了糊底就苦了
【回复】回复 @露思的可露丽i :肯定不如炒过好吃,但是我也可以接受[笑哭],主要是这样方便多了
【回复】高压锅水多,那到最后盛出来,放炒锅大火收汁不行吗?
饿死烤土豆:
我发布了一篇笔记,快来看看吧 番茄土豆炖牛腩 【需要用到的食材】 牛腩、番茄、土豆、洋葱、葱姜蒜、八角 干... https://www.bilibili.com/h5/note-app/view?cvid=16639490&pagefrom=comment

【回复】把这个好女人给我顶上去
【回复】好人啊,我今天按着你这个交作业啦
【回复】为什么评论不能投币[保卫萝卜_哭哭][保卫萝卜_哭哭]
郁白衣:
我一眼就相中了这个锅,不知道有没有链接

【回复】珐琅锅 你可以找一下 很贵
【回复】吃货的视角总是与众不同的[doge]
【回复】吃货的视角总是与众不同的[doge]
俺永远喜欢小熊猫:
我感觉土豆和西红柿一起炖好奇怪。但是薯条蘸番茄酱又很好吃[笑哭]

【回复】啊,这,番茄土豆汤也算是固定搭配了。[惊讶]
【回复】回复 @佉不复返 :。。。番茄牛腩基本都这样做,新式中餐做法,因为番茄炖烂了,类似酱汁的作用,只有牛肉太过于单调,土豆很入味且无杂味,还可以收汁勾芡,所以加土豆。家常做法里土豆青笋山药香菇杏鲍菇儿菜棒菜都是百搭辅菜,纯粹看自己喜好。中餐除了古法名菜,其他家常料理都很自由
【回复】啊,番茄炖土豆很常见啊。总的来说,番茄和土豆就是配上加配,怎么做都很好吃
账号已注销:
最懂你心的up课代表来啦!!! 今日份番茄?土豆炖牛腩?????? 食材:番茄? 土豆? 牛腩 步骤:牛腩冷水下锅➕葱姜➕料酒焯水后捞出...

Cassand-ra:
全生的牛腩焯水炒香以后可以进高压锅压半个小时,期间土豆在水里熬到快熟,然后把高压锅里的倒出来到砂锅里放土豆番茄和洋葱,熬大概十五分钟到二十分钟左右(看情况可以尝一下)(番茄块如果跟土豆洋葱一起很容易煮烂掉,可以熬到一半再下,看个人吧)真的无敌好吃![OK][OK]

【回复】回复 @HugoWeaving :一定要盖过牛腩,最好再多一点,要不会干的
【回复】请问进高压锅应该加多少水呢
迷途小施主的生活:
最懂你心的up课代表来啦??? 今日分享番茄土豆炖牛腩 一、做法 1、准备食材,番茄,土豆, 牛腩,把牛腩冷水下锅加入葱姜料酒焯水后捞出洗净,去...

這輩子沒這麽無語過:
反馈下,大概炖了九十多分钟,因为开的最小火,肉还很难嚼,建议二三十分钟之后,调下火吧。然后加了菜又炖了十几分钟,很香很香,刚下锅开始炖的时候汤底就很好喝了。

【回复】回复 @不知道起什么名___ :谢谢[爱心][爱心]
【回复】你可以提前把牛肉放进使用小苏打溶液里泡2小时,再做做看
樱桃肉丸子酱:
好吃,我炖出来有些部位也有点柴。我就用的炒菜锅,焖煮的时间比教程长,焖90分钟后+土豆又炖了半小时。

【回复】牛肉牛南单独高压锅压大概半个小时,这时候土豆🍅也顺便炒制料理下,在拿普通锅一起大锅炖
【回复】下锅之前可以乱剁几刀,稍微加一点醋也可以
贰炑:
我总结了一下我做的失败点,第一,别用冻番茄,看图可知,番茄被我炖没了[笑哭]第二,一开始多加点水,或者注意着点锅,我中途烧干过一次,所以有点黑,中途加水切记热水

HulkoS:
可以不炒糖色,加水炖的时候放点冰糖或者白糖合味(可以防止香料的苦味),或者直接上冰糖老抽,就是颜色不如这个好看,放番茄的时候可以放少量番茄酱,味道更浓郁,最后就是一定要加热水

【回复】我怕把糖炒苦,一般炒嫩点,金黄即可。毕竟接下来还要和肉、香料一块翻炒。 还看到有人做红烧肉时先炒肉,再放入冰糖炒的

美食 美食教程 厨艺 家常菜 开年美食大狂欢

如果觉得我的文章对您有用,请随意打赏。您的支持将鼓励我继续创作!

更多相关阅读