不用油炸就能做出的干锅菜花！超级下饭！

kadabra1:
我很喜欢这个老师，因为他很实在。有的老师做干锅菜花就是卖干锅酱。有的老师炒圆白菜说瓷实的也不对，松的才好吃。我讨厌这些人

【回复】回复 @bili_33706892575 :我就知道松的菜花容易入味，别的不知道了[doge]
【回复】难道不是他说的都是那种短柄菜花有松紧之分？[笑哭]那长柄有机菜花跟短柄那种肯定是有区别，不过我平时家里的做法不爱吃所以吃得少，只在饭馆里点干锅有机菜花。
【回复】回复 @bili_33706892575 :松的是有机花菜嫩软口感好，紧的硬很瓷实吃的很脆的感觉
漂亮的小姐姐:
为啥买松不买紧？？[微笑]从小都吃的是紧的菜花，散的我还是这几年才见到的[笑哭]

【回复】是不是原理和香蕉比较相似，紧的菜花（硬的香蕉）是没完全熟就被摘下来的，松的菜花（软的香蕉）是熟了的味道更充分
【回复】包菜我到是知道，紧的都是打了药的，我回老家逛菜园子才发现他们自己种的花菜都是松开的，就是不知道花菜是不是也是这么回事[doge]
【回复】大厨说的紧和松都是相对它用的这个散花菜品种，你从小吃的那个品种应该是花椰菜，整朵整朵像云一样，那种口感更软糯，散花菜口感更脆。
箐歌浅唱梨花白:
[跪了][跪了]我每次炒都要焯水，直接炒炒不熟

【回复】他中间加水焖了3分钟，不加水干炒是不容易熟
【回复】焯水是对的，倒不是熟不熟的问题，十字花科里面除了有虫卵，还有秋水仙碱，对身体不好
香帅momoda:
在网上学的炒花菜做了好几次了，味道好极了！主要是媳妇爱吃，我不爱吃，但是自从学会了做了一次后就爱上了吃花菜[笑哭]，不过是学的其他的视频的 先开中火用油润锅然后倒掉放入五花肉干炒把油炒出来，然后小火下入干辣椒和花椒炒香变色再放入葱蒜炒香再倒入蚝油，完事之后开大火放入花菜一直炒把油充分包裹花菜然后放盐和生抽比平时多一点还有鸡精，快出锅放青椒葱段就可以了 贼香，就是油大，不爱吃油的可以不考虑

【回复】回复 @瞌睡dragon :是的，炒青菜最好加点猪油，想的很
【回复】素菜类的不放油，真的不好吃
褐河马:
买不到松的菜花，紧菜花放一阵会长开吗😢

你在看森么呢:
第一次做 特别好吃[tv_点赞] 全家认证 谢谢范老师 （说老师水平低的真不知道您是什么宇宙级的大厨 这么简单又干货的视频 用心跟着做很难不好吃的🥺

胡袭辉:
get到了有用的知识：1，生抽可以分几次加入 2，花菜买松不买紧。感谢UP[支持]

瀧longer:
我是先用五花肉榨油，然后再炒，炒后加酱汁和水后，加点地瓜粉或者水淀粉勾芡，汁就浓愁了，就更容易挂在花菜上，也就不需要下多次酱油，多加油什么的