【福禄鸭子】&【八宝葫芦鸭】，史上Z细，师父把所有细节分享给大家。

跳槽乌龟:
这次师傅好像身体状况有点不对劲了，不行就停更一段时间吧，身体重要

【回复】回复 @师父和我做鲁菜 :赶紧去医院检查，不行调养一段，视频的事儿也简单，你来交作业，我们也爱看
【回复】从过年后 一直不太舒服呢
【回复】回复 @师父和我做鲁菜 :有的病越早治越好治，赶紧检查检查，调养调养
爱吃爱玩的小赵:
三十万粉，大伟复刻这个鸭子吧[脱单doge][脱单doge]支持的师兄师姐们点个赞送我上去

【回复】你猜怎么着？鸭子连夜从超市柜台逃走了~
【回复】回复 @xueoya :不怕，不是还有大熊吗[doge]
肥肉Meat:
陈老师大伟，下期还是选个鸭子做的菜吧，应该有许多小师兄小师姐需要处理下剔骨没成功的鸭子

【回复】所以我家有大雄啊~~[doge]
【回复】哈哈哈 到你这绷不住了
【回复】不用了，我已经吃啤酒鸭了[滑稽]
刘壹鸣:
看了这么多评论，没一个说的出精髓。大伟能把师父把鸭子炸的偏黑那一段放出来，就比所有的美食UP主强一万倍，有一个算一个。这才是真正的大师。家庭的厨房，比不了饭店的厨具灶具。这一小段不算是翻车，而是拉近了师父和我们的距离。小瑕疵不正是我们这些真正爱美食的小白成长路上的美好记忆吗？没机会接触到这种大神，年龄和家庭也不允许自己再改行了。师父的这些视频真的是弥足珍贵。

【回复】但感觉师父会挺自责的，一系列看下来师父对自己要求好高（虽然对大伟没啥要求
【回复】回复 @沧稼轩 :要求大伟会关门就行
【回复】回复 @沧稼轩 :对大伟的要求在于视频制作上，一个人顶一个团队的徒弟可不多见
无-瀚:
鲁菜为啥是八大菜系之首呢 因为有的菜品高档到连推荐都推荐不出来[笑哭][笑哭][笑哭]

【回复】鲁菜作为八大菜系之首，倒不是因为好多菜有多难，而是鲁菜是中国唯一一个自发性菜系，好多工艺也是首创。例如:炒工艺的火爆，还有锅塌，扒等。
【回复】回复 @jazzbelle :你确实不懂什么叫自发。8大加帮系之前是8大，8大之前是叫4大，4大再往前就一系，这就是为嘛叫自发
【回复】YYSY，老师那个比较家常是我没想到的
乖家de胖喵:
我和师父的差距有多大呢？大概就是幼儿园和院士那么大[喜极而泣] 20w粉大家想学什么啊？ "四则运算""鸡兔同笼".... 有的水平高的粉丝会提出"求极限""拉格朗日定理"... 陈老师看了看评论"大家的建议都非常好，我以后也会慢慢教给大家。但是今天，我先手解一个湍流方程祝大家前程似锦" 就是，老师觉得上的了台面的东西，我们连青春版都没见过[保卫萝卜_哭哭]

【回复】回复 @醋卡萨 :你应该见过吧，NS方程的青春版就是伯努利方程。白努力方程，懂[doge]
【回复】你说的这个方程我连青春版也没见过[热词系列_知识增加]
最慵懒的Up主:
提个小建议吧 鉴于师父身体近期不适 可以拍一些简单的菜 师父也不会那么累 大伟剪辑起来也轻松 或者讲一讲鲁菜系的各种理论知识 不亲自做菜都可以的 大家也都愿意听 保重身体最重要

【回复】回复 @师父和我做鲁菜 :对的，已经学了半年的实践能力了，但是现在对于鲁菜的很多理论知识我还不清楚，希望可以让师傅他老人家出几期视频讲解一下，刚好也好好休息休息调养一下身体
【回复】回复 @师父和我做鲁菜 :真的，拍些师傅讲座好了。全是理论也爱听
幽灵仪器:
老师在2:27介绍材料的时候直接说了一句“在咱那个课程上”，这看来是下意识的把咱们当学生教啊[tv_腼腆]

【回复】老师一直没拿咱当外人，别的UP都是什么烂俗的家银们啊，或者正式的观众朋友啊。老师这里：学员朋友们，咱都不交学费。三连一下意思意思呗。
【回复】回复 @月夜漫歌 :别一棍子打死
斤半鲥鱼:
实话实说，就从型上来看，不管是葫芦鸭还是糖醋鲤鱼，真的是冠绝b站，看过了陈大厨，再去看b站其他几个美食up的相同菜式，真就是曾经沧海难为水了

【回复】确实。这货比货得扔。陈师傅的这个版本不但详尽而且水准非常高，直接就是大酒店的出品。
【回复】陈老师真正用心教，应该是一个鲁菜师傅对技艺传承德责任感，他从鲁菜底层逻辑教你怎么样做菜，还加了一些自己的感悟，道理浅显易懂，真正把做菜融入生活，离我们不再遥远。看了老师做的菜我感觉我也行了[滑稽]
【回复】回复 @麦式重排 :陈师傅就是鲁菜特级大师
Function_Useless:
好可惜啊，这个视频完全有能力比肩葱烧海参的播放量。。。可惜时机不对，流量现在全被乌克兰吸引走了，，，晚两个礼拜再发，数据应该会好很多，可惜了这么厉害的菜QAQ

【回复】回复 @D_BCD :我觉得有的，这年头谁在b站没关注过人日观网央视等等新闻up，这几天都在刷屏发乌克兰，师傅的更新夹在里面很容易就错过了或者顾不上看。我就没看到更新，点up主页进来的。
【回复】回复 @D_BCD :虽然不会有太大影响，但吃货关心乌克兰一点不矛盾[捂脸]
伢刷:
《福禄鸭子》菜谱 食材目录【1:21】 主料：鸭(体型小点、最好不开膛的) 八宝料：海参(泡发)、干贝(泡发蒸好的)、香菇、鲜松茸、马蹄、猪蹄筋(泡发)、新鲜虾仁、火腿 辅料：炒好的糯米、水淀粉、蜂蜜水(蜂蜜和水的比例为1:12) 调料：生姜、大葱、鸡粉、料酒、生抽、老抽、白糖、葱油、盐、糖、陈皮、白芷 1、【6:03】←整鸭去骨，建议看视频 2、【12:15】←将去骨的鸭子翻面(皮朝内，肉朝外)，放入葱姜片、20粒花椒、料酒、一克盐抓拌均匀，腌制10~20分钟 3、【13:22】除干贝以外的其他八宝料全部切成一厘米见方的丁，葱切片、姜切末 4、【14:54】焯水，香菇马蹄水开后煮一分钟捞出控水备用，海参猪蹄筋虾仁煮开后捞出控水备用 5、【15:52】煸炒八宝料，锅中倒小半炒勺葱油，下入葱姜爆香，改小火倒入料酒烹香，倒入八宝料、生抽、一炒勺水、鸡粉，炒香后倒入盆中放入炒好的糯米搅拌均匀备用 6、【18:08】将鸭肉上的花椒葱姜全部挑出不用，翻面后，将八宝料放入鸭身中，用牙签封口，鸭头塞入鸭脖子中，最后用蒲草将鸭子系成葫芦的样子 7、【20:17】将鸭子放到盘子中，然后放入水中烫一下(如果有鼓起，用牙签戳破)捞出沾干水分，抹蜂蜜水(蜂蜜和水的比例为1:12)，晾干了后再抹第2次晾干备用 8、【23:03】锅中倒宽油，油温6成热用锅铲盛着鸭子放入炸至表面金黄色(如果有炸黑的地方用小刀刮掉)，再复炸第2次备用 9、【24:47】炒糖色，锅中倒少许油，倒入白糖炒成枣红色，倒热水、葱姜片、陈皮、白芷、5~6克盐、小半勺糖，水开后放入鸭子改小火炖一个小时。 10、【27:17】一个小时后将鸭子捞出冲掉浮沫，放入盘中剪去蒲草；锅中油少许汤(如果颜色浅加点老抽)，倒入水淀粉勾芡后淋在鸭子上即可 吃好这道菜的要点 1、往鸭子中加八宝料的时候不要过多

【回复】【复刻八宝福禄鸭-哔哩哔哩】 https://b23.tv/IRtKsJZ来了
【回复】为啥不躲学学陈师傅的菜啊 课代表[冰墩墩]
九辞居士:
这道菜把我看哭了，师父太辛苦了。我已经把九转大肠，干烧鲳鱼，醋椒鱼和和府白菜学会了，这道鸭子也一定要学会

【回复】回复 @九辞居士 :鹌鹑比鸭子贵，还小没多少肉更难剃[吃瓜]
【回复】这道菜学的好，要先残害几十只鸭子[笑哭]
梓涵他爹:
不是说家常菜不行，我是感觉对于陈老师的造诣，还是大菜更能体现的淋漓尽致，哪怕知道自己学不会，但能欣赏整个过程也是很享受的。

【回复】格局小了，老师这就是把课堂上的知识点搬到了家庭厨房里，这个整合下可以直接出纪录片了，就是这摄影剪辑[滑稽]
【回复】回复 @づ唐老鸭 :家常菜上限并不低，只不过很多人看不出门道。一个炒绿豆芽就能让一堆厨房达人露怯 发达的网络信息让人很容易学到一些调味和烹饪方法 可中餐里的火候把握其实难度更大 不好体会。
【回复】主要就是家常菜上限太低了，能做的人太多了。这种难度菜品才能体现出老师的技艺高超[妙啊]
老硬币111:
二十万粉就整这么硬的菜，两百万的时候那还了得。按这个节奏，期待博大精深的鲁菜能撑到几百万粉

【回复】200万让大伟把月亮摘下来，老师傅给挂个糖
【回复】回复 @阿斯通 :鲁菜大师教你月亮是怎么挂糖的[妙啊] 首先先把月亮摘下来放锅里
麻油蘸酱:
大伟做完的给大雄吃，师傅做完的给大伟吃。那师傅把大伟当。。。[doge]

【回复】回复 @师父和我做鲁菜 :你真的不考虑帮师傅切切配菜什么的吗？借此也能练练刀工，也让师傅指点指点，还能给师傅节省下体力
【回复】回复 @师父和我做鲁菜 :看最后那个表情他已经说完了
皮皮喃lee:
手迟了拆骨头都比我平时切肉利落……[笑哭][笑哭][笑哭]师傅可以多讲讲那些理论，让普通观众开开眼，省得老有没见识的去怼B站里的正经师傅，隐的老大爷和东北大叔都受了好几次委屈了。 以前有个年轻的什么理工UP主在视频里说白切鸡是粤菜独创的，气得我留言吵架。据我所知，所有白切类都是鲁菜起源，你说口水鸡、李庄白肉是川菜那说的调料和吃法，不是白切的手法。 特别是白切鸡的那种过汤操作，那是鲁菜和豫菜里很典型的肉类定型手法，豫菜师傅叫紧。我是没见过正经粤菜师傅说白切鸡是粤菜独创，但是看到那种浑水摸鱼胡扯装懂的UP真的是气不打一处来。 好多别的菜系里眼前一亮的厨房手法其实是鲁菜里的基本功，偏偏山东就不爱宣传这些，武侠小说说天下武功出少林是编的，但是天下菜系出鲁菜可是真的啊。而且现在的一些菜的翻译也没以前的翻译有联系，比如我吃的一种法国牛排，我觉得就是鲁菜里说的扒，就刚开始定型部分算是用锅在煎，调味是酸奶油和一种当地的香菜，再放点欧芹和百里香，挺好吃的。但是翻译就很掉价，叫法式煎牛排，我觉得希腊酸奶风味牛排都比那个叫法靠谱。如果让我翻译，肯定是酸奶油扒牛。以前在港澳吃过很多西餐，翻译就是什么葡烩、红扒、黑椒、咖喱炖，翻译非常细致，一看就知道手法、汤汁和大概的口感，现在的翻译都稀奇古怪的，看名字看不出来菜大概的样子，还得亲自尝尝，一方面是现在翻译都功利了不琢磨，另一面还是这些大菜系不太愿意宣传自己了，影响力不如以前了。

【回复】不懂的来装逼 懂的不愿意来澄清 太多菜用你的东西一改就说是自己的 然后你提一下他就跟你急
张大贱人:
这一期感觉师傅好累啊。说话声音都感觉透着疲乏。好好注意身体啊。

【回复】师傅心脏不大好，随身带速效救心丸的 这次拍摄从下午一点到晚上九点多 这个年纪的老人肯定会很累
【回复】回复 @我是破十万 : 陈老师是大师无疑，但是很遗憾，团队素养配不上陈老师。视频整体拍的不错，但是内容编排很差，视觉效果没有达到顶点，配乐基本无感，整体感觉好的素材被猪拱了.................
【回复】回复 @阳光不锈6868 :主要是团队除了陈老师就只有大伟一个人了
青铜铍:
十四分钟还嫌慢，我剔鸭子半小时，鸭子漏了十六的口子，被老家嘲讽漏瓢鸭子[无语][无语]，伤心的往事[大哭]

【回复】回复 @遥远的永远 :就是漏粉丝的瓢，本来就是葫芦剖开，我酿馅太满了，崩开了[大哭][大哭]非常形象[捂脸]
【回复】哈哈哈……这个漏瓢鸭子笑死我了！[笑哭][笑哭]
Hancock2001:
谢谢老师，实在太感谢了。看完这道菜我内心是震撼的，鲁菜的技法和学问远超我的想象。这样的菜简直可以说是一件艺术品了。当现在越来越流行分子料理、融合菜的时候，你们让我感觉到鲁菜依然以厚重的底蕴、精益求精的加工方法而熠熠生辉[抱拳]respect