美国南北战争时期士兵如何制作咸猪肉

镀金的钻石:
干吃肯定不好吃，放汤里炖土豆、豆子、面糊什么的肯定极品。

【回复】内战一份标准食谱里一般是做成豌豆汤，北军里一般是黑人负责做饭和杂役（黑人想上前线除非是专门的黑人旅团），做法就是生水烧开，豌豆压成豌豆泥，加盐加胡椒之类的香料，然后把肉上的粗盐尽量筛掉，用刀甚至斧头把肉劈开然后放汤锅里煮，一般要煮3-7个小时，尽量把里面的东西都煮烂，然后才开饭，士兵们一般就着汤把携带的硬饼干（死面饼）泡烂了吃。要煮烂是因为南北双方因为后勤问题都吃不上新鲜蔬菜，龙杉啤酒（据说可以预防坏血病）也供不上，所以两边士兵都一嘴烂牙，嚼什么都痛苦，只能吃软烂的，而前线除了武器弹药外供应最充足的实际上不是食物和被服而是咖啡和烟草，两边的士兵基本就靠着两个东西强撑着作战。
【回复】回复 @超级作死小能手 : 军队是没法完全靠野菜这种东西的，首先为了防止逃兵军官不会允许大规模的离开营地的行为，而且军队必须不断行军和更改营地，而且军队人数庞大，这都决定了不可能每天都有足够多的野菜供应给他们，更别说当时士兵对植物知识的匮乏，双方的士兵主要是大部分不识字的白人穷人组成（北方还有专门的黑人旅），而作为白人富人多为军官是没有这类担忧的，而且实际上主要问题是武器弹药之类的挤占了军列车皮，而不是后方没有足够的蔬菜，三天两头还是能供应上一次的，当然南方就比较惨，它的铁路本来只是用来运棉花的，高强度的军列运输几乎让南方铁路瘫痪，以至于南方城市居民不得不自己用手推车去乡间运输粮食。 总结就是，靠野菜确实可以预防坏血病，但是仅对固定住宿的平民来说有效，对于住宿地不断转移，数量庞大而且有军法管制的军队来说不适用。
【回复】回复 @milk2015 : 你说的这种情况来源于20世纪之后尤其是二战之后美国畜牧业与屠宰业高水平的集约化，导致一堆内脏和鸡头鸭爪边角料没人吃了。其实就算没多少人吃也只是没多少美国昂撒白人吃，意大利人西班牙人德国人华人等等移民还是能够买到的。
账号已注销:
南北战争后期南军连猪皮都吃不起 成箱成箱的用烟草跟北军换食物 因为烟草再怎么提神也不能当饭吃 罗伯特李率部向格兰特投降的时候提的第一个条件就是让自己的部下们先吃饱 然后发路费回家

【回复】因为南军的铁路系统本来只是运运棉花的窄轨铁路，根本承受不起高强度的军列班次，甚至南方的军列班次挤占了后方城市的车皮，以至于南方一些城市的平民不得不自己推着手推车去乡下找农夫购买食物
【回复】回复 @milk2015 :《乱世佳人》里提到过，加上州之间私营铁路的协调问题，有可能两天就把咖啡从亚特兰大送到里士满，但肉类就得几周都坏了
【回复】回复 @魔怔的阿Q :还有的州为了独立脱离联邦加入邦联，又拒绝听从邦联，拒绝交出兵权和补给，给邦联军造成的麻烦比联邦军更大[笑哭]
种神:
其实不管是内战还是一二战，那些所谓的咸肉和罐头可能都不是单吃的。是用其他材料加料来做的菜，这样来做的话英国咸牛肉和美国罐头可能没这么臭名昭著但是战场的环境你想安稳的吃个热饭基本很难。。。

【回复】这个问题在克里米亚战争时期由于电报的发达才彻底暴露出来，当时由于官僚主义和管理混乱，英法联军采购的大量果蔬和面粉没法运往前线，大量的堆在码头上腐烂，而最后能送到前线的就只有保质期长得发指但是味道和口感也糟糕的发指的咸牛肉和罐头了
【回复】这玩意是预制食材，和腌肉腊肉熏肉风干肉属于同一种东西[doge]虽然都能直接吃，但是肯定是烹饪一下更好吃
自由自在向前跑:
压缩饼干，压缩炒饭，压缩肉片…偶尔还是想吃一下[笑哭]