延安突查谭鸭血

半世荒芜:
[doge]冷知识：谭鸭血、贤合庄等部分网红餐饮均来自［四川至膳品牌管理有限公司］，懂得都懂。

【回复】冷知识：往往半成品或者成品更容易达到市场监督要求。自己制作加工的产品对场地跟人员时效性保存场地要求更高 所以 预制品或者微波料理才能顺应现在的高房租高人工硬性检查 苍蝇馆子慢慢会消失
【回复】网红？没听说过啊[吃瓜]
神奇魈夫人:
动不动员工餐，真的很恶，员工就不是人了？

【回复】员工吃的不舒服就要请假去医院，去医院就要请假，请假就能剩一笔全勤奖支出[吃瓜]
【回复】我之前在烤肉店打工，还真是吃顾客突然退掉的蛋卷。所谓的店内聚餐就是吃一大堆塑料袋装的五花肉[笑哭]
蝙蝠会飞:
这个大厨更适合做员工餐，这么多员工餐的材料[doge]

【回复】专门做员工餐的餐厅[doge]
【回复】把顾客都当员工对待，好真实
【回复】[热词系列_知识增加]诛心之言
嘛噜喵:
才开店2个月这个情况，还有人说挺好的，那是因为很多东西还没来得及过保质期和没来得及脏[笑哭]

【回复】[doge]+1。我们这之前一家烤鱼店刚开张的时候我去吃挺好的，后面再去吃，鱼都坏了
【回复】我来给对家hdl打个广告哈哈哈哈他们说真的干净，我们去吃火锅的时候还邀请我们参观后厨，还送小礼品（绝对没有拿人手短的意思哈哈哈哈[doge]，他们真的挺干净，有点流水线那个意思了
六个硬币是啊:
有部分人说是鸡蛋里挑骨头，其实不是这样的，他们是按照要求来的，专业认真，这是他们的工作。之前记的笔记，直接拿来用吧[doge][doge]问就是评论文字发不出去[笑哭]https://www.bilibili.com/read/cv18274664

【回复】鸡蛋里挑骨头，可是鸡蛋里就不该有骨头，就该挑
【回复】我印象很深的是，小哥有次检查里说，晨检最好记录一下员工的心理态度与健康状况，这个提议非常好，也很专业，而且这个叫建议和引导，不是挑毛病[思考]
【回复】回复 @瀛铄nice :是的，对立的结果是双方的不愉快，谁也不比谁容易。
嘤嘤嘤嘤好怕:
我们这本地有个蛋糕店，中秋那会儿用自己手工做的月饼放大牌月饼品牌的礼盒里卖，本来值二十多块的一盒饼（他家手工月饼五块钱一个），他套上礼盒敢卖三百多，我买了两盒不一样的，花了四百多，回家打开一看，完全是货不对板，而且预包装生产日期保质期成分表都没有，就跟12315举报了要求十倍赔偿，结果后面有一个自称这家店老板堂弟的人，就电话约我出去吃饭，因为他说话态度很好我就信了。结果出来见面之后发现他带了另一个自称当地某乡镇派出所的中年男人，就开始吓我，说我是敲诈，我就跟他们吵了起来，最后就报警了，我和那个男的都报了警，结果他叫的派出所的人先来了，之后居然跑过来抱着我叫我配合，把我拷了起来，还没收我手机（我全程录音的），最后进了所里那👮让我打开手机把录音删了。后面那个食品监督局的人调解，叫我要看人家的隐藏势力，还说什么社会很黑，年轻人要成熟点，，

【回复】我一个受害者，按食品安全法诉求十倍赔偿，被人家报警说我敲诈，👮来了直接给我拷了，证都没亮，当着那么多人押车子里去了，回头在食品监督局那边的人还说对方做的月饼质量没问题，也就算个假冒，说我诉求十倍赔偿有点牵强，，还被教育说我愣头青[疑惑]
【回复】录音发出来，这算黑恶势力了
【回复】私下约你千万别去，就走程序，有些东西超e心。
狐狸彡汾潶:
如果不能做到相应场景配不同bgm，那就别加bgm，至少别那么大声

【回复】回复 @爱喝红茶的爵士 : 谢谢，你也是
楚任天:
卧槽，感觉这个小哥哥那种条理清晰的感觉真的好帅

【回复】回复 @faw_一缕阳光 :就是等更新太久了
【回复】哈哈，我关注好久了，视频确实很不错。[2233娘_卖萌]
不过兴趣使然罢了:
我就喜欢看延安的，严肃认真，不容辩解。

亲爱的源稚生:
哥们高中也在大饭店打过工，员工餐都是大锅饭，莫得肉，那些边角料到底给谁吃有待考究。

【回复】边角料开员工餐正常，但是把他这个也太多了吧，问一个是一个[doge]
【回复】饭店和火锅店不一样，大饭店的食材都有专业专门的保鲜库房，员工餐是公司早就预定好了吃什么。火锅店冷冻解冻的居多，有时候生意好解冻的多，剩的边角料也多丢了浪费，给员工做员工餐省了员工餐的开支，一举两得。 至于放回去，有常识的人都知道，解冻过的食品再放回去，会加速其他食品的变质。
【回复】回复 @阿姨的宝贝儿 : 笑死 厨师长心里没底，问什么都是员工餐
蝙蝠会飞:
这是两个月的饭馆，已经有很多需要改进的问题，加油啊

心无旁骛023:
延安的最专业，专业到大厨满头大汗[笑哭]

【回复】专业个毛，延安餐饮一塌糊涂，卫生条件差的要命，放出来的都是好的
【回复】回复 @西凉河咸鱼 :正常，像这种中小餐饮后厨没几个能看的
汤姆der呵:
希望没摄影机拍也能做到这个态度检查，21年初做过一阵子生鲜销售，碰到过这种人检查商户，一个个牛的跟爹似的。而且我那时候也去过不少小餐饮的后厨，大多数都是比较脏的，但也有个别很干净的。

【回复】有时候有一个唱红脸一个唱黑脸，行政执法类都难做，但是必须要做，需要像这个视频里展现的模式，有条不紊，合理的严格，适度的表扬。
【回复】我是市场所的，如果他们再用这种态度直接录像录音。
程辰辰_:
非常喜欢这个男检察官，他跟那些餐厅人员对话的时候那种压迫感是别人没有的[笑哭]

【回复】人家是市场监督管理局执法的，不是检察院的。市场监督管理局是行政机关，人民检察院是司法机关。
【回复】我觉得不行，问那个肉哪买的时候直接给答案了，应该由厨师长给出回答然后可以归纳总结
听见风的思念:
说加玻璃不现实的，我自己开店也加过，其实不麻烦，习惯之后就更顺手了。 具体来说就是，高峰期完全可以一直打开着，不影响，一般不太忙的时候还是有时间拉一下的。

YF1_:
在某全国连锁火锅店打过工，切坏的边角料肉确实是会当员工餐的，但一般都是当天剩的当天吃，吃不完就废弃，放冰箱冻着确实没见过。临过期的物料基本也是过期前一天晚上下班充当员工餐[doge]

蓝迪辣辣:
原来火锅店的肉都是冷冻的吃的是环境和服务

【回复】都是冷冻了切的，但是冷冻2天和冷冻两个月的肯定不是一个东西
【回复】肉卷肯定是冷冻的，想吃鲜肉就点手切。不冻上也切不成卷。
DyckX:
那些不喜欢路边摊的，你们热爱的餐厅后厨来了

【回复】路边摊起码菜都放摊上看得见。吃点灰我倒是不介意。