鸭肉当作牛肉卖,延安一串串店被逮现行!

作者: 市监观察分类: 日常 发布时间: 2022-05-27 12:12:49 浏览:5077739 次

鸭肉当作牛肉卖,延安一串串店被逮现行!

哒咩哟哒咩哒咩nsn:
我之前点外卖大盘鸡,吃出蟑螂,没有当回事,也没联系店家,后来越想越气,两三天吃不下饭,然后又在他家点了一份大盘鸡外卖,从取外卖到外卖开盒全程录像,然后仔细检查餐品内有没有异物,来回翻了十多分钟,发现了小苍蝇,然后先联系了店家,本想着只想让店家能重视,结果店家语气很恶劣,我忍无可忍,直接带着录像和原餐品联系了当地相关部门,最后那家店被停业整顿,店家被罚钱,还赔给我1000块钱食品安全赔偿,加上误工费和精神损失费,一共是赔了我2400,后来经常接到店家的恐吓威胁电话,我就录音取证,又联系了相关部门,那家店反正是已经关门了,我其实一开始,只是联系店家,让店家重视这件事,也没打算联系相关部门的,只因为店家态度太恶劣了,哎,我感觉自己好像当了一次坏人,害店家关门了,挺内疚的[tv_委屈]

【回复】坏人?大好人好吧,不让坏人继续赚钱
东方夜祁:
学校才是最应该查的地方,我们学校吃饭的桌子和地板上面全是油,从来不洗[笑哭]我每次去吃饭那地板都能黏脚[笑哭]

【回复】确实,我们这的高中食堂……之前还有人吃出烟头,,都是学校外包出去的一个管理也看不过来也不会看。。
【回复】同学,报一下学号,学校这边给你申请一下奖学金[doge]
别被潜伏者带偏了节奏:
容我说句憋了好久的话 这期视频太好,以往视频不是期期都看,但大部分都看。 这期20多分钟,句句话重点,检查很到位,再加长20分钟我还是秒秒不漏地看完。 这期才是真市监观察,不做作,无抖音模式,无美颜滤镜,无伪美女,必须点赞投币! 湖北、宜城实验幼儿园附近干锅店欢迎市监观察来挑战[吐]。

【回复】长视频是我们延安的特色
【回复】回复 @辰说食安 :太给力了,我们这有你们一半认真就不错了[藏狐][藏狐]
陈小乌:
真的安全质量卫生不过关,做不长久。 我家楼下一个卖炒饭的,卖了26年了。很多人从小学吃到孩子读小学都过来吃。 明厨明灶,灶台干净得很。 每天晚上9点半准时下班开始做清洁,你来的晚可以看到老板和一群阿姨在拖地擦桌子洗厨具。 然后最牛逼的是真材实料还便宜。 牛肉丝炒饭,很多肉,14块钱…… 我比较能吃,吃他的牛肉丝炒河粉我说加钱给我炒大份,老板说直接多炒二两粉就行,只要你吃得完不浪费。不用加钱(牛肉丝炒粉是18) 味道也好。一群阿姨跟老板打工了20年都没走,应该是老板给的待遇也好。 真的好希望他们能一直生意红火下去。

【回复】食品行业很容易造成恶性循环 能活下来的基本都是幸存者偏差
【回复】你觉得很干净卫生了,其实让他们去一查,还是能查出很多项不合格的。
不二不叫周椒怡:
这家店卫生应该超高全国一半以上的店了[吃瓜]

【回复】说真的,他拿鸭肉好歹是正经肉。以前我们学校食堂拿的猪脖子肉就不是能吃的
【回复】回复 @要不是就是吧 :很多都是猪脖子肉
试图逃网课:
看到视频里检查这么严格,我的想法竟然是至于吗[捂脸],商家把鸭肉当牛肉买,我居然觉得就可以原谅[捂脸],我对店家的要求居然低到干净能吃这种地步,食品安全真的应该好好严查

【回复】凡是在餐厅工作过的人,我只得到过麦当劳卫生的好评,其他一律在餐厅工作过的人,说的话都是,不要在外面吃,脏死
【回复】回复 @土豆丝炒琪姐 :还有必胜客,都是百胜家的,我在里面打过暑假工,后厨真的超级干净
Mikasa_Mikasa:
这个节目整的挺不错的,看这景深效果应该是相机拍的,咱就是说能不能换一个对焦性能好点的相机,实在不行多练练手动对焦也好

【回复】2010年采购的佳能相机 快报废了[大哭]
【回复】回复 @市监观察 :懂了[doge]三连安排上了 为你们换新相机出一份力
【回复】回复 @市监观察 :哈哈哈哈哈哈太惨了 2010年的不会是5d2吧 那确实不怪你 我用过5d3的视频对焦也是一坨浓shit
太空军银河舰队司令:
在淘宝买了几斤风干牛肉条,牛肉跟鸭肉混着卖,五十一斤[辣眼睛]吃了很多包,发现了一包味道有点怪,我特么慢慢品才发现这包才是真牛肉[辣眼睛]

【回复】新鲜牛肉都50一斤了,风干牛肉50一斤,你觉得有可能是真牛肉吗? 我们批发拿货,蒙都的风干牛肉都是95一斤,一分钱一分货的
【回复】回复 @小李飞刀233s :这事有三年了吧,我们这小县城物价超级高,那会儿新鲜不打水牛肉才35一斤,想想发货地还是新疆内蒙古,五十一斤应该没假[辣眼睛]
资本家-马腾睿:
这个叫灵活牛肉,根据灵活定理: 在普通顾客面前他就是牛肉,在监察员面前就是鸭肉。

【回复】回复 @假的肥宅 :釜山进口?
彭彭彭于晏-:
这个店长没负起责任不假,但罪魁祸首还是黑心老板,老板不肯花钱硬把鸭肉当牛肉卖店长也没办法,这个店长显然人已经麻了估计要被老板炒鱿鱼了,只要店还在,恶人老板还是那个恶人

【回复】店长有责任,但绝对不是主责,很多事情他没办法决定,就比如菜单上卖牛肉,但整个餐厅没有一块真的牛肉。
【回复】回复 @猎资人终将绝杀 :所以是店被封,而不是人被拘留,就算拘留也是店的公司的法人代表。
辣的糖:
哈工大边上有一家烧烤店,卖牛肉,三块钱一串,本来没啥事,我一看量,我就问老板这个是牛肉吗?老板可诚实了说:鸭肉泡的牛油。我当时都惊了,这是可以说的吗?

【回复】这是敢说出来的,说明还有点底气。要真是告诉你是真牛肉,赶紧跑。牛肉啥价格,一串3块,还是真牛肉,没准这牛见过罗斯福新政
【回复】回复 @松狮大白 :一斤牛肉,就算去市场零售买五十多元一斤,现在一串能多大...卖3元一串肯定赚不少
狗逸-:
压迫感很强 我父母就是小镇开面店的,苍蝇小馆,生意也很不错 面,卤料,调料都是原材料买来自己做的,一碗面4元,加蛋一碗6元,大肠炒蛋面10元 卫生方面让我评判肯定是达不到这种标准的,开10年了应该是没有损害到别人健康(自己家人也每天吃)[笑哭]

【回复】你可以看下成都那个,他们对小店跟大店的检查标准是不一样的。小店的要求稍微低一些
【回复】回复 @这是我第13个ID :食品安全的要求是一样的,可能设备要求不一样。毕竟冷热加工的资质与要求都不同,对加工环境的要求也不一样。但唯一不变的是,检查的原则是一样的
笛不过的忧惑:
如果这样检查都有人说要求严格,吹毛求疵,那你最好只吃午饭,不要吃早晚饭。

【回复】回复 @糯米粉夹生 :早晚会寄
【回复】emmmm,为啥没查大学食堂啊,我看他们天天说食堂吃出东西
博博阳阳:
作为一个兼职送外卖的说几句,第一这个商家的卫生已经算是非常好了,第二点外卖最好点做堂食的商家,第三就是百分之90的外卖只要你看了它的制作过程你都吃不下去,自从送过外卖本来我都不愿意做饭的,尤其是现在有时间都自己做饭吃了,]很多烧烤都是用油炸的这样出餐才快,那个油没有换的说法只有少了加。[辣眼睛]

【回复】这都算干净啊……太难了
【回复】回复 @一颗山药丸子 :起码干净过世面上百分之70以上的商家,脏的你是没见
【回复】回复 @一颗山药丸子 :和纯外卖作坊比,这个空间起码是够的,布局不好而已,纯作坊真的小而且味道难闻。
法学小卒:
一旦有花生过敏的消费者吃了店里的芝麻酱,店家不得赔死。

【回复】[滑稽]然后 花生酱也是假的,花生含量极低……救了人一命,送锦旗 「妙手黑心」
【回复】顺带一提那个皮疹就像一个个巨型蚊子包,然后他们长着长着就连成了一片[笑哭]巨痒无比
【回复】回复 @是时候回归1225了 :荨麻疹,连成一片的包是风团,氧起来真的要命,浑身发抖[笑哭]
Alibaba马云老师:
我家开小店的,我也在酒店后厨做了几年。视频中各种食材加盖盛放、分区盛放、餐具和犄角旮旯的卫生,是很需要人力和财力的,如果全部按照食监给个规定来的话,厨房得再加一倍员工,每天得专门拿出1个半小时来搞这些事情。东西不能叠着放,冰箱得再加两三台,厨房面积要多加十几平方。 再一个,他们来检查,说你几句你就听着,不要辩解,是是是对对对就行了,后面整改。就像视频中小哥说的那样,老老实实承认,你骗不了他,他们长期在一线,就算是个小白,也混成老油条了。

【回复】我也做过兼职,这种就是人手不够的问题,一个人做三个人的活,怎么可能做的完?更何况工资也不到位,累死累活都没有坐着领工资的店长多。
【回复】回复 @恭喜發財恭喜發財 :这种店长工资也不高的,四五千块钱,还没正经厨师工资高,而且他这种店不需要多专业的厨师,底料是现成的,多请几个阿姨穿串儿就行。就像你说的,人手少了,主要的活儿都干不过来,更别说搞卫生、理冰箱这样的边际工作。
发型不同风向:
忽然想到视频开头跟执法队员打招呼的那几个客户,看到这个视频后会不会吐三天[笑哭][笑哭][笑哭]

【回复】本来不吐的[doge]心理作用
【回复】这个火锅的话应该还好,毕竟高温能杀死大部分细菌。日料店要这样就真要吐了
【回复】回复 @Nealkong :吐是心理原因,可不一定是生理原因[doge]
墨绿的森林:
我只能说这个店点子背 鸭肉当牛肉卖都不是个例了 非常普遍 真该好好整改一下了

【回复】我说实话我是穷鬼 鸭肉便宜也好吃爷爱吃,用鸭肉充当其他种类的肉还卖贵价不能接受惹[撇嘴]
【回复】回复 @Nishiki锦锦 :其实鸭肉也挺好的 有些自助餐里大家都知道那羊肉卷是鸭肉合成的 也都吃了 只要干净就行 毕竟价格在那摆呢 主要是这种挂羊头卖狗肉还卖高价的太黑心了
看板爹:
说“执法太严格了、什么90%的店都达不到要求的、这家店已经还行了没必要那么严格的” 。就是因为有这样的标准和检查力度 才能有你们看到的所谓的“还行” 如果执法部门降低标准、降低执法力度 你觉得后厨会是什么情况?还会是“还行”吗? 确实没有什么店能完美按照标准经营的 但是如果执法相关部门降低标准 店家也会跟着降低标准 再拍出来的视频恐怕你看了就说不出“还行”两个字了。

【回复】就是这些人存在不法商家才能为所欲为
【回复】我都怀疑是有些卫生不过关的店家也在看这种视频,然后在弹幕上刷
【回复】回复 @送黒櫃回家 :干净的店,经得起突击检查的店也有啊,基本大酒店都经得起检查,但是一般人谁能去天天吃啊?就这种还看的过去的都是偶尔改善伙食才来吃一次的
婉拒易梦玲100次:
请来一下深圳市宝安中学(集团)第二外国语学校,地址是深圳市宝安区新桥街道河滨南路2号,食堂在学校操场旁边,我的同学已经在饭里吃出了各种稀奇古怪的东西,甚至还有蛋白质,学校还强制要求我们吃完,吃不完加的饭菜减量,一餐还要18元,我的心真的好痛,我已经两年没吃好过午饭了,这种地狱生活还要持续一年,我快要坚持不下去了,速来救我![大哭]

【回复】我有好几个同学已经开始绝食了[囧][囧]
这个名字特别的长:
就应该查,消费者对商家共情的时候商家会对消费者共情吗[笑]

【回复】确实我也不理解他们[笑哭],查得严不是好事嘛,消费者对商家共情简直就是大型斯德哥尔摩综合征现场
【回复】回复 @夜越黑梦违背丶 :不一定是消费者,我虽然少吃或不吃外面的,但我一直有在兼职,工作量真的很大,而且钱少,一个人搞三四个人的活,如果再花时间成本,会忙死的,店长如果在这方面多请人工或者多加钱,那大部分会亏本,现在实体一直在卷在压成本,但还是压不过房租,我只能说如果店家把卫生做到高标准因此而拉高了价钱的话,我觉得不一定有人会接受,虽然有的人口口声声说就算贵我也会点,我是不太相信有人顿顿几十块的。反正我觉得是目前实体房租等成本实在太高,难以空出人力时间去搞高质量的卫生,像huawei那些大公司,完全就是砸钱的 吃饭是福利,都不用考虑亏本,但是外面的店大部分都是小本生意。就你懂吧,虽然我也觉得卫生很重要,但作为一个餐饮打工人来说,我觉得我能做到自己也敢吃我已经问心无愧了。
【回复】这不是共情,而是迫于现实的无可奈何。矮子里面拔高个,希望不是最差的。
余西小小猪:
视频里面绝对不是走过场,而是非常用心,强烈支持,单靠市场监督管理力量非常有限,还是要多培训食品经营者。

【回复】这个是记录监督处罚的,外面很多平台和部门已经拍成抖音短视频和综艺节目感了,他们是在要剪辑加特效效果,是拿来当节目给人看着玩的。这个没有花里胡哨,只单纯加字幕。 希望当下年轻人能分清现实,这东西很严肃,有的地方弄的那么综艺感满满,我说实话,哪来回哪去吧[doge]
【回复】回复 @蛇猫狗 :第一次有问题的地方,还会检查第二次 然后你也不是店长,何必要为他们狡辩,希望你每次吃饭都能碰到你自己这样的店长
逗你阿悄:
说实话,自己就是餐饮人,卫生抓的严,食品不造假,每天食材用新鲜现杀的鸡鸭鹅,市场监督的都知道我这家店好,不过已经快支撑不下去了。你不用差的食材,别人用。你用新鲜的,别人用冰冻的。你的成本高,别人就卖你价格的一半多一点。大家都买便宜的,还会说你卖的贵。所以真正有良心的餐饮人活不下去的,不是改变了自己,就是转了行。有时候想想真别怪餐饮这行,有良心的都要活不下去了,又有多少人能保持最一开始的坚持?

【回复】我店也做不下去了,店里任何一个菜品我们都会偶尔做着吃。我敢说外面百分之80以上的店,有些菜品他们不敢自己吃。但是人家就是生意好,价格比我们便宜,客人可不管你的食品来源,他们只会说你卖的贵。
溅溅蛋蛋:
就算人们习惯了黑暗,但是不代表黑暗是正确的,只是无力的人们无法改变黑暗,当光明升起的一刻,所有人都是幸福而快乐的,希望up能打破枷锁,为大众迎来光明

【回复】要做鲁迅笔下向上走的青年,摆脱冷气,发光发热
李长汝:
我是实在没想到,吃瓜竟然吃到自己学校旁边了。。。。。。。兄弟们我今天下午去看看,看那个“牛肉”还有卖没。。。。。。。

【回复】没了,昨天就看过了,3家全部停业整改
【回复】回复 @秘制脆香基 :都停业整顿了
这肥就是减不下去啊:
天哪,他居然还给顾客吃肉,真是感动,落泪,好人啊[妙啊][微笑][微笑]

【回复】有些时候 豆腐成本比鸭肉高[妙啊]
【回复】明明只需要收客户的钱,却非要给顾客吃上一顿,真暖心啊[大哭]
第三使徒缇奇-米克:
厉害!有这小哥执法力度一下上去了[doge]

【回复】回复 @郎中喵喵 :而且一点不拖泥带水,理子面子都有
金珊存:
我之前看见一个up买了那种压肉机,然后用鸭肉,混合一块羊油 最后那个羊肉卷,和真的羊腿压出来的肉卷,肉眼真的完全看不出来……味道也差不多,就是好像真羊肉纹理比较好,煮熟之后不容易撕碎,因为羊肉是有筋的,肉卷里的油都把肉连着了,但是鸭肉做的假羊肉就很容易撕碎,看到这个视频我更确信,可能市面上80%的店铺的牛羊肉卷都是这么做的……

【回复】我们这边一般吃手切肉厚片或者块状,鸭肉的也有店家直接告你便宜啊[doge]
【回复】我也看过,一样容易碎,看化了有什么血水比较靠谱
【回复】回复 @爱我吧女王大人 :?便宜就能任由店家取名字,把鸭肉叫做牛羊肉吗,只要他的东西干净,没问题,没人嫌贵啊,合着人家把鸭肉加工一下卖给消费者,咱还得谢谢店家?[微笑][微笑]
霍明白:
真把控到位的店巴不得你过来检查,还能给自己增加热度

【回复】对的,那种店如果检查的话最多是改一些小东西 食品安全是不会有的 后厨摄像头连到大厅 六个摄像头 我现在的店每次食药监来检查 人家啥都说不出来,只要不是那种挑刺的检查
【回复】回复 @bili_1490621 :法律是底线,清北很难考,于是,自己做不到,还得去贬低那些努力的人呢?我不明白。
【回复】回复 @121712095 :???你自己煮给你自己吃,你自己过得去就好了……我付钱给你,我还不能有点要求?
爱猫的养狗人:
这是新开的,没打点啊。懂的都懂[微笑]

养乐多十块钱一板:
已经很干净了,店长绝对是得罪了不该得罪的人

【回复】看到没有,睁眼说瞎话的典范
滴滴滴嘀滴滴:
如果每一家店都按照这个法子查市面上 99.9%的店都是违规

【回复】本来就应该这样严格执法好吧
【回复】回复 @殇晨- :你说的没问题 但是这个行业现在这个问题就是解决不了 你明知道996是违法 但是现在市场上有多少企业不是996 潜规则而已
diedie狗酱皮:
以前在厨房干过,只能说这种现象已经非常普遍。进货来的牛柳之类特别嫩的牛肉,包装袋上都给你写了原材料是鸭肉。[呆]

【回复】花了牛肉的价格吃个鸭肉已经是潜规则了吗?
【回复】回复 @小触手 :本来也都是鸭肉啊,你去吃的串串去麻辣烫吃的还有去吃的香锅都是这样,即使是所谓的牛肉卷和培根也都是合成肉
【回复】回复 @小触手 :多的是,简直暴利,赚得就是这个钱[笑哭]
丑的想整容丨:
我真的想说这个很正常,我朋友家里开酒店的。他跟我说他们家以前家里买的牛柳都是真牛肉,买一份根本赚不了什么钱,而且经常会有客人说他家的牛柳不正宗,吃着味道不对。最后没办法,也学别人家用起了鸭肉,就再也没人怀疑有问题了。我是真的搞不懂,卖真货还不停的被人质疑,卖了假货再也没人问了,真的离谱

【回复】不止如此,我家以前开火锅店顾客嫌我家贵,但他们也不想想我家为什么比别家贵[无语]
【回复】看到这个我想起来一个事,有个干烧烤的盘下来一间老店,用的油是花生油结果老顾客过来吃烧烤说你用的油肯定是地沟油,来回几次后老板用回了上个老板搞的地沟油,那顾客说味对了[嗑瓜子]
天风姤:
草,胡萝卜这么抗放的菜,硬是放酸了

【回复】放袋子里捂的,要是敞开了放冷藏是可以放挺久
【回复】蔬菜用袋子捂着放冰箱容易坏,亲身经历[笑哭]
【回复】蔬菜冷藏反而容易坏,放外边的话也就会干瘪一些。
怡麟枫:
开餐饮的,如果都按照视频里的标准来要求,大街上90%以上的店儿都得关门,去后厨看看,没有几个店真能达到要求的卫生标准。

【回复】你要不是差的太远,太离谱,卫生局也不会咋罚款的,大家都知道咋回事,做的八九不离十,人家也就检查说说就算了
【回复】回复 @爱玩小熊熊 :谢邀,利益相关,匿了
嘉纳有绿花:
我喜欢这个执法语气!这才是监管!对这种根本没有悔改只想狡辩的店家就该这样并且永远不能进入食品行业!

【回复】听不懂就去学,语文课就多听,这都听不懂了,还指望能懂什么……
我與菊池亜希子:
我就问一句,敢不敢挨家挨家查,我保证每家都有问题。

【回复】你自己也知道不可能,当如果有这种“杀鸡儆猴”,我们作为消费者不应该支持?
【回复】回复 @_蒸汽波 : 我只知道他杀的鸡是优秀的鸡,消费者下次遇到这么卫生的鸡都不知道要到什么时候
火火火菌:
能不能查查高校食堂,给外包公司赚麻了都

【回复】高校食堂:我上头有银~[doge]
【回复】我们高中大学的食堂窗口竞争很激烈,但我依旧吃到过好几次变味但是用重料盖过去和钢丝球,麻了[保卫萝卜_哭哭]
【回复】回复 @水墨汁er :竞争激烈是说,每个窗口的承包商都不一样,我们会投诉哪个窗口难吃,就会被赶走,有的窗口更新换代就特别快,有的拼命创新或者搞活动送赠品[脱单doge]
蓝恋枫龙:
说真的,就以这家店的视频里的卫生条件,我已经可以放心吃了,比市场上80%的店都干净了

锤子下一小蚂蚁:
就国内这商业道德,鸭肉我觉得是良心商家了,没问题吧。

【回复】他鸭肉只要干净卫生我都谢天谢地了,现在餐饮太乱了
NintendoStation:
这种还是直接找老板,这些店员就拿个三五千工资,根本不会在这种事情上上心的。越大的店越是如此。其实各地的烧烤店,火锅店都差不多的情况,只不过你们进不了后厨罢了。

【回复】店长估计有六七千的吧[笑哭]
【回复】回复 @本人动态里有个骗子 :这种大店的店长估计得有,我这般十八线小城市的小烘焙店店长都有四五千
【回复】我在昆明经常吃的两家饭店,一家是厨房就设在门口,每个顾客进来都能见到厨房的全貌,虽然不知道有没有暗箱操作,但相比看不到的也比较安心吧。还有一家做螃蟹海鲜类的就非常透明了,从称重到宰杀再到进锅,你要是愿意你可以蹲透明厨房外面看
罗童鞋丶:
难怪我说自己腌制的牛肉,始终没有外面的那种口感,原来是用的鸭肉吗[捂脸]

【回复】回复 @行文 :味道肯定差在添加剂,主要是口感,之前一直诧异,为啥网上找的啥腌肉教程都做不到外面店里的口感,现在全是明白了[笑哭]
【回复】可能还差了调味的[doge]不知道网上有没有卖的,可以去看看详情有多少添加剂[doge]
【回复】还有一部分原因是外面商家舍得给调料,自己家里肯定不会下重料的,人家炒菜味精一勺勺的给的
你我起于风止于风:
我可太喜欢这个小哥,一身正气、浩然不惧,每一步都非常专业 国家之兴,人民之兴

【回复】回复 @九亿少女梦_- :对呀,说话也很专业。不管是消费者还是经营者都有考虑到进去

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