东北熘肉段

阿莱不开摆:
最讨厌的就是动不动就说不是血水是肌红蛋白的人，人中餐里他就是血水，扯什么肌红蛋白，那不是血水咋不见你自己做菜给喝了呢？哦，我明白了，能说出这话的多半都是不会做菜的[调皮]

【回复】我不反感在中餐里说血水，毕竟烹饪的时候确实会有血水，我反感的是那些制作牛排的视频中一群人在那叫血水，搞得好像牛排只能吃全熟一样，西餐确实是有三分五分七分熟的，不过管它是什么，又不是给我们吃[辣眼睛]
【回复】为什么要在溜肉段视频下面说西餐？吵架到西餐视频吵去
【回复】能说出这种话，就证明你还不知道那些小将们是怎么想的，有些人以为体液就是纯物质，如果不是肌红蛋白那就是血红蛋白，什么水啊盐啊血小板白细胞各种代谢物根本不纯在，还有个几百万粉丝的吃牛排大神也认为他买的牛排已经被处理得干净到只剩血红蛋白的程度，我想问问他牛排是被提纯了还是精炼了[笑哭][笑哭][笑哭]
孤竹:
作为一个特别喜欢吃肉段的东北人，我只想说这菜在饭店点就很考验店家的人品了，因为这菜很多小店都是拿边角料来做的（上档次的东北菜饭店确实也比较少，多数东北菜馆都是亲民小店），一般肉菜涨价肉段的菜也不会怎么涨，其实拿边角料做的也是可以接受，比较做肉段不挑什么样的肉，但就有那黑心商家会拿那种不是太好的剩肉，做成肉段异味就消去一半，在做成溜肉段或肉段烧茄子那点异味基本就给盖住了，这不是我诋毁店家，这真的是一些很现实的东西

【回复】现在很多都是鸡肉段了[笑哭]
【回复】回复 @人比名字还斯文 :哈哈自从猪肉涨价后锅包肉溜肉段有很多小店都换成鸡肉了，最可气的是猪肉掉价之后他们还是鸡肉
【回复】回复 @胡萝卜姓红 :溜肉段对挂汁的要求低，挂成什么样都行，但是锅包肉上汁就难一些
EMERALD-1:
那个说又洗又涮的，没有肉味儿的，求你生吃，抱着猪啃[翻白眼][翻白眼][翻白眼]

【回复】回复 @爱吃花瓣的狐狸 :[傲娇]既然他嘴这么厉害，那定是啃得过的
【回复】付钱啊，他没付一头猪的钱，所以不能抱生着啃，要不然猪给啃死了，就没法卖了[妙啊]
羽色舞衣:
最想的这口还是溜肉段，离开家之后偶尔还能吃到合格的锅包肉，但是合格的溜肉段再也没有吃到过[酸了]

【回复】不合格的熘肉段.....有的能给人送走[吐]
【回复】回复 @爱吃西瓜的-白泽小兽 :不合格的锅包肉也能！
【回复】回复 @爱吃西瓜的-白泽小兽 :特别腻！一口咬下去全是淀粉，吐了
清雪禤玲:
我记得以前吉林很多餐馆把这菜做成酸甜的。吉林对酸甜的爱好。

【回复】那是糖醋肉段，溜肉段还是咸的
【回复】回复 @海绵宝宝大舅儿 :还得是吉林人才能分得清锅包肉溜肉段糖醋肉段[热]
维恩管:
下次做一道锅包肉 东北三大特色菜 地三鲜 溜肉段 锅包肉 会了这三样 保证你能脱单

【回复】所以，你去找日本妹妹去了[脱单doge]
【回复】回复 @洋芋土豆马灵薯 :国外老稀罕东北菜了，酸甜咸口，不挑人
【回复】回复 @刘伯膜 :带着你码一块去的
CAN看NEE的:
长春大学食堂里每天都有，有咸口和甜口的我都爱吃🥰

【回复】甜口的可不兴叫溜又段[妙啊][妙啊][妙啊]，那叫糖醋又段[妙啊][妙啊][妙啊]，反正本长春人是都爱吃[妙啊][妙啊][妙啊]
【回复】在东北！溜肉段不能有糖，就跟煎饼果子不能有鸡柳辣条，凉皮不能有麻酱一样！只有本地人在乎然而没啥卵用！
【回复】回复 @写不完物理作业 :还真别说，我还真见过加糖的溜肉段，虽然我个人感觉是不好吃。糖醋那是酸甜的，而且比这色深。
白萝卜客:
虽然我是南方人，但附近有家东北菜外卖，巨好吃，我就是天天点溜肉段，up主这个一看就好吃，下次自己做看看

【回复】我个人更喜欢锅包又一点[脱单doge]
【回复】我家这边都喜欢点溜双段了就是肉段和虾段做的
【回复】锅包肉没有柠檬汁的，黑龙江是糖醋的，辽宁是番茄的个人不喜欢番茄还是糖醋熬的锅包肉好吃
嘴8刚恰了蜜:
我们这前些年随便找个饭店馆子进去点盘溜肉段都不翻车，好吃量还大，现在这几年越来越差了，做出来的肉段一点也不脆特别软乎，有的饭店甚至肉段都是半成品，从冰箱里拿出来一炸然后倒上料汁炒一下就出锅了，一点也不好吃

【回复】生活成本越来越高，东北又不能圈地自萌，只能被外面裹挟着。
【回复】还有很多不标明 直接上鸡肉的
【回复】现在好多饭店直接用预制菜半成品了，那个味道口感真的差了好多[无语]
Phalse:
现在溜肉段也是没落了，沈阳以前酒店里还能吃到做的好吃的，但是一般不是沈阳本地的去饭店都得尝尝老式锅包肉，肉段慢慢也是没人点了，现在很多酒店都没这道菜了，有的话一般也不咋好吃。

【回复】黑龙江炒菜饭店都有溜肉段，吃炒菜，酒席基本都是必点溜肉段，基本每个饭店做的都很好吃，因为我最爱吃溜肉段了[喜极而泣][喜极而泣]
【回复】阿？谁家炒菜馆没有熘肉段阿？
【回复】回复 @Phalse :我突然想到了 你是不是看菜单上没有阿？有的菜不写菜单上他一样可以点 不耽误点菜 一般你点熘肉段他不带不给你做的 那菜做都用不了十分钟
bili_49755894742:
我有试煮东北的锅巴肉.....真的好好吃。这个看来好像很好吃.....想学煮。

【回复】锅包肉吧，锅巴肉貌似不是东北的。[妙啊]
【回复】are you good 马来西亚[滑稽]
【回复】回复 @谷千陆 :锅包肉的老式锅包肉是熬糖放白醋。上桌是金黄色晶莹剔透的。还有一种是番茄酱熬的汁。那个就是红色的。我不爱吃番茄酱的。我就喜欢老式
妹你好果汁嗷:
希望up多出点东北硬菜视频，真细致，看着也有食欲[喜欢]

无所谓9817:
锅包肉有的人不喜欢吃，但是熘肉段都爱吃

【回复】回复 @可能是诺言啊 :不吃咸的跟死人有什么区别？插根管算了
【回复】回复 @可能是诺言啊 :中国人有不吃咸的吗[喜极而泣]
【回复】确实[妙啊]，饭店肉段我一般能炫一大碗四两饭[妙啊]
小叉字蝠:
熘肉段永远是我心中东北菜的第一，可惜不在家吃不到好吃的

MirrorSun0602:
讲的好，没有多余的废话，什么起油烧锅。厚厚的薄片之类的

car49473855:
溜肉段香 精髓就是不要用里脊肉 想要更香 淀粉里要加入面粉 因为淀粉本身没有味道

【回复】少加点面粉还能提升口感[打call]