我和妈妈第一次尝试潮汕牛肉火锅！不敢相信这个口感？

L808g:
爱米，千万别停这个系列啊，太喜欢看你和你的家人吃中餐了，哈哈！

【回复】艾米以前很少人关注，而且好长时间，现在是体验中国文化粉丝飞速上涨了，必竟人都喜欢这种感觉希望别人体验自己国家的东西，但希望不要过度捧哦要客观一点对比中西差异，否则会召黑
【回复】中餐不会停，和家人一起恐怕不行了，爸爸回家之前Amy就要飞来中国了～
【回复】大家快来这里集合 不能断了中餐系列 中餐还有很多没吃过的
秋小曲家的喵_mm:
在我们潮汕食材不新鲜绝对会倒闭，潮汕牛肉火锅能做得起来生意会超级好，从杀牛到下锅不超过两个小时最新鲜，我们常去的那家火锅店一般五点杀牛，十几分钟内从屠宰场拿到店里迅速分解，这时候已经开始有顾客上门，六点爆满，七点卖完，刚好两个小时，只会不够卖，绝对不会卖不完，就连夏天他们的空调不给力生意都很好[OK]

【回复】回复 @痴人说80s :关键是做不到像我们一样新鲜，在外地旅游吃不惯的大部分原因就是因为食材不够新鲜，你能吃得出是什么东西，但就是没有那个食物本来的鲜味，只有调料的味道，很少能吃到真正觉得惊艳的菜。。。
【回复】外省的潮汕牛肉火锅很多都是用普通牛肉做的，很蛋疼。
【回复】回复 @卡米苯苯 :揭阳市，白塔喜弟牛肉火锅，有节目去拍过的，节目叫《路见不平来碗fun》2021-2-4那期，爱奇艺有哦，可惜他们没吃牛肉炒粿，最后也没用汤来煮粿条╮(￣▽￣)╭
爱折腾的小宇:
感觉艾米妈妈更懂食物，隐约的说出了沙茶酱的特点，然后又说了五花趾更能尝出肉味，很棒。我在老家吃粿条汤，里面的猪肉都是早上新鲜的，挑选部位买来，用强大的刀工逆纹切到超薄，大火过水保留原味，8成熟离火，9成熟送到你面前，准备吃的时候刚好熟，口感好到不行，不用嫩肉粉或者抓腌，上浆淀粉之类的，吃的就是鲜甜嫩，牛肉也是一样的道理，靠的是新鲜和刀工以及快速熟成。

【回复】吃的盐都比爱米多[笑哭]
【回复】之前品城记有一集合去了一家杀猪场旁边的火锅店，听着杀猪声音吃肉。。。。可以说究极心理阴影了
【回复】回复 @枪法入神 :可以啊，很多火锅店都有猪肉的
陶跑跑的牌:
大多数外国只知道四川火锅，重庆火锅，广东的潮汕火锅也是很厉害的，不输四川和重庆，另外广东还有一个火锅，椰子鸡火锅，不知道你有没有吃过，酱料一定要加小柠檬，椰子鸡推荐同仁四季[微笑]

【回复】广东的火锅重点在食材，和火锅底料，汤底，甚至蘸料关系不大。只要食材够新鲜。直接开水加点盐把食材烫熟。然后蘸着酱油，醋这种常见酱料即可。 潮汕牛肉火锅我吃过无数次。大部分都是加一点盐，几段大葱的清汤，就是尝牛肉本味。重点要当天的牛
【回复】在我们潮汕食材不新鲜绝对会倒闭，潮汕牛肉火锅能做得起来生意会超级好，从杀牛到下锅不超过两个小时最新鲜，我们常去的那家火锅店一般五点杀牛，十几分钟内从屠宰场拿到店里迅速分解，这时候已经开始有顾客上门，六点爆满，七点卖完，刚好两个小时，就连夏天他们的空调不给力生意都很好[OK]
啼唱之贝:
弹幕那个说必须煮10分钟以上才能熟透的。。。。。。。麻烦吃过潮汕牛肉火锅再说吧，潮汕牛肉火锅基本涮三下就可以吃了

【回复】十分钟都已经吃不了了吧[笑哭]我甚至怀疑那个人牛肉都没吃过
【回复】我还看到那个说牛肉丸面粉下多了的弹幕，有点无语，一看就是没吃过纯手打的牛肉丸，还一副专家的口气，哪来的自信？纯正的潮汕牛肉丸就是纯牛肉手打的，没有掺面粉，特别是这种火锅店，端上来的时候是生的，对于熟悉的人一看就知道，怎么可能造假掺面粉
【回复】回复 @怼我我就怼你 :十分钟干脆直接喝汤算了，牛肉都缩成指甲盖了[笑哭]
五花肉计划:
Amy，等你回来中国之后一定一定要去汕头吃一次牛肉火锅！ 我在墨尔本吃过的不好吃，深圳的还可以，但是汕头的是另一个次元的好吃！ 汕头的牛肉火锅是一生必须要吃一次的东西！

【回复】回复 @过往的不过往 :甚至在深圳的八合里和汕头的八合里都有很大的区别
【回复】潮州推荐去官塘吃[羞羞][妙啊]
【回复】回复 @沉默的路人丁 :作为一个外地人，我觉得汕头的和官塘的都很好吃。 哪家更好我是对比不出来的，反正我那一星期天天吃火锅 觉得每一家都好吃
李怅歌:
我一般会备一碗芹菜粒，小料台都有的 特别是后面，肉吃多了，汤也煮久了，放一些芹菜粒在碗底再淋上肉汤，解腻还增添清新的风味[小电视_太太喜欢]

【回复】回复 @CC说我咻咪的啾咪 :赶巧我就认识一个爱吃潮汕牛肉火锅，同时不吃芹菜的朋友……安利了很多次都不为所动[小电视_嘟嘴]
【回复】浪响，我也喜欢这么喝汤这结合突出芹菜的香味也突出了汤的鲜甜
【回复】谁不爱牛肉汤➕芹菜粒呢
漱_xi:
生腌虾生腌蟹被称为潮汕毒药，好吃到上瘾，但肠胃不好建议别吃毕竟是生的毕竟是毒药

【回复】血蛤超级赞 但是好多人吃不惯 喜欢的就很喜欢不喜欢的就很讨厌
【回复】我是从小吃到大的潮汕人 有一次东北老表过来带他吃了一次直接拉了两天[笑哭]
【回复】回复 @草多楠丶 :啊血蛤真的是神级存在，每次大排档必点
咸总nemo:
说化了就有点夸张，不过因为潮汕牛肉火锅的牛肉必须非常新鲜，一般宰后2小时就得上餐桌加上火锅店里的切手师傅会根据每块肉的纹理来切片，所以咬起来一点不费劲，才有化了一说。不过也有一些部位是吃起来有嚼劲的，但是会越嚼越香，希望大家有机会去体验一下，最好能去汕头体验正宗的！太棒了！！！

【回复】还真不是夸张，我在潮州工作，这个月我新吃到一家的牛肉比我常去的那家还要嫩，那个咬感，完全不是在咬肉的感觉，软的很，我都被惊艳到了，下次老板来出差，一定要带他去吃，让他请客。
【回复】回复 @东抓抓西抓抓 :最后一句给我看乐了
【回复】回复 @东抓抓西抓抓 :虾仁还要猪心？[嗑瓜子]
大家说这个名字怎么样:
有机会去尝尝北方的铜锅涮肉吧[酸了]，羊肉蘸麻酱也超好吃，当然了，我也很想尝尝潮汕牛肉火锅！[doge]

【回复】喜欢潮汕牛肉火锅的应该都喜欢铜锅涮肉，这两种火锅挺像的，都是清汤锅底，一个是当天现杀的新鲜牛肉，一个是当天现杀的新鲜羊肉，一个沙茶酱，一个芝麻酱，都是片到很薄的肉，都是追求肉本身的味道。
【回复】潮汕人表示开心，朋友哪儿的[doge]，等以后去你们家乡康康
【回复】回复 @GrandBlueの古手川千纱 :河北保定[doge][doge][doge]欢迎欢迎
孙高興:
实话说，我平时对火锅不怎么感冒，海底捞也去过，重庆小天鹅（济南的）也去过，也就那样吧，但是偶然去过一次潮汕牛肉火锅，真的是太好吃了，那牛肉是真的新鲜，确确实实好吃。

【回复】作为一个潮汕人，真的是吃不惯四川重庆的火锅，重麻重辣，完全吃不到食材本身的味道跟口感。那么重的口味，就算放块抹布都能以假乱真了[吃瓜]
【回复】回复 @麻吉亚巴酷內 :我是广东人不是潮汕人但是也不能接受外省的火锅！又辣又咸又麻！与广东人的理念完全相反！
【回复】回复 @麻吉亚巴酷內 :哎呀各地有各地的饮食习惯嘛，重庆的火锅诞生原因就是码头的平民捡一些便宜的有钱人不吃的下水，加辣椒花椒压住味儿才发明出来的
dxx是DXX:
胸口涝一定要试一下，虽然是油脂，但口感是脆的

【回复】看字还不知道你在说什么 用潮汕话念出来才知道原来是那个东西[笑哭][笑哭]但是真的很好吃！！！！yyds
【回复】[脱单doge]不能片太薄，吃起来奶香脆
【回复】胸口油多煮一会更脆[打call]
燕笆虎侠:
潮汕火锅确实很爽，吃完胃很暖很舒服

【回复】回复 @M_aXe :热感，太补了（潮汕老人都是这么说的[doge]
【回复】我吃牛肉火锅老是要感冒[笑哭][笑哭][笑哭]我是个假的汕头人
【回复】吃过几次结果晚上热的我睡不着，开空调都没用[辣眼睛][笑哭]
福兰滴大叔:
额 我说我吃潮汕牛肉火锅自带蘸料（湖南四川风味加点山西陈醋）不会被打吧。牛肉真一流！沙茶酱真无爱~~~

【回复】自己吃的爽最重要，管它正宗不正宗，为了正宗自己吃的不开心就本末倒置了。
【回复】没关系的 吃得开心就好
【回复】我潮汕的 我喜欢沙茶和辣椒换着蘸