回京前在曲阜站一脚，魏厨来看看五星酒店的孔府菜做得如何——香格里拉·香宫

NightHurricane:
我小学同学就在这里上班，估计是某个经理职位了。熏豆腐还得是路边摊的，2000年前，曲阜批发商城前面（现在的游客中心东边）小摊上，五毛钱六块，配上巨咸的辣椒酱。

【回复】回复 @秋离膏o :对啊？2000年前，和两千年以前，可不是一个意思
【回复】回复 @住楼下张大爷 :我在别的地方酒店里也吃过大席和单独点菜，完全不是一个档次。大席巨难吃，除了咸就是凉。有说法是这些酒店大席（一般都是套餐）几乎都是预制菜
活集贸啊跳了:
大菜好小菜不行，盲猜老师傅做大菜，小徒弟做小菜，所以出品参差不齐

Dong912:
这价格算是不贵了，北京五星位菜都128起步[笑哭]50多的菜好便宜，这豆腐要是做成卤水小海鲜砂锅下面放个火就好了，豆腐要吃热乎的[doge]

【回复】这豆腐是曲阜特产熏豆腐，一定要在脏摊上吃 在这种地方吃没那味，做法换了
【回复】熏豆腐我们济宁几块钱一斤，炖汤会发酸，炒着好吃，路边小饭店十几块钱一盘比香格里拉五十多的好吃多了。如果来济宁我推荐还是甏肉干饭和夹饼，夹饼一个店一个味，但是干时间长的都好吃。能放在台面上的大菜反而一般般，葡萄鸡丁这种菜还不如风味茄子好吃
【回复】回复 @都灵疯马_ :北京白玉也有这种，熏干。我喜欢直接吃，有淡淡的熏味。
Elsa_zll:
我推荐魏厨去三孔附近的阙里宾馆，点最难做的揽花烤鱼，看看这家孔府菜！[打call]

【回复】阙里宾舍，不是宾馆，陈老师探过
【回复】哈哈，前面两字唯一的，找不错的。希望解锁不同的孔府家菜
暴打小学生.....:
夹饼！ 邹城大军夹饼！！尝尝[星星眼]

炭烧文:
坛子肉跟红烧肉好像不一样吧，我吃的那个也挺稀的，有种喝汤吃肉的感觉，不是浓稠的酱汁。

【回复】因为这个坛子肉用的是红烧肉的做法，所以就按照红烧肉的标准来评了
【回复】回复 @特厨魏味- :你那次吃的青岛一品鲜鱼锅贴旁不远有个海泊桥坛子肉，他那个做法就是带肉汤的稀稀的，做法挺独特的，有机会再来青岛的话可以尝尝[呲牙]
小白兔饲养员:
声音大小能不能调一下，连别的视频一半声音都没有

【回复】确实是，我还以为我手机问题
岚依风之歌:
衍圣公满人来了迎满人，倭人来了迎倭人

【回复】回复 @吃俺老孙一棒子 :你在场？
【回复】回复 @阅尽沧桑数百年 : 你说的这些，不正是驳斥层主吗？孔德成都不在沦陷区，怎么迎倭人去？孔府搬不走，想拿这个来做什么文章？
【回复】回复 @老爆三爱好者 :山东省博物馆还存着孔府给日军军官的请帖，要我说老蒋当时应该就把孔家全搬走，省得你们洗地的时候还要把衍圣公从孔府里摘出来
刘啊刘啊刘老师:
去年住曲阜香格里拉去吃过一次，没啥特别多的印象，唯一一个就记得红烧肉做得很硬，且刀功不规整。

【回复】回复 @萌萌哒的小翕翕 :别处的香格里拉大都不错，曲阜的失望了
wolftino:
魏小厨，这衬衫领子……，脱了重烫！[来古-注意][辣眼睛][喜极而泣][笑哭]

hearxin940:
今天刚去香宫吃了一顿饭，三套汤，麒麟玉书，鲁壁藏书，金汤扣四宝，诗礼银杏，农家大丰收，孔门豆腐，还有个小点心。 我是粗人除了食材不错其他也吃不出好坏，但是孔门豆腐他们倒是真的改了，有个小酒精灯一直在加热。 孔门豆腐这个菜主要是我们曲阜人天天见的一块钱一大块的小吃，摇身一变四五十块钱一份，实在是有点难以描述。

莫名其妙0533:
你不会认为熏豆腐就是豆腐熏一下吧？