地表最强炸鸡食谱！油管1亿播放的厨师教你如何腌制嫩出汁的鸡肉

乔尔的三十天料理:
炸鸡原料表[响指] 1整只鸡（切块） 1茶匙生姜粉 1 又½ 茶匙烟熏辣椒粉 1茶匙红辣椒粉 1茶匙洋葱粉 1茶匙香蒜粉 ½ 茶匙白胡椒 2茶匙盐 ½茶匙红糖 1茶匙泡打粉 2片干月桂叶 1杯全脂牛奶 2茶匙希腊原味酸奶 2个蛋白 1杯中筋面粉 ¾杯玉米淀粉 食用油，用于油炸 （辣椒酱）

【回复】教给你一个中文单词，适量[doge]
【回复】回复 @mervynfly :别不教人好[doge]
ndywmy:
说实话在中国不适合这么做炸鸡，香蒜粉，洋葱粉这些你不网购的话，在超市很难买到。你说要加生抽，老抽，蚝油，五香粉，花椒粉，孜然粉这些，那我就来劲了[tv_doge]

【回复】所有的调料粉都可以用十三香代替
【回复】回复 @塞德利茨号战巡 :经常做菜的表示 十三香有点混了 没有用单个粉的这样好
【回复】不是吧，洋葱粉和大蒜粉超市里都有！！！每个城市可能不一样，我所在的地方可达怡，味好美都有，情况不一样，没有凡尔赛，但是要是只能网购有点离谱，对于爱吃各种口味的炸鸡的人真的很棒啊，这个菜谱
帅比猫头鹰:
油管的我你爱搭不理，b站四级的我你高攀不起[doge]

【回复】You never notice me in YouTube. But here ur nothing. 帮你翻译了
【回复】人家的播放量你渴望不已[doge]
【回复】回复 @Moriarty想学艺术品陈列 :You never notice me in YouTube. But here ur nothing.[doge] 帮你补充个狗头了
王-嘉-宁:
欢迎收看《想吃吃不到，想做没材料，学了也不会，做了整稀碎》系列节目，本节目由《白天刷不到，晚上躲不掉》独家冠名播出，我是主持人：刘口水[doge]

【回复】我是特邀嘉宾杜子饿[doge]
【回复】回复 @马的绝了 :我是观众隹巴婵[脱单doge]
ぺロロンチーノ:
鸡块数块 适量生姜粉 适量烟熏辣椒粉 适量红辣椒粉 适量洋葱粉 适量香蒜粉 少许白胡椒 适量盐 少许红糖 适量泡打粉 少许干月桂叶 1杯全脂牛奶 适量希腊原味酸奶 2个蛋白 适量中筋面粉 适量玉米淀粉 宽油

【回复】"适量"这个词是想要我死？？[热词系列_知识增加][热词系列_锤]
【回复】回复 @碳烤小板栗 :做这个不就是凭感觉吗[doge]
AdunLanze:
看起来还挺不错的。 其实我更好奇的是，那种老式的美式炸鸡排，又酥又软的，具体我不太描述的出来，因为小时候都是这样的炸鸡，招牌都是美式炸鸡，我不太清楚属于哪个流派。[微笑] 和现在遍地的日式炸鸡韩式炸鸡不一样，也没有普通炸鸡或者美式炸鸡有一层硬的面壳。 唉，现在真的好难找，我也不知道具体叫啥[无语]

【回复】好像这种是中式炸鸡，你说的这种口感我家这里街边的小店基本都是这种[doge][嗑瓜子]
【回复】我印象中KFC的原味鸡外壳就是软的，但是我好久没吃过kfc的原味鸡了，我感觉炸鸡还是德克士的好吃[笑哭]
三界双树:
吐槽调味料多还算情有可原，吐槽油多的我就不懂了，根本不想做的能不能直接关闭视频啊 - -

【回复】对啊，油不多怎么叫炸鸡，那不如叫干烧鸡算了
【回复】回复 @咕咕咕在线咕 :一般家里炸东西的油不都滤一下继续炒菜用嘛……
【回复】回复 @三好市市长 :你说你勤俭所以用油多的菜我一辈子不做了、这种菜的视频我也不看了才是正常逻辑。 本来油炸菜就是得用这么多油做的，不然做成煎鸡呗……
_大熊猫-:
我的炸鸡腌料表： 10粒蒜瓣切沫 料酒些许 胡椒粉些许 生粉些许 随意腌制三小时以上 准备一碗清水 准备托盘放入面粉 压紧一遍面粉 过一遍水 重复两至三次 最后一遍裹粉后即可炸制[羞羞][羞羞]

【回复】回复 @过现将 :160度左右，至于什么是160度，就是木质筷子伸进去冒较多细密的气泡的时候。或者是拿一点点的面糊扔进去马上会浮起来的时候就刚好。至于为什么外面糊里面没熟，要把油温控住在160左右，就是火太大了。如果油温低了，油会进到面衣就不脆了。想要好吃就要麻烦点。
【回复】回复 @泽村败犬_英梨梨 :粉没挂好，第一次肉最好裹一点粉(裹完要拍掉多余的粉，后面重复)，然后再上浆，然后补粉，根据你对面衣的喜好程度，如果喜欢薄的，第一次补粉后可以入油锅了，如果你比较喜欢厚重的外衣(但是会导致不能一次炸熟，这个后面再讲)，可以再补一次粉(三层粉很厚了，再挂………你只能进烤箱烤熟再炸酥外衣了)。如果是三层粉的这种，第一次160 摄氏度(筷子下去冒泡，如果你愿意买个温度计就最好不过了，比较省心，就是不省荷包)炸个起码五六分钟(胸肉这个时候可以上岸了，腿肉这个油脂丰富的可以炸多三十秒)，全部捞出后锡纸包裹利用余温焖一会，这时油加热到230摄氏度左右(有比较明显的烟团飘起，当然了，有温度计就不用那么抽象了)，把锡纸拿走，炸鸡块再次下锅，最多炸三分钟(基本外衣焦了)，最好控制在一分半以内，还是先捞起胸肉，最后再捞腿肉，这时可以适当撒些味粉(调味时的粉不要全部混面粉，留一点这时候用)，蘸酱看你喜好，记得同时要多吃蔬菜，不要偏食，也注意不要暴饮暴食。
【回复】我其实好奇 我很多时候会出现炸了很久 外皮都快炸过了 里面还没熟的情况 油温控制有时太高 有时太低 请问你怎么把握油温的度
布村业余乒乓大爷:
Hi mate, glad to see your video here. Your shi pin really yong xin. You must fire soon. I can’t give you B cuz I’m kou. But I gave you a like, that’s quan bu I can gave you.

【回复】我就想知道这up能不能看得懂，反正我看懂了[笑哭]
阿伟死几次:
乔尔下次可以标一下调料的用量么 放在片尾或者简介里面就行

【回复】翻译:joer，can you facking write a quantity of the dressing at the end of your facking video?or just put it on brief introduction。[doge]怎么样？我翻译的不错吧？给个赞吧谢谢[doge][doge][doge]
【回复】可能有采纳你的建议，配料发在评论区里啦
精神迷乱:
关注收藏从未停止，实践从未开始[doge]

兔总统彼得:
提问，欧美人能撑得住的口味，亚洲人行吗？[思考][思考]

【回复】突然想到大部分欧美人一口皮蛋就要吐[吃瓜] 中国人应该是能接受的，毕竟不是什么黑暗料理，酸甜咸苦辣怕什么！冲！
【回复】我倒是觉得我家边上的外卖炸鸡口味都太淡了...就裹了层面粉似的
【回复】回复 @英格兰雷欧 :他们吃皮蛋、咸鸭蛋和吃普通鸡蛋那样一口一大块还不带调料，我吃我也受不了要吐。就和我们亚洲人吃蓝纹芝士、飞鱼光头一样，人家是当咸菜配菜，我们一口一块不带其他东西直接尝，当然也受不了。[吃瓜]
熊七大爷:
为什么我总能在拉屎的时候刷到美食视频[呆]

【回复】[doge]你是来拉屎的吗 . . 好巧 我也是，有空一起拉屎[doge]
【回复】上天在眷顾你发现新大陆[笑哭]
【回复】俺也一样[热词系列_知识增加]
BT_ektelion:
我寻思，说自己更愿意点外卖的是我屏蔽不够高还是你们来回发？

希蒂尔:
其实第一次做的话，不管是炸鸡还是炸鸡腿，最好先焯水几分钟，不然油温掌握不好，容易夹生或者外糊。 炸鸡的油可以先加点香叶八角洋葱小葱香菜大蒜微微慢炸，到洋葱全变焦黄之前捞出，炸出来的油就很香。 一般炸鸡店的油都是那种起酥油或者棕榈油并不是家里的那种菜籽油花生油。