水汆丸子，最忌放淀粉和料酒，大厨教你技巧，Q弹滑嫩不腥不柴

Icelife:
之前up主这个视频加淀粉了啊https://b23.tv/5Jgo4H

【回复】up主:好的，知道了。马上删评[doge]
【回复】太硬核了，这都能让你发现[哦呼]
bili_72652457194:
香油也不要放肉里，起锅往汤放一点就行了。而且肉末里有姜就不必再加葱姜水了。姜太多，也不好。

【回复】香油必须要放，姜可以少放
bili_72652457194:
放姜末不是去腥，也是提味。有姜末肉丸子更香.

芙蓉哗:
水汆丸子，最忌放淀粉和料酒 今天给大家分享一下水汆丸子的技巧，滑嫩Q弹，没有腥味。?首先准备两分肥八分瘦的肉馅，用刀背将其剁碎，也可以买较好的肉馅...

Ms刘的美好一天:
今天学着做了，非常好吃[星星眼]不过我是剁了会丢破壁机里了，口感应该会比直接剁的更细腻

【回复】可以[支持]继续加油学习
Jennifer_八月:
我一般只放姜汁不放姜末…姜末在里面口感不好

【回复】对的，吃到实物姜会死星人表示只能用姜汁[笑哭]
生鱼忧患而:
总算解决我的疑问了，之前有的人说料酒去腥，结果我放了肉馅包馄饨贼大，我就怀疑是料酒和生抽问题。

【回复】如果肉馅被东西包裹住了，不能放料酒，料酒挥发不出去非但不去腥，自己也会有味道，调馅，放姜末，白胡椒粉，葱姜酒水，香油，四种去腥料就行了
小破站的cici:
今天试了一下，不放料酒不放淀粉真的会好吃很多！肉味会被凸显出来！如果想丸子更有嚼劲，可以剁馅的时候放一些猪皮，真的好吃！

饭桶龙猫:
上次你教水汆丸子不是这样说的啊[狗子]

小可爱新新酱:
找着做了，不是想象中q弹有嚼劲的口感，哒咩

蒙氓_:
自己做葱姜水放多了……搅拌好久……