广东早餐界永远的C位！！每个广东人心中都有一条自己认定的满分肠粉……

林小貅:
总体并没有问题，口味和调味也是个人的，up的酱汁更类似普宁肠粉，说不正宗的怕是只知道广式[疑惑]。只能说是烹饪的时候没注意好细节。1.摊浆的时候不是倒满的，而是倒在一处再利用重力摊均匀，浆的份量应该是稍微有点铺不满盘子才对，如果像视频里面摊满了托盘还可以淌浆，说明太厚了，应该要再倒些出来再蒸。2.蒸的时间过久了，鸡蛋和虾仁其实都是易熟的，直接摊好浆加进去一起蒸五分钟就够了，先蒸皮再蒸馅料皮就过火了。最后祝您再实验成功。

【回复】潮汕肠粉本末倒置了，都已经不是吃肠粉了，是喝汤吃料的。
【回复】回复 @立欢宝贝 :特别喜欢站早餐制作台旁边看着别人做出来[doge]
【回复】回复 @林小貅 :你每次去吃的时候都会观察老板做饭的过程吗？哈哈哈哈！十年前我在广东吃过几次，我感觉卖肠粉是个体力活，我看着都替老板累的慌。而且那个老板晚上还卖夜宵，佩服！
码字机还在复健T_T:
本广东人服了，你们没吃过不代表这就不是肠粉了好吧？我吃过的样式多了去了，皱的卷的方的甜得咸的想怎么做怎么做，看到弹幕就觉得是给广东肠粉抹黑

【回复】我赞同楼主的看 我有时候吃薄了 有时候又吃厚了 在我这边表示肠粉薄跟厚都有人喜欢 而且卖肠粉的早餐店千万家 多多少少都会不一样的
【回复】回复 @我们约战吧 :纯正广东人，肠粉爱好者，家住侨乡，读过广州，谈过潮汕男朋友，什么广州肠粉，潮汕肠粉，越南肠粉甜品的芒果肠粉都吃过，按做法不同，蒸箱一层一条（广州肠粉皱的），蒸箱一层一份的（因为很大片，都是卷好切成方的），布拉肠肯定是卷的，因为馅料另外放不一起蒸，潮汕肠粉的特色是料多，青菜，肉，香菇什么都放，还有一种口味是甜辣酱，男朋友极力推荐但是我吃不惯，总之什么肠粉都有，别看弹幕啥的厚了薄了料多了汁水不是那样的，真被他们懂完了[藏狐]
【回复】我家门口的三家肠粉店味道都不同，两个偏甜一个偏咸[OK]
亿闲人:
标题写的“自己”认定的满分肠粉，还有人在这显摆“正宗”

【回复】总有人喜欢秀所谓的优越感
不吃香叻个菜:
咦，弹幕都能当大厨指点了还不识字吗，个人喜好看不见？一个个的老丈育了。别说皮子厚了薄了，酱对不对味儿，up就是往里卷大葱你们也吃不着啊[doge]

【回复】确实，作业都不会改就要一模一样
夏近臣:
调粉浆做出来的肠粉不好吃呀，买个打浆机也不划算，平时不用的时候还没地方放，毕竟打浆机还挺大个的，所以肠粉这个东西就不适合在家自己做，步骤多，工序繁琐，真想做得好吃要求其实挺高的，还是到楼下小店去，加肉肠粉6块钱就有交易，吃完还不用自己洗碗。当然，如果您说粉调出来的粉浆蒸出来的也很好吃，那我只能说您说的都对。

【回复】我，南京，楼下三家肠粉店，最便宜的是鸡蛋肉沫的，14元一份！
【回复】粘米粉调出来的其实已经很棒棒了，年轻人要求bu要too高哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，广东本地人路过
【回复】主要我们这里没有[委屈]
老吴挺白:
肠粉个人感觉不好吃，吃个6.7份才饱，不如早上买6个包子一碗蛋汤吃，价钱差太多

【回复】6 7份…你是猪八戒转世吗，正常人一分半差不多够了
【回复】可是我不知道你吃的是怎样的 我在广东佛山，早上上课吃一份，中午都还有点饱腹感
【回复】[疑惑][疑惑][疑惑]6-7份？我一般就一份，两份都是撑的。。。
AlexMilk:
潮汕牛肉肠粉阿婆主有试过吗，真的超好吃[给心心][给心心]

奈肉肉:
感觉不是我喜欢的口感，但是学到了家庭蒸肠粉的方法。 其实我不太懂评论里有些人叭叭叭说不好吃的人的想法的。好不好吃你真想做你就多看几个视频呗，能学到一个简单能上手的制作方法才是这个视频最大的价值。

烽火硝烟:
潮式？虽然我是潮汕人，但是还是喜欢广式😂😂😂

【回复】回复 @zuimeidw :广式的特点就是薄且透明呀[辣眼睛] 你搞错了吧
【回复】回复 @peteruzzz :放萝卜干的一般都是潮式肠粉，此外潮汕各地肠粉口味都有一些差异，比较接近广州口味的是汕头肠粉。
【回复】酱汁偏潮式，肠粉的样子偏广式。
chenytong:
有个办法可以弄的薄一点，就是蒸盘先蒸热，然后倒粉浆，差不多就铺一半，蒸十来秒然后用夹子夹着倾斜一下，把凝固的粉浆倾斜到没有粉浆的另一半，直接蒸熟，差不多，是很薄的。

_优穆:
（文字版）（酱汁）（自己的笔记，有需要的可以复制） 萝卜干切粒，小葱切丁，蒜切成末； 生抽两勺，老抽半勺，蚝油一勺，清水150克，玉米淀粉一勺，搅匀备用； 油热，葱、蒜末、萝卜干下锅，炒出香味，调好的酱汁入锅，中小火煮2-3分钟，出锅。

侧耳倾听的某某:
好奇特意去吃过一次，呃，说实话不怎么好吃，比我们这里面馆的炸酱面 牛肉面差远了

【回复】不同的风味，每个肠粉店的米粉和淀粉配制比例都是不一样的，有的店子还有自己的独家配方，放入其他粉芡，比如木薯淀粉或者红薯淀粉，不知道你是在哪家吃的
【回复】回复 @marsasuna :骂得属实有点轻了
yugvinvt:
[害羞]作为一个从不吃早餐的人来说，我在东莞生活两年多为了吃肠粉，我竟然吃了两年的早餐。我曾经还想着说如果我有钱真的想给肠粉创始人立一座雕像