小白在家怎么做出爽滑不发黏的广东肠粉？

長夢香格里拉:
小时候，楼下有一家江西人开的肠粉店，那时候对我来说就是早餐的最高标准。 最低标准是家里做的面条，外婆做面条从来不吝啬用料，但每次都是鸡肉鸡汤堆到溢出让人看一眼就没有食欲。好一点的就是蛋炒饭，简简单单就是好吃。 肠粉两块钱一碟，加肉五毛加蛋五毛，所以最厉害的就是加肉加蛋一碟三块。因为经常去吃加上就住在楼上，老板娘老板都认识我了，经常赊账等我妈下班了路过顺便付款。后来，那家店关了老板娘老板回家，我们只能去远一点的另一家吃，价格涨到五块钱一碟。 初中的时候中午在外面吃，七块钱一碟肠粉，那是真的贵而且经常吃不饱要吃两碟。 高中以后回老家读书了，一直惦记着小时候吃的肠粉的味道。后来高中后门也有卖肠粉的，两块钱一碗但是做工奇差。 那以后只能在万达吃到肠粉，偶尔回家也能去吃个早茶。但肠粉已经变了，变得细腻，精致，皮薄吹弹可破，端上来已经切好段，分量却小的吝啬。 但我怀念的不是这样的味道啊，我们以前吃的肠粉一根粗粗的口感糙糙的，下到肚子里就是抵饱。楼下那家用料扎实，从小到大就没吃玩过两碗。 每次看到那一勺白浆摇进铁板，满心都是期盼，看锅炉进进出出，总是以为下一份就是自己的。

【回复】是高中时看的意林跟读者内味了
【回复】你得想想，是不是大了后胃大了，所以吃不饱
山楂片队长:
马蹄粉某宝有卖，澄粉就是生淀粉，搞不清比例可以买现成的肠粉专用粉，如果懒得做可以出去买现成的 或者把up绑了给你做

【回复】回复 @简简厨房 :说点赞，但是没有点赞的简简是屑 [doge]
Great-Akxi:
劝退管家：要买马蹄粉的……要去虾线的…… 总结：人在床上躺，厨艺心中涨[笑哭][笑哭][笑哭]

【回复】回复 @赖床可以吗喵 :深圳人肠粉爱好者在广州生活过五年，吃过虾肠、蚝肠、油条肠等等比较少见的肠粉[歪嘴]
【回复】回复 @赖床可以吗喵 :我吃的好多地方的都有虾
我是你的昔日织:
这种透透的肠粉…我个人感觉不好吃，我这店很多是纯米浆，肠粉是很白的，而且肠粉里是不放青菜的。

【回复】回复 @金鞘想去大溪地 :透明那种是一些店铺自己研究的，最早的肠粉全是纯米浆…
【回复】正宗的广东肠粉就是透明薄薄的，里面有很多配料，有牛肉肠粉，虾仁肠粉，鸳鸯肠，鱼片肠粉，还可以加底，加蛋，我基本一周要吃2-3次，最爱的还是鸳鸯肠+鱼片粥，一绝
【回复】回复 @我是你的昔日织 :那就是口味不同了，我从小就不喜欢加酸豆角，只喜欢加虾仁[呲牙][呲牙]
魔王19岁:
广东肠粉还有潮汕肠粉这种哦[脱单doge] 潮汕肠粉和广州肠粉还是不太一样的[脱单doge]

【回复】有一说一，潮汕不同地方的肠粉也不太一样，揭阳潮州汕头的肠粉各有特色[doge]
【回复】回复 @看到我快叫我去学习- :不行，朋友，别听楼上的，我觉得我们潮汕肠粉好吃[脱单doge] 我一个汕头的同学说汕头的肠粉普通的也都是加海鲜的，而且还不贵[脱单doge] 当然，我没说广州肠粉不好吃，我没吃过，因为看着就不一样，所以我不吃，这是我对肠粉唯一的坚持了[笑哭]
【回复】回复 @看星星的小番茄 :正解[脱单doge]
辞小落OvO:
各位每转一条，就多一份希望 借楼，陌生人打扰你1分钟。 有一个up叫@花房鼓娘 正在求助，事件是童年被熟人xq，材料还是比较全的，已经报警过了，就是对方比较富裕，怕像徽州宴一样。热度真的好低啊[tv_流泪]，陌生人如果打扰你，我道歉（没收钱，打扰了，私信骂我就行）[tv_流泪]。但如果你没有事情的话，请帮帮up吧。如果影响到你，请删除，抱歉打扰到您（转）

来份番茄炒蛋不加蛋:
做一份工序太多了，我还是下楼买吧[吃瓜]

简修宁:
接连看了up三个视频，觉得up的视频是真的很适合家常做，please一直保持这个风格！！！爱你么么哒

-Annatar-:
沉浸式视频，忘记放油简直看到我自己

某镖君:
以前我们学校门口有一个肠粉摊，而且当时学校食堂的东西也不怎么好吃，所以基本上都是去那里买肠粉，那家肠粉挺好吃的，但是后来被我们学校给赶走了[酸了]

印度老人卡皮尔:
之前在番禺听师傅说刷上盘的油是猪油，出锅之后放半勺的才是花生油

小小念念背背:
我最喜欢吃肠粉了！！可是我们这里没有卖的，找到这个最细心，最方便的方案了

iI风渐渐:
我猜应该不是花生油的问题 应该是盘子的预热问题

【回复】回复 @绝地大求鸡 :也有可能 多试试吧
【回复】会不会是米浆太稀了，或者粉比例不对？
杜荇的昵称:
粘米粉做的黏糊糊，很厚，口感很重的粉味