在家开个肠粉店不是梦，总有一条适合你
思凡思君思你:
米浆配比：
永汉早稻米：一杯（大概140g）
水：一杯（大概170g）
淀粉：一勺（大概5g）
可以做8-10条肠粉
那么问题来了，永汉早稻米那里买！
【回复】永汉[笑哭]我试了很多地方的米，龙门永汉的是最好的，也是我们这里肠粉店用的米，买不到可以买便宜的，有点黄，没有精加工的早稻米，最便宜的就可以
【回复】回复 @小喵粑粑 :卧槽！你太懂了哥，我在广东生活二十年，龙门生活一年，只有那里的肠粉最让我念念不忘！蒸好热腾腾的浇一勺好酱油，再来一小勺纯花生油，真的魂牵梦绕，在那里上学的时候连续吃了一年。现在不知道店关门没有[大哭]
【回复】[doge][doge]龙门人表示坐车去永汉买
流浪猫唱的情歌:
肠粉变贵了好多，以前我六块钱能吃的特别饱，现在我点十块的我都吃不饱了[大哭][大哭][大哭][大哭][大哭][大哭]
【回复】我现在吃18块的都吃不饱 5排 全部加肉
【回复】好怀念1.5元一碗的牛腩面[辣眼睛]
【回复】我家那边三块钱、4块钱是肉肠，5块钱是蛋肉肠，一般都不会放青菜进去，还是喜欢自己家乡的味道。
花自飘零H:
四川人表示好想吃广东菜，看起来好健康的感觉，也好吃，现实中吃不到肠粉，即使有也不知道和广东那边的是不是一样的
【回复】我在成都看见一个港式茶餐厅，生意还不错，有空来广东吃哈[打call]
【回复】回复 @花自飘零H :就好这口调味料的香味
【回复】回复 @花自飘零H :就是油才下饭，就喜欢味道重的，油加辣简直是神仙口味
苏依是运河:
肠粉那么好吃，那广东人说我：你条粉肠！
那一定是夸我很厉害的意思。[打call][打call]
【回复】没错，没错，如果有人夸你是个叉烧，也是在夸你。[歪嘴]
【回复】雀食，如果有广东人说：你克番薯！他是在夸你朴实。这时候你也要夸他：你个叉烧！[妙啊]
月下的小黑:
肠粉还是留在广东好了。。在各地吃过各种奇葩版本的肠粉。。。[妙啊]
【回复】外地的肠粉真的一言难尽。。。那酱汁调的，只剩咸味，肠粉也厚的一批没有米香味[捂脸]
【回复】回复 @风轮carry :。。当然厚 因为他们用的生桨 而两广的肠粉实际上用的是熟桨 这样蒸出来的肠粉才够薄。。
深山老林Lum:
[辣眼睛]外面吃的肠粉质量良莠不齐，同一条街，6块钱的都比不上4块钱的肠粉。。。这个视频很详细，我收藏了
【回复】肠粉变贵了 现在我这里8块一份 吃不饱 2份又太多
【回复】回复 @吃花椒嘚喵酱 :老家，坐标湛江，八块钱肠粉塞牙
【回复】我家附近有一家我从小学吃到现在的肠粉店[笑哭]比那些所谓连锁店不知道好吃多少。
眼前熊是心上熊:
之前自己买早稻米回来摸索出了肠粉米浆配比[笑哭]那时候搜全网都找不到纯米浆版的配方 都是配淀粉的 早点有你这个教程就好了[笑哭]能少走很多弯路
【回复】早稻米耐压性低，松散，磨碎就适合做肠粉[呲牙]煲饭就一般
【回复】我也摸索几年了[笑哭]希望大家可以少走弯路
【回复】回复 @小喵粑粑 :是呀 早稻米水分少 我试过从超市直接买粘米粉做 也试过用吃饭的籼米做 统统都不行 纯米浆肠粉必须要早稻米➕水磨 越细腻越好 前期要控制水量 后期弄了还可以继续加水调浆 可以生浆也可以生熟浆混 这样出来的米浆加不加淀粉都能做出成功的肠粉[笑哭]
五十个小学生:
好久没吃肠粉了，看得我想在家做了，好馋
【回复】搜肠粉工具家用，会有套装选，二三十块，肠粉粉盘子都有，比外面便宜多了，就是确实比较麻烦，小盘子一点点蒸，还要洗一堆
【回复】买过一次那个粉，就…钱果然还是留给别人赚吧[脸红]
【回复】回复 @云渫 :不锈钢碟子也可以[呲牙]
我有一只小虫虫:
吃过一种肠粉，盖了满满的蛋，粉皮也是厚实的，吃一份撑一天[doge]我都怀疑老板家里有十几栋房子收租，下料那么重
【回复】潮州或者晋宁肠粉会厚、韧、表皮光滑些，但是感觉口感不那么嫩和细滑
【回复】回复 @绒茸猫尾 :我初中学校门口俩家肠粉，一种是比较细腻的，根视频挺像，就是要快点吃，另一种就是比较粗一点，酱汁会更浓郁一些，虽然贵点，但是那个量真的足，味道更香，口感比较韧一点。11快能吃饱，我饭量还是挺大的。隔壁那家一般点俩碗，5快一碗。
【回复】哪里的，潮汕肠粉比较厚[笑哭]
知许冬月:
肠粉是我在广东上学最合心意的早餐！学校其他的早餐都不是很合我正宗北方胃口[tv_笑哭]
【回复】尤其是甜甜包子（非豆沙包的）甜甜馒头还有不知道为什么这么多窗口的面包和巨贵巨不正宗煎饼果子&油油酱香饼。推荐大家都去试试邯郸的豆沫，我超爱！菠菜花生粉条芝麻盐的版本，再配上煮鸡蛋和拌小白菜，嘶溜～[tv_调皮]
【回复】回复 @可以再吃一丢丢吗 :啊，一般学校的糯米鸡，都是那些很垃圾的只有一块冬菇一块鸡的垃圾
【回复】回复 @胖咕要瘦100斤 :学校明明在广东却没有什么正点广东早饭，我也很失望[tv_难过]
新の叶:
每次落楼下买肠粉，见到人地老板娘都系轻轻松松一分钟搞掂，以为好简单，原来难系准备功夫🥰
【回复】我家这边肠粉店也是一分钟左右出一份肠粉，天没亮就打好了几桶米浆，几盘肉馅和葱花。我大学里新开了个肠粉铺，那老板蒸肠粉的动作像绣花一样慢条斯理，铺米浆、摊肉馅、进蒸柜、出柜、刮肠粉、切块、上碟淋酱、出餐，一套功夫下来要接近五分钟才做好一碟，看他做肠粉，我跟我舍友说“他这速度要是在我老家做肠粉店，顶多开一个月就得关门”
【回复】回复 @沉醉于幻想之中 :五分钟离谱。。。。超过两分钟就有点慢了
【回复】准备好，开大火就很快[呲牙]
尐乄屮廴亓:
吃肠粉的感受。看着很好吃，想吃。吃完后感觉很好吃，想吃。就是吃着时候没感觉好吃[笑哭]
【回复】我也觉得一份不够，两份太饱[笑哭]
【回复】回复 @小喵粑粑 :就要趁酱汁还有的时候吃！！不然某几块吸完了别的肠粉就没有酱汁可以沾了！！[羞羞]
aaaa是Kryeol啊:
我也是留学馋肠粉馋到不行而且我们这比较村没有什么中餐，我就去亚马逊买了牙医用来装手术用具的盘子做肠粉真的刚刚好[给心心]
【回复】回复 @小喵粑粑 :罗德岛哈哈哈离大城市有点距离
【回复】哈哈，人才[笑哭]去哪里了
【回复】回复 @谭雅的微笑 :多少有点ky了
剑灵幸运清心丹:
上海松江区靠影视城有一家叫龙记肠粉店的，老板是广东人，他家的肠粉真心挺好吃的，我是那里的回头客了，可惜才过了两年生意做不下去倒闭了。[藏狐]
【回复】回复 @小喵粑粑 :是挺良心的，上海物价挺贵，很多东西买来压根吃不饱，他家的肠粉15r一份，蛋肉香肠都放的特别足，满满一大盘，有时候放不下甚至一块块堆上去的，不懂为什么生意就是不行[大哭]店倒了，我的肠粉也没了。
【回复】回复 @小喵粑粑 :后来吃别的家的上海肠粉，我才意识到了真正的痛苦面具，米皮太厚吃起来太燥，用料又扣扣索索才一点点，唉，现在就是良心店铺根本开不下去。
洛然海:
看到喵爸爸的视频突然发觉自己好久没吃肠粉了，但比起自己做，我果然还是想直接去店里吃[笑哭]
【回复】哈哈，身边有好吃的肠粉店就直接去就是了[笑哭]
【回复】确实确实 店里做的就是比家里做的好吃 家里搞还是麻烦
嘛呢麻呢:
油条配粥，粉肠比多点酱油食过返寻味[大笑][大笑]
【回复】回复 @小喵粑粑 :不是哈哈哈，主要是上学一直都是这样，属于快餐化吧，哈哈哈我个人感觉，主要见识少[脸红]
【回复】回复 @小喵粑粑 :米肠吸豉油特别快，吃到后面没味[藏狐]加多低豉油先有味[笑哭]
【回复】酱油可以补救是吗[笑哭]
Sky彡风语:
高中时的最爱，住校每天晚自习都会叫走读的同学第二天买早餐带一份肠粉[星星眼][喜欢]
【回复】这时候，如果有位大佬在教室吃，周围就会聚上一圈好兄弟，然后懂的都懂[doge]
【回复】以前读书肠粉一块钱，两块钱属于超级豪华，而且那时候的肠粉是真的好吃[羞羞]
【回复】咱就是那个帮忙带肠粉走读生啦[doge]
努力画画的勔勔:
纯米浆肠粉永远滴神，满满的米香，加了一点澄面或薯粉味道都不好
【回复】嗯嗯，米如果能符合要求就不用，加粉要控制量[笑哭]
