在天津蓟县街边的早餐摊，魏厨找到了久违的烟火气——志坤早餐

友三54:
又是蓟县，又是志坤的，哪天一定要去一次！！！

【回复】坤哥，自己家买卖别藏了
瑞崽喔:
油条就是果子，一个东西。早点铺都是现炸，不存在预制情况。基本都是夫妻二人，一个切面。一个拉，下油锅炸。以前是1块钱一根，现在是1.5了。（大小基本如视频大小） 注： 1.果子两头叫果头，有人专门爱吃这玩意，有人讨厌吃这玩意会揪下去，果头可以单买。 2.如果你去早点铺那种门面形式的（里面啥都卖，果子老豆腐豆浆锅巴菜）看他有没有人炸果子，如果没有，他的果子是从专门炸果子摊位批发来的，吃着会“皮条”（硬，不好吃，因为批来的早都凉了）本人买果子一般只去专门炸果子的摊位，再去卖老豆腐嘎巴菜这种地方买喝的，分开买。 3.很早之前好吃确实是加矾的，现在禁止加的。但是如果你买的果子搁老长时间还特别脆，少买哈。 4.果子可以当津味素的饺子/包子馅儿

【回复】对，早点铺门口要是没炸果子的，基本都是从外面进的。要是从现炸摊位买的还好，要是碰见提前一天进的那种可受罪了，那果子中间放个石头子就是弹弓子
【回复】回复 @Mercury、 :那不是留着剁饺子馅的嘛
熠阳0121:
天津不愧全国肥胖率最高，大早上全是碳水，但是我喜欢[doge]

【回复】烙饼卷油条加咸菜丝吃[笑哭]。一顿一天都不饿。再来一碗嘎巴菜溜溜缝。那叫一个吃的瓷实[doge]
【回复】也不都是，比如朝鲜面，唐山口音的地方才多见
【回复】回复 @脚滑鱼 :我们小县城都吃油饼渣粥豆腐脑
形意麻瓜:
油条加矾我记得小时候一直说不健康，不知道是不是真的

【回复】还是因为铝的关系，等啥时候证明铝和痴呆无关，对身体无害啥时候又能用回明矾
【回复】回复 @胖虎663 :只能说，出于习惯想要吃某种东西，总会给他找各种理由
借火大师:
唐山ip，家乡和蓟县挨着，叨咕一嘴朝鲜面这东西： 算是预制的干面条，具体咋做的不太知道（家母去过相关的店打零工，她应该知道），半成品就是很细的，撅一下能撅断那种的，有专门的店做这个东西 早点摊卖的时候，抓一把放笊篱里面，往开水里烫一下，笊篱晃两下，捞起来颠两下甩下热水，放碗里 然后不同地区的区别来了，唐山市区的做法，是碗里提前放好盐味精香菜紫菜这些，放完面往碗里浇开水。我是不太喜欢这种勾兑的汤 玉田的做法，调料提前不放碗里，另熬一锅汤，碗里只提前放香菜紫菜，开水用汤代替，每家的汤还不太一样，浇完淋几滴香油。我小的时候，油条都是泡这汤吃的 视频里没见到蓟县的做法，可能和玉田一样，可能和唐山市区的方法类似。小时候在蓟县曾经住过几个月，我印象中是和玉田一样的 另外，小摊里一般都有拌的辣白菜，通常都往面条里放点 大学在天津市里上的，市里的油条一般偏硬偏脆，放塑料袋里是直的，放在煎饼里比较香。蓟县玉田这边的油条偏软，放塑料袋里是弯的，有酥的外壳也有软的内芯，我个人觉得更适合泡

【回复】东北小吃部冷面热汤很常见。哪都有
【回复】朝鲜面这东西，是用热碱水和面，所以这个面是熟的。 我记得千禧年之前这种早点都是也没人做的，是碗底加盐、冬菜、虾皮、紫菜、香油后浇上大骨头熬的汤，最后把烫过的朝鲜面放里面，在放上一小撮香菜就好了，这是常态化的。 还有一种是夏天特有的就是把面烫好过凉水放碗里，然后浇上摊主自己做好的汤(凉的)就好了，这种吃起来很清爽，但是限量的，一桶汤卖完了就没有了。 至于现在的朝鲜面，应该也是快餐化了吧
【回复】朝鲜族自治州的没听说过朝鲜面这种东西[doge]
草芥伏眠:
热汤冷面真的挺好吃的，蓟县还有我们三河都有，不过得看摊子，有的家弄得真的挺好吃

满山得狗子我腚最红:
朝鲜面好吃不[呲牙]，我们县城跟蓟县搭边，玉田县[呲牙]

【回复】老玉田本地人做的的朝鲜面最好吃了
【回复】同玉田老乡[大哭]我也想吃朝鲜面
【回复】老乡！[大哭]在外上学的玉田人可想朝鲜面了
烟已戒_酒渐离:
也就在唐山周边能吃到这种朝鲜面吧，离得远了都没有

低语不言:
想起来去焦作爬云台山，早餐四个人吃的有包子油条煎包豆浆胡辣汤等等好几样东西，一结帐才19真是便宜啊[吃瓜]