最香的羊肉一定是白水煮，蘸着草原山韭花吃

塞外羊哥:
真正的内蒙草地羊膻味小到可以忽略不计，本地人煮手把肉都是清水煮肉，一把盐够了，有条件的放几根山花椒，吃的不是调料味，就是吃草原羊本身的肉香

【回复】放两根红葱啊，出锅一把盐，拌一盘沙葱，煮一锅砖茶，来点米饭，打一壶烧酒，美美吃一顿。
【回复】回复 @见路不走-实践 :内蒙会放几根山花椒，不过不得不说，你是懂得吃的[脱单doge]
【回复】回复 @塞外羊哥 :谢谢，我至今念念不忘的有周星星的砂锅饺子，还有乌海的一家羊蹄子，还有鄂尔多斯去银川路上的一家爆炒羊羔肉[笑哭]做的太好吃了。
Halkopf:
不是烹饪手法粗犷，而是新疆内蒙西北五省这些地方这些羊肉本身就不需要多么细致的手法去烹饪，食材够好，追求食物本味算是中国人对食物的最高追求之一了，这么好的食材也没必要整那么多调料，来点盐和韭花足够了。

【回复】回复 @无糖可乐ka :你说的是以前，但是手把肉就是用盐水煮到现在也没被淘汰掉，根本原因还是好吃
【回复】他们连炒锅都没发明，只能煮跟烤
爱吃刀拨面的多多:
古代草原人民，到底是吃肉多还是吃奶制品多？看过几个介绍草原人民的节目，古代草原人民平时吃奶制品多，肉也是不常吃的。

【回复】你可以想想草原上普通人要是能天天吃肉为什么还要南下打劫，而且草原上人数基本没超过千万
【回复】中原古代农民也不是天天能吃白米饭的，类推一下，牧民也不是天天能吃肉的
【回复】当然是奶多，牛羊是生产资料，不会主动宰杀的，除非生产资料自己死了
萨-沙:
我感觉新鲜的肉，直接白水煮沾点盐吃都好吃

【回复】牛羊鸡鱼问题不大，猪肉白水煮有点够呛[吃瓜]
【回复】没必要加点葱姜大多数人更能接受[doge]
【回复】回复 @保持不了沉默 :必须是胡椒啊，吃肉不放胡椒等于没吃[吃瓜]。
胡椒味的辣白菜:
让我回忆起了小时候在菏泽喝的羊肉汤，无敌[喜欢]

【回复】通俗的说，鲁西南多是山羊，比绵羊肉质紧实，水煮做法更好吃。
我想摸鱼QAQ:
这羊肉我都不用蘸佐料，我直接炫，记住好羊不膻

LC凉茶君:
内蒙羊肉好吃是真的，我姐以前在西藏工作，她说那边的人宰了羊后不放血直接下锅，腥得她一闻到羊肉味就想吐，回来以后也不愿意吃羊肉泡馍水盆羊肉了。今年过年时她重感冒住院，我表哥带了一头呼伦贝尔的羊回来分给了我家一些，我爸直接清水泡，然后放高压锅里，加清水，丢点姜片和干辣椒段压熟，我直接端着高压锅带到病房里，我姐狠狠炫肉狠狠喝汤，说这羊肉一点怪味都没有，完全不会触发她的PTSD，看得我也想再喝一碗，但想了想还是算了，毕竟不能跟病人抢食

独钓池中鱼:
这玩意儿咋说呢，当地人理解的不膻和你理解的不膻不一定是一个概念。作为内地人炖羊肉还是要加辅料的去腥增香。

【回复】回复 @塞外羊哥 :这个三羊念什么？[笑哭]
【回复】赞同，还有羴味的轻重区别
蕉绿的爆炸苹果:
吃过很多种羊肉做法，这种是最喜欢的，还有个是涮羊肉。

弦月临海:
其实说白了就是古代草原民族太穷，也没什么途径搞到各种调味品，也没那个条件让他们对饮食烹饪精细化，所以就怎么粗犷怎么来的。就好像我们全国那么多的家常菜，实际上就是古代平民太穷，没那么多吃的，就想方设法把那些原本不能吃的或者不好吃的给弄的能吃了好吃了。说到底都是被贫穷逼出来的

【回复】你这话放哪儿都对，但是唯独放在西北羊肉上，我只能笑你没吃过
【回复】你说这些也有一定的因素在里面，但是看你的评论感觉你对烹饪基本就一门外汉，应该是和我老婆差不多的水平。
【回复】王公贵族不穷，手把肉要大量的水，古代牧民没那个钱财搞，偶尔吃肉还行，古代草原牧民一般吃酥油茶，牛羊奶制品，还有从南方贸易得来的其他主食