家粥馆 厨子探店¥400

坑坑刷blbl:
咸蛋卷外面的皮是猪板油，猪板油腌制白糖，然后冷冻到定形片出来的。

【回复】已经在评论区看到了糯米纸、猪肥肉和猪皮这三个选项了，要不你们打一顿吧[doge]
【回复】反正他们会写在评论区里[doge][doge]
【回复】回复 @不差硬币天天改名 :糯米纸老唐肯定不会吃不出来的[藏狐]
云狗君:
越看越痛心，这么多温暖近人还用心的寻常酒肆小店隐在街角胡同的灯火里，却让仿膳之流拿着什么非遗的招牌，使着什么中国菜天花板的名号辱名欺客

【回复】别尬黑，仿膳不坑穷人[妙啊]
【回复】回复 @遇见柚柚吃定柚柚u :它真的，我哭死😭
【回复】回复 @遇见柚柚吃定柚柚u :角度刁钻[笑哭]
初日sun:
四百，你在仿膳只能吃个没什么玩意儿的皇家佛跳墙[doge]

【回复】回复 @_雨-枫_ :那还差90呢[doge]
【回复】你来这大饭店吃饭，然后去比较这小饭馆的价格，去小饭馆吃饭，去比较这大饭店的品质，那不就是挑刺吗。 但很明显仿膳无论是价格还是品质都输的很彻底[doge]
Kakaruya:
50一大碗海鲜粥，但在仿膳50只够吃一个玉带献宝[妙啊]

【回复】玉带献宝～～49块钱一个
栗悟飯与龟派氣功:
所以说大家以后去潮汕真的要谨慎选择各种网红店，选择一家不出名但是看着有点年头的店反而不容易踩雷[藏狐][藏狐]

【回复】我倒觉得能成为网红店起码都在及格线上能被大多数人接受，可能不是最好的，但是也不会翻车，去外地的话我是应该会去的[花丸晴琉_大笑]
【回复】回复 @eden2333 :近几年发展旅游业宰客相对少了，七八年前我还记得有人买罐沙茶酱被骗要六七十元
【回复】回复 @乌龙奶盖半糖少冰 :怎么说呢，可能我们这边人嘴太叼而网红店经营模式偏快餐式，所以很难融入我们本地生活的人，反而更贴进于来汕游客而已，网红店的技艺水平新鲜程度口味口感性价对比对于我来说属实是一言难尽不敢苟同
你佛累啥:
到广东一定要去阳泉酒家找一个叫小当家的学徒，我看他视屏他做菜会发光，是不是上科技了啊

【回复】回复 @水中的白乌鸦 :那他那个地方就比较商务了
【回复】回复 @日暮里的巅峰 :四川的是菊下楼，我就说这哥们儿有阵子没见了，原来去广州打工了
上吃饭吃的:
那个黄色的叫桔油，微酸偏甜，专门用来点油炸的东西，解腻。 淘宝就有卖，好吃。

【回复】金桔油，辣椒皇，三渗酱，皇牌沙茶酱，普宁豆酱（个人觉得挺有潮汕特色的几种沾酱）
【回复】回复 @山尔伊 :还有鱼露 蒜头油 算不算潮汕特色
【回复】回复 @修炼十八年 :辣椒皇是偏咸鲜辣的，不酸，三渗酱是甜酸辣，我推荐的这几样各有各的风味，一瓶几块钱也不贵😉
大骚鹿:
这个蛋黄卷我知道。我以前在建业酒家做过。 橙色那个是潮汕橘饼。白色透明的是玻璃肉。就是用白肉切成一片一片薄薄的然后用白糖腌制的。我们做一般会一根橘饼。一根瓜册。咸蛋黄然后用玻璃肉包起来外面在用威化纸粘鸡蛋液面包糠炸成半成品。需要上菜在炸一下[歪嘴]不过现在很少人会做这个东西太麻烦了基本都是买冻的半成品。一整包10几条拆开一炸就完事了简单又省钱

【回复】回复 @菜玉太不爱吃香菜 :本地人表示从小就不喜欢 好甜
【回复】回复 @香菜棒棒 :是没什么好吃的。很普通的一种小吃。而且很容易腻
【回复】瓜册[星星眼]，哈哈哈强烈推荐外地的朋友试试
要减肥的三文鱼:
老唐说的对，长平路以前很多夜粥档（不是游客类型的），后来创文走了一些有一些就换店面了，上次那家就成了网红。一般这种店还是能比较齐全地吃到各种潮汕美食的，但他们主打打冷和海鲜，其他就是市场买的半成品所以其他的就不一定好吃。顺便说一下，小吃方面墨斗蛋粿（这个很少看游客点），荷兰薯粿都很好吃！[羞羞]

【回复】做墨斗蛋粿的店本来就少，非本地人很难知道 另外，不要给其他地区的人推荐墨斗蛋粿，这玩意出彩的是口感，本身的味道特别淡，推荐这个容易踩坑
【回复】回复 @cap长鼻王 :墨斗蛋粿来濠江吃才好
【回复】最后两道菜真的一绝 但也是真的要看店 上下限特别特别大！
知乎搜Jelly_呀:
省流：之前长明街的三家排挡菜都很糙，这家粥和小吃都不错，物美价廉还管饱[doge]

【回复】应该是说错了 长平街才对[墨镜]
【回复】回复 @泛旧饭就 :造他就完了
偷喝卤虾油:
其实，作为一个本地的潮汕人，跟大家说那种美食街的东西都不好吃，真正好吃的都在小巷里，越高档的越会被宰

【回复】一般那些又老又破的还在卖的一般都挺好的，又老又破还没倒闭证明确实有点工夫，倒是那些越新门面越好看的越容易翻车以及容易倒闭[狗子]
【回复】回复 @洛克爆弹人民肘击 :小胡同里的个别菜是绝对能超过大酒楼的，但是不可能像大酒楼那么种类多，全面。
【回复】回复 @洛克爆弹人民肘击 :我这有一家小店，就4张大桌子，3张小桌子，味道怎么说呢，就是家常菜的味道，熟悉的朋友才带过去吃，菜的话得看今天老板娘去买了什么菜，一般炒一本也就300多块钱，最拿手的是红烧带鱼，我一般都是点2份
xsh_k:
粿肉28 像是干炸响铃 橘子油很香，糖水带橘子味 沙鲈虾枣48 拼盘有三样东西，同样沾橘子油，紫菜墨鱼卷不错 咸蛋黄卷25 很费功夫，像是春卷皮卷蛋黄卷橙子皮，25不贵 生蚝螃蟹粥250，粥很粘稠，咸淡味靠海鲜的咸，味道很足 田鸡粥50，田鸡比牛蛙肉质紧实，很鲜甜 总结，做东西很用心，不糊弄，要远离某些地方

【回复】提个建议，点的几个小吃是潮汕地区不同镇做宴席用的小吃，已经成体系化发展了几十年了，这类小吃有几十上百种，不是本镇的可能都不认识，名字也不是特定的，味道都很好，大宴必备[嗑瓜子]
【回复】这价格在潮汕也是一般般，不算便宜
yidundashi:
那个是可使用淀粉（淀粉糊化后吹干的，类似于小时候吃的糖纸）

【回复】是切薄片的猪皮哦 不是淀粉
【回复】淀粉的容易遇到高温水蒸气化了[捂脸]
超超o_o:
你能不能一天八顿啊，我实在是看不够了，实在不行早晚各一个视频也行[嗑瓜子]

面对着满堂儿孙:
老唐收官潮汕粥 何人曾把岁月偷 时光如梭眨眼过 为何老唐日日瘦 看把孩子给饿的瘦成啥了[滑稽]

【回复】跟着满老师混，怎么从鹰酱那里过来了
【回复】回复 @玖伍玖肆 :鹰酱是潮汕人嘛[doge]
佚名的大大:
前女友生活在汕头，虽然我没去过汕头，老唐这几期汕头的看下来，感觉和她一起去了一样，想前女友了。以后有机会去看看吧。[保卫萝卜_哭哭]

【回复】合格的前任应该是跟死了差不多的，别去嚯嚯人家[捂眼]
【回复】我觉得你是想表达老唐就是你前女友，现在想跟他复合对吧！[妙啊]
bili45805615295:
有些特色没吃还是没有拍摄，鲎粿，粽球，烤紫菜。个人感觉，这不是去的潮汕。潮汕分为潮州和汕头，潮州是有古城的，糖葱薄饼，腌制的佛手，还有各种粿没看到。汕头早上去东山爬爬山吃吃早茶，去南澳岛看看。汕头的紫菜，绝对一绝，是脆的。还有猝肉。

【回复】回复 @TingDeM :潮汕市的含金量懂不懂啊[doge]，潮州的潮，汕头的汕，揭阳市的市
【回复】老唐一次也探不完，除了疫情管制原因要压缩计划外，还得回北京的公司交差做其他项目
难击崴:
能别看老唐眼睛没看镜头就说是在看老板吗？往前多看几期就能看出来，老唐这眼睛就一直是在乱飞[捂脸]还好这老唐长相挺憨厚，要是换地道那长相，早被说贼眉鼠眼了

【回复】说到眼神乱飞，我们集团去年拍了个全体职员声援抗疫的长篇，妈呀 全体员工除了老总和市场部那几个眼神不飞 其他人眼神左飘右飘 让我老婆看 她说我们是小偷公司 哈哈
【回复】回复 @zlcola :好像面对镜头时，只有平时跟别人大量交流谈生意的人眼神稳定，一般人都会飘？
【回复】回复 @zlcola :不愧是老总