蒸馒头，发不起来不蓬松只是最基本的问题，发黄不白、二次醒发原理、揉光排气的原因、为什么会回缩这些才是难点~

赖赖蛤蟆:
品诺王您看！！我有在认真学习！！！！！

【回复】抄手，我要吃抄手。。。
殇心童话:
上周才蒸的包子，第二顿还可以烤包子[doge]

【回复】这才是包子，外面卖的什么东西里面包个肉馅饼或者几根韭菜全粉条。
【回复】回复 @南城旧事丨北城凉 :自己在家包就可以皮薄馅大了，外面好多一口下去没有馅[笑哭]
【回复】[doge]你们陕西都会面粉魔法的吗
阿森森森樢__:
来交作业辣 北方孩子第一次蒸馒头[脱单doge]

【回复】回复 @19993680414_bili :不用 你怕粘可以刷油 放点面粉一见水蒸气就糊在一起了
【回复】回复 @19993680414_bili :你们不用笼布吗
一顿吃过五斤饭:
图一是我第一次蒸馒头，图二是我熟练后的。@马咿yahei

【回复】你这个足球皮看起来能吃
【回复】第一笼馒头有点挤哈哈哈哈哈哈
马咿yahei:
北方孩子觉得很容易，第一次做就成功了[OK]

【回复】回复 @鲁二当家的 :我一天就行[doge]
【回复】想我姥姥了，我平常不吃馒头，外面卖的不好吃，吃不饱，就她老人家蒸的馒头我空口能吃8到9个[笑哭]她蒸的馒头会放牛奶，蒸出的馒头暄软还带点儿紧实，吃起来嘎嘎香，那家伙，我吃的没够儿，过年回去我要可劲造[年报_满级人类]
【回复】当时封城了，只能是家里有啥用啥[笑哭]，现在换大锅了
爱因xbnlkdbxl:
正好蒸了一锅石头出来就看到了此教程[呲牙]

【回复】我爸都说我妈蒸的是“黄金炮弹”，黄澄澄，硬邦邦，圆头的，不是炮弹是什么[微笑]
【回复】回复 @大明土木堡战神英宗 :拿“炮弹”反攻瓦剌[doge]
【回复】回复 @大明土木堡战神英宗 :碱面子放多了，蒸完噔硬，还有裂纹儿[年报_给大佬递茶]
别拿小棍扒拉土:
跟品诺王学发面已经能成功做到盆光面光了，手光有点困难[笑哭] 不过总结了两个重要技巧： 1. 分次倒水的时候，要用手把周边比较干的面和面絮拨到水上，让它盖住水，别把手戳进水里去，否则沾一手黏糊，非常难受 2. 刚开始揉面会很硬，虽然成团了但表面全是坑，现在不要使劲揉，盖上盖子醒面10min再揉就很软和了

【回复】以及最省心的方法：倒水的时候直接用筷子搅和，全变成面絮了，把筷子上面刮下来，可以直接下手揣面团
【回复】用筷子搅 然后醒一会之后上手揉
【回复】小时候老妈下地忙，我就做饭，和面和了一个月，那是面光手光，后来上学，也嫌麻烦没做过了，现在不行了。😓
鸽斯拉咕咕咕:
老师老师，我买了一袋高筋面粉做包子，整完的包子回缩明显，请问有啥办法可以整完不回缩且富有弹性[星星眼]

【回复】高筋面粉适合做面条、烤的面包，中筋面粉适合做烝的面包、馒头、饺子等面食，低筋面粉适合做蛋糕、饼干、松糕
【回复】回复 @云杉长青 : 面包用高筋，蛋糕用低筋
-伊吹萃香-:
老师，交作业！偷懒其他刀切了事了[OK]

【回复】回复 @bili_45491126039 :方的是刀切的，面揉成粗长条用刀切
【回复】不错不错，家里只有圆馒头，不知道方馒头是这么来的[妙啊]
闲人布瑞:
交个作业，做晚饭时顺便一起蒸了😂出锅时皮被水蒸气烫得皱皱巴巴[笑哭]喜欢白白胖胖的馒头，上辈子是个北方人哈哈哈

困就浅睡一下:
南方孩子第一次蒸的馒头闪亮登场，大获成功✌🏻✌🏻✌🏻

【回复】回复 @夜未灭 :我是用家里喝汤的白瓷勺子挖的，大概平平一勺的样子，没有视频里放的那么多，感觉也够了
丶泼墨煮茶:
有大佬给我说下我这为啥蒸出来是黄的呢？我没放碱啊

【回复】炼金大师，白面转化成玉米面了[思考]
【回复】你是不是用玉面蒸的[滑稽]
【回复】你这是苞谷面吧，我咋也想不着这是白面该有的色[doge]
心中的荔枝:
本老广一次成功啦，但是！馒之大，一锅蒸不下啊！家人们，我决定买一个带蒸笼的锅[脱单doge]

【回复】回复 @异世尘埃 :全国到处都有面点啊，只是大家平时吃的比例，难道陕西关中人一辈子不吃米饭。[笑哭]
【回复】回复 @异世尘埃 :南方人当然吃馒头，而且还有肉馒头菜馒头生煎馒头小笼馒头豆沙馒头。
【回复】回复 @异世尘埃 :人家就是这样叫。。
西红柿炒-芒果:
看着做了，第一次发面还不错[脱单doge]

【回复】回复 @卑鄙无耻的卡宴巨牙 :我是用的温水把碗浮在上面，好像是2小时不到
【回复】回复 @OlingCat-欧林猫 :嘿嘿谢谢
B站哈喇少:
交作业了，但是没有你们的那么白[给心心][给心心]，但是很软，很喧[呲牙]，非常的好吃[星星眼][星星眼][星星眼]

【回复】不要太在意多白，正常的面粉并不是雪白的，这个颜色很天然很正常。