沧州的火锅鸡为什么这么火？哪位知晓的给解解惑

羁绊-晓白:
好家伙，居然来沧州了！[doge] 那我也发个火锅鸡[doge]

【回复】去年疫情刚好转那时候，不光涮菜免费，还有免费的冰淇淋和凉菜什么的，但是一般普遍都是涮菜免费，真的，平常俩人出去吃点个70左右的腿翅锅，涮菜免费，尤其是里面的宽粉条煮熟了沾上蒜汁醋，可太好吃到迷糊了！[妙啊]
【回复】这种句式结尾不都加个“吧”字吗？
【回复】回复 @不吃洋葱的大叔 :火鸡味锅巴[doge]
Cola-Suker:
我一个沧州人 你知道我来长春看到没汤 甜口 上边还有酸甜汁的火锅鸡什么感受吗？ 就好像那个意大利人看到了菠萝馅披萨[辣眼睛][辣眼睛][辣眼睛]

【回复】东北人爱吃酸甜口，什么锅包肉、锅包鱼、糖醋鱼、糖醋排骨，连冷面汤都是酸甜口的。太可怕了！[笑哭]
【回复】哈哈哈哈，底下垫的还得是卷心菜[doge]，沈阳这块也有这种
我永远喜欢西城树里:
因为好吃[doge]而且不贵。很多店的经营模式都和这个差不多肉按斤，配菜自助不限量。就纯大口吃肉，和一个老字号也脱不开关系天立陈醋，沾别的醋没那个味。吃差不多了再来点烙的皮酥脆的死面饼，沾一下锅里的汤再沾一下碗里飘着油花的陈醋那叫一个得劲，舒服[doge]

【回复】什么天立陈醋，沧州火锅鸡用的都是南皮寨子醋
【回复】回复 @杰少Jesse :天立是过去静海的独流老醋，也有不那么酸的米醋甜醋之类的，南皮寨子醋基本是有点甜的那种，有细微的区别。天立现在有少数山寨货，寨子醋没有。我在沧州基本买后者，在天津买前者。
【回复】沧州一般都是南皮寨子醋这样
颠勺者马格纳斯:
火锅鸡算是在不断发展的美食了，斤十几年来做法有了不小的变化。第一家火锅鸡应该是90年代中期水月寺附近的万姐火锅，四川人开的店。就在院子里现炒，郫县豆酱和鸡肉在一起一炒，贼香，和现在炖出来的不一样，不过为了上规模嘛，没办法。早期蘸料很简单，就是醋，后来和连锁火锅店学的，放一堆小料自己拿。虽然现在各家火锅鸡做的都不错，但还是想早期版本的味道，没办法，只能在家吃我爸还原的了[藏狐]

【回复】身为一个沧州市本地人。沧州第一家火锅鸡绝对不是万姐，只是万姐最早有名的。最早的火锅鸡，真的是四川人做的，那时候我上小学，根本吃不到嘴里，特别麻特别辣，过水都吃不了。现在都是经过本地人很多次改良的了。
【回复】回复 @门环惹铜绿的可汗 :我和我爸印象里最早应该是水月寺大街一个院里的四川老板开的店，具体名字不记得了，太遥远了。万姐在时间、地点、老板籍贯都对得上，所以我一直认为是万姐
【回复】万杰还真不是第一家，第一家在宏客隆南边一点，名字忘了，小时候从水月寺大街长大[笑哭][笑哭][笑哭]
小飞机维修队长:
我认识的每一个静海人没有一个不喜欢吃火锅鸡的[doge]

【回复】静海人来报道了，我证明，你说得对[doge]
【回复】回复 @GruGru : 沧州青县的火锅鸡也比较有名
【回复】回复 @雛見沢综合症 :是
小川川の_diadia:
作为一个青县人可以很负责的说，一百家火锅鸡一百个味道，没有什么正宗不正宗

【回复】我去，老乡，我也青县的，来不来东方丽都这边的董家火锅鸡店？我请客
【回复】青县人报道 乾宁街老欧伯伯那 呆了六七年了 吃不腻
【回复】回复 @小川川の_diadia :这里是鸡肉淋糖浆 没汤
无情彼岸:
如果是卡卡西（隋卞）来这家吃估计会把他家的用料都说出来才能罢手吧.............而且还可能被经典复刻出来..........即便是不能百分之百复刻但至少能复刻个百分之七十以上.............老冯这是留手里还是想给店家面子啊？？？？？？？？？？？[doge][doge][doge][doge]我不是在引战主要是我好奇老冯能不能把这个菜复刻一下我想看看能不能自己做一下

【回复】回复 @无情彼岸 :你去超市买袋火锅底料，就找四川重庆那种辣的，然后买只鸡（或者只买鸡腿），让他给你剁大块（大块肯定给你剁）。回家用凉水泡半天，然后加点平时炖肉的料，先抄到断生，在扔高压锅里炖十分钟或者普通锅炖半小时。然后把鸡肉丢到加好火锅底料的火锅盆里面，当火锅吃就完事了，醋就找甜醋然后自己打点蒜泥。
【回复】只要是老厨师，尝尝都能做个八九分，剩下的就是人家的诀窍了
【回复】火锅鸡无所谓 各家都大差不差
金色的蜉蝣:
河北沧州，我只晓得喜来乐和铁狮子头

【回复】讲真，沧州土著，对羊肠汤才是执念，火锅鸡就那样，不执着
【回复】回复 @金色的年华-oracle :贾队长其实吃的是保定的圆火烧，沧州的是方的(｀・ω・´)
【回复】我觉得驴肉火烧才是执念 哈哈哈
Mr-Alcoholic:
老魏管他叫小周，老冯管他叫杰子，莫非他是周杰伦？

【回复】为什么不能是周杰（尔康）呢[doge]
划水的米:
五六个穷学生，人均30能吃一大锅肉，看上去全是辣椒红红的但是不辣，成年人可能更喜欢烧烤，偶尔也吃不了一顿火锅鸡，但是学生党聚餐首选绝对是火锅鸡

【回复】四年大学，出门就是火锅鸡，每次去都是学生多
【回复】五六个学生，人均20就能下来
【回复】牛肉贵，鸡肉总比丸子好不少
暮影蛇爵:
回口甜的醋，是淅醋，天津静海独流镇的，就是现在的天立牌，这种醋被天津和沧州地区的人喜欢

【回复】回复 @夜半童未寻 :往前捣十年都是天立的醋。往前捣二十年寨子醋听都没听过。当然现在都是用的寨子醋了，但不可否认以前都是用的独流醋。
【回复】然而大部分用的是南皮寨子醋
【回复】独流的蘸饺子好吃，火锅鸡还得是寨子醋
江洋恣意:
火锅鸡现在带底火的都不多，河北天津教学小吃的培训机构都教火锅鸡制作，就广泛传播了，好多传成铜锅炒鸡了，给个酒精块流于形式，没有一直加热油凝上来没法吃，一摞好几层更是网红店。蘸麻酱或者醋蒜的我都行，在天津武清吃的一顿，最后往锅子里泡饼，吸饱辣汁还带点甜口比一般的配米饭面条都来劲。火锅鸡起码是鸡肉质量总比丸子合成肉卷来的好，又没有鲜切牛羊肉那么贵，折中的产物。

少年Peter的奇幻漂流:
火锅鸡真是冬天必备，越煮越软烂越嫩也越入味，麻辣+卤香味的料也特别棒

【回复】回复 @看见我叫我学习去 :不过越麻也越香[呲牙]
【回复】回复 @微笑带血 :越来越麻[笑哭]
回声食记:
小眼睛，花生米，爱吃肉。答一美食博主

狂澜heyhey:
吃了一次火锅鸡感觉一般，不如吃自助火锅或者临沂炒鸡[笑哭]个人感觉哈

zizaiyun:
火锅🐔的灵魂蘸酱是醋蒜末，一口火锅🐔，很香，在来蘸一口醋蒜末，解腻又增香。

33889205093_bili:
火锅鸡只要是吃鲜鸡全鸡的话基本上都不难吃，腿翅都是冷冻货 差远了

opticlv:
这可比黄焖鸡实惠多了，现在一份黄焖鸡卖28块，少的可怜，而且鸡肉还不新鲜