（补档）中世纪大厨养成指南

紫日神火:
up主能介绍出一期东南亚的饮食吗？感觉同样是出于物产丰富的热带，同样是香料众多，但是他们和印度人走的就不是一个路子，不管是泰式还是马来西亚都有各自独特的风格，华人和本地人后代衍生的娘惹菜系，也非常有特色。

【回复】回复 @食事史馆 :选题不错！ 老话说话“一方水土养一方人”，水土其实就是饮食代名词。渔猎、游牧、农耕，一个民族的食物来源和饮食习惯决定了这个文明的历史文化走向。 你这ID也挺有意思。 如果是“食事史诗”，岂不把四声凑齐了？
【回复】回复 @食事史馆 :建议，改成“食事史诗”，把四声凑齐
象鼩共和国:
贵族婚宴也不一定多丰盛，比如查理七世时太子路易和苏格兰公主的婚宴。按照当时皇家标准都是为期一周的宴会和各类娱乐活动，结果苏格兰人千里迢迢到了法国，吃了一顿饭就被打发走了。苏格兰人气的要死，认为法国人看不起他们，其实是英法战争真的把法国折腾没钱了[doge]

【回复】查七自己打仗的军费都得跟丈母娘打借条，虽然这丈母娘也没阔绰到哪里去，白送贞德那套甲还是众筹的。
【回复】回复 @gawainli : 虽然我这个ID说这些有点怪..但查理七世不光只是找丈母娘借钱，他还出售领土和特权，还特许垄断贸易之类的来维持军队，算是相当励志的君主了。
【回复】回复 @gawainli :所以当年查理七世困顿，也并非什么雄才大略之主，都被英格兰人打到了巴黎，最后还能逆风翻盘，真的气死英格兰人
阿拉贡的约兰德:
萨克森公爵在1482年颁布一条法令，这个法令规定了从事强制劳动的仆人的饮食：“任何人不得自行其是，应在午餐和晚餐时给这些人吃四样。在吃肉的日子是一道汤（汤可能包含了肉、谷物、蘑菇和蔬菜的浓汤）、两道肉食和一道蔬菜。在星期五和不吃肉的其他日子，是一道汤、一道鲜鱼或干鱼和两道蔬菜。这样，在斋戒时就是吃五样：一道汤、两道干鱼或鲜鱼和两道蔬菜。而且，早上和晚上还有面包。在各顿饭之间不要再给他们奶酪和面包，以及别的煮好的饭菜，但是，午餐与晚餐以及白天可以给他们喝淡啤酒。”这么看实际上他们的伙食还行。

【回复】回复 @陬绎部乡 : “食用变质的肉会导致生病，这种认识已得到普遍认同，所以在许多地方都颁布了法令，规定要实行正规的肉类检验。.......违法的情况总是以极端严厉的手段来处罚。中世纪晚期在科隆，就曾有一个女人被处死，仅因为她卖了狼肉。”——《欧洲饮食文化史》。虽然在中世纪晚期的城市市场上确实可能会碰到带有寄生虫以及不新鲜的肉（因为城市里的人们很难知道商贩的名字，而在乡村通常做不到，都是知根知底的熟人），但鉴于各地均有出台法令，所以那个时期的人们并非【基本】食用变质和带有寄生虫的肉。
【回复】回复 @敲墙之道-就在其中 :因为按照基督教的定义 鱼是素菜，在戒斋日也可以吃的。后来演化到所有水生的生物都成了素菜（包括水鸟）
【回复】回复 @敲墙之道-就在其中 :仔细想想，吃🐟在基督教里挺吉祥的，因为耶稣的事迹里多次给人施与鱼肉以及和人捕鱼吃鱼
五八九十六:
想体验中世纪吃饭的小伙伴 午餐肉罐头配压缩饼干 压缩饼干一半用水泡成糊糊一半直接吃。

【回复】压缩饼干味道太好了，可以尝试小麦粉泡水然后搅拌后再吃[滑稽]
【回复】太真实了，而且这个压缩饼干质量不能太好，因为欧洲中世纪的面包可能会吃到木屑、石子、野菜、草等配料
【回复】一看你这就是吃饱了写的，应该是法棍打碎掺黑巧碎屑，加上买块肉直接烤，不加调料
戴上猫耳扮熊猫的lib:
听说当时中世纪的欧洲城镇人民虽然是一天午晚两餐，但是居无定所的行商人不会去理会这些风气，早上该吃还是吃，不然工作时身体扛不住，不知实际情况到底如何？

【回复】还有争议。 外国史学论坛还自己吐槽过：中世纪人吃不吃早饭这个问题你问三个史学家能得到六种观点
【回复】回复 @神君来聊 : 从宋代开始一日三餐甚至一日四餐就是很正常的事情， 清朝退回一日两餐，是因为康麻子嫌汉族人吃得太多造成了饥荒： “尔汉人，一日三餐，夜又饮酒。朕一日两餐，当年出师塞外，日食一餐。今十四阿哥领兵在外亦然。尔汉人若能如此，则一日之食，可足两食，奈何其不然也？”
【回复】回复 @子耗胖 :该吃还是吃，康熙多大的能耐可以强改生活习惯？很多江南以及闽粤地区的学子来京城赶考后就抱怨北京这吃得少，居然还不吃夜宵和下午茶
洋葱86-:
很好奇我们的祖先古代各个阶层吃的是什么

【回复】那要看是盛世还是乱世，如果是一个国家常年处于饥荒状态的人民，是没有心思研究出炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗这么多烹饪方法的。
【回复】回复 @卡尔德隆的小町 :从我我爷爷哪辈，经历过的饥荒时的经历来看，真食物很匮乏那很难有心思或条件，去考虑更复杂的烹饪方法
【回复】回复 @卡尔德隆的小町 :那按你这说法，意大利和法国食物也挺匮乏的[捂脸]
艾叶iye:
之前我就记得有一个讲中世纪饮食的账号，结果后面没关注，想找找不到了，听您声儿熟悉，没想到真是转生了

Magnuss:
为什么补不完，你是不是在留着下次不更新视频的时候又补发一个[doge]

大咸良师丶:
中：廊下埋伏三百刀斧手 西：馅饼内埋伏三百刀斧手

【回复】大仲马的《二十年后》里真的有馅饼藏刀劫狱的剧情[滑稽]
【回复】回复 @花生院典荒 :他是不是看过鱼肠剑[吃瓜]
清夜流萤:
中国有鱼和地图里面藏匕首行刺的案件，按视频所说西方有没有馅饼里藏个刺客行刺的案件呢

【回复】西方古代行刺没那么麻烦，刺客拿着长矛，钻到刺杀目标城堡的厕所🚾底下守株待兔就行（参考憨豆特工1）
【回复】藏刺客那就不叫刺杀了 那种馅饼都是大型宴会上才有 你不如直接参加宴会下毒或者暗处捅一刀
【回复】[笑哭]菜里都能藏个人了，有这本事用别的啥刺杀方式不好，选这种
神想:
还是正经投稿吧，不怪你赚两份钱，你投动态视频以后想再看很不方便

啦啦啦啦烂烂烂烂:
封建和迷信确实 能让大家做出很多荒唐的事情 甚至愚蠢或闹出人命[doge]

烤茄子多放蒜多加辣:
英国这边感觉是太依赖酱料了 饭馆里的大块肉 很多都不腌 白的没什么味儿 全靠酱调味 酱也就那几种 而且基本上吃啥都要来点酱[笑哭]

【回复】而且这边的吃食普遍形式单调，一般来说一顿饭主要是煎/烤/炸的牛/猪/鸡/羊 配上酱料 再来一份煎/烤/炸的土豆条/块/饼/格/泥（反正绕不过土豆）再配上点水煮的青豆 或者杂菜沙拉淋点酱 基本一套就这些了 有的可能有米饭 面条或者印度/墨西哥风格的饼 配炖菜一类的东西吃 忒单调
【回复】回复 @烤茄子多放蒜多加辣 :去苏格兰吧，应该能吃到部分正统英餐。
【回复】回复 @烤茄子多放蒜多加辣 :英国的料理在殖民体系崩溃后也随之土崩瓦解了。 只有苏格兰菜里面才能找部分影子。
忠良の董卓:
省流：和现在没啥区别，普通人努力工作能吃饱完了，贵族饭菜里藏活人，欢乐无极限。✋🏻🤣

【回复】回复 @星星不会嘤嘤嘤 :你难道还能拒认这种矛盾吗？楼主的话可能有些问题，但你的意识形态可能更加朴素
【回复】难绷，就一餐饮历史的视频也非要扯阶级矛盾。
【回复】现代的生产力还不够每人有一套私有住宅呢你咋不说，评论完就拉黑？[呲牙]
zmzzm:
常言道，吃肉不吃蒜，等于没吃蒜[doge]

尤尼斯_:
能在馅饼里藏活物，那么要暗杀对面那些贵族，岂不是能在大馅饼里藏一堆刺客？[脱单doge]