酥烂能拉丝的红烧肉，亲妈级教程。

阿鲨不是阿傻:
众所周知 日食记的意思是记录一天的食物 人一天吃三顿，所以一天三更不过分吧[doge]

【回复】回复 @日食记 :有勇气才会有奇迹[doge]
【回复】不止，还有可能会有早茶、下午茶、夜宵和间饭。[doge]
殷小yi呀:
红烧肉 会拉丝的那种哦 食材：1斤五花肉、3枚鸡蛋、适量青椒 调料：料酒、冰糖、生抽、老抽、水、半根桂皮、8片生姜、30g葱段、3个八角、3片香叶 1.五...

【回复】回复 @有一个人前来买菜 :恩将仇报是吧
【回复】回复 @有一个人前来买菜 :我要笑死了 键盘侠
特立独醒的猫先森:
已经收藏，期待红烧肉自动上桌[脱单doge]

【回复】首先你要去抓一只野生老刀，然后才能享受红烧肉自动上桌[脱单doge]
【回复】回复 @-我就是ME- :抓捕野生老刀有什么注意事项吗？需要什么样的麻袋和工具啊？有人抓住没啊[妙啊]
【回复】回复 @落雨亭 :这你可以试试去找找老刀的好同事们（确信），其他的我只能说：我不到啊(`ᝫ´ )
贝壳肉肉包:
有一个虎皮蛋的小技巧（我自认为），大家可以在油不热的时候就把鸡蛋下锅，然后盖上盖子，开始慢慢摇晃锅子滚动鸡蛋，也能出不错的虎皮效果，也可以有效防止开始的烫手油溅，然后红烧肉里的蛋并不是主味，大家也可以尝试下用鹌鹑蛋代替鸡蛋，也能吸收酱汁很好吃

【回复】回复 @Q版阿良良木历 :难剥皮主要是因为蛋黄太靠边，煮鹌鹑蛋的时候不停的搅动，让鹌鹑蛋在锅里转圈圈，等水开后一分钟停止搅动，煮熟浸冷水，你就会得到一锅很好剥皮的鹌鹑蛋。
【回复】回复 @Q版阿良良木历 :市场里有那种厨邦店，卖一些半成品的东西，会有剥好的鹌鹑蛋
名侦探秀儿:
已经转发给我妈了，我妈说回复说：去食堂吃去~~别影响我跳舞~~ [蛆音娘_滑稽][蛆音娘_滑稽]

【回复】av8d动起来 苍茫的天涯是我的爱
【回复】回复 @Lange西湖红茶 :《av8》[doge] 视频不见了[脱单doge]
【回复】亲妈哈哈哈哈哈[罗小黑战记_偷笑]
肉肉肉_松:
我剩下的红烧肉都是第二天切成小块炒饭 炒饭里加一把香菜 真的超级无敌好吃！！！一定要香菜多多和汤汁一起炒 炒到没有特别多酱汁就可以撒上葱花出锅！真的好吃！！！我妈吃完都说好吃！！！[害羞][害羞][害羞]

【回复】怎么敢剩红烧肉到第二天的？！【指指点点】
【回复】我不懂什么叫做红烧肉剩到第二天[微笑]
【回复】我是使红烧肉汤做拌面，油脂太香了[傲娇]
SH-山与:
一样的方法 收汁的时候只剩油 然后炸开崩到天花板 你们听过红烧肉的叫声吗

【回复】啊哈哈哈哈想象不出来可以出个视频讲解一下吗[脱单doge][脱单doge][脱单doge]真的很想听（bushi🤣
【回复】一个拔了智齿吃不了东西来找安慰的人，看了你这个评论差点把伤口笑裂开
君夜桑:
我刚下班，在快餐店吃8快一份的红烧肉，5块肉，再看看这个……有点累

【回复】我又点了一份米饭一份凉拌腐竹，肉汤不留了，直接旋完，哈哈
【回复】八块钱，好便宜，我们这都是15一份才几块肉[保卫萝卜_哭哭]
【回复】回复 @君夜桑 :对自己好一些[脱单doge]
勤瘦猫猫:
红烧肉 原料：五花肉 配料：鸡蛋 尖椒 调料：葱姜 料酒 冰糖 八角 香叶 生抽 老抽 桂皮 做法： 1 五花肉切成麻将大小，冷水入锅...

Radamancyyyy:
我已经喊妈了，估计20分钟之后就能吃到了

【回复】回复 @西山鸟 :吃到了，竹笋炒肉
【回复】吃饭了，大嘴巴子[脱单doge]
老板同学:
糖刚化开就放肉了（没有炒到冒泡）应该会特别甜，个人感觉不会好吃。当然喜欢吃甜食的人应该会喜欢

【回复】附议，糖色没熬到时候。我自己的经验糖色宁可过一点都不要欠火，过点微苦影响不是很大，欠火过甜是调不回来的
【回复】这冰糖太多了，3勺生抽根本不够调味道，就是甜口的红烧肉，换我根本没法拌饭吃下去，太腻了！
【回复】回复 @帅爸爸老七 :看口味吧[喜极而泣]我就i甜肉[脱单doge]
谐本:
红烧肉还能吃剩下？？ 我加炖一大锅红烧肉 从来都是吃的干干净净，汤都不剩[笑哭][笑哭]

【回复】我倒是觉得过顿了再加热更好吃…
【回复】回复 @啊楚嘿 :我也觉得，那个肉会更加软烂入味[喜欢][喜欢]
【回复】回复 @啊楚嘿 :第二顿最好吃！
me爱麻辣香锅:
最懂你心的UP课代表来啦!? 今日分享会拉丝分红烧肉哦 食材：1斤五花肉、3枚鸡蛋、适量青椒 调料：料酒、冰糖、生抽、老抽、水、半根桂皮、8片生姜、3...

不高考完不换号:
如果我有罪，请让法律制裁我，而不是让我在深夜睡觉前看到这个[大哭]

雪岩XY:
眼睛学会了！这是学的最快的一次！[OK][doge]

小韩爱吃汉堡包:
哦耶！下饭视频有啦[打call][打call][打call]

爱海一旁:
作为一个老吃货说点个人对红烧肉的看法： 1、最好不要切块之后再焯水，一是切块大小不容易控制，二是会失去肉类风味。焯水的目的去腥、去血水、定型，其实主要是定型。可以整块轻度焯水，如果肉足够新鲜洗净不焯水也可以。鸡肉同理。 2、炼油的时候最好放一点底油。如果油少，会导致油还没出多少表皮就已焦黄。 3、煮蛋可以在注水的时候带皮和猪肉一起煮熟，增加蛋白的风味，中间调味的时候再捞出来做虎皮蛋。 4、炸好的辣椒最好不要一起炖，容易炖烂，也影响肉的风味，可以收汁的时候放进去，多浸泡一会儿吃。 5、炖到20分钟左右最好把葱姜大料都捞出来，不然葱会发酸，大料容易发苦或有药味。 6、新手不要炒糖色，火候不好掌握容易发苦，且糖色只是调色不增加风味，用老抽也一样。 7、个人觉得啤酒代替水更好。 8、收汁的时候加一点炸过的土豆块或者红薯条很好吃。 9、关于红烧肉的用料。去腥：大葱、生姜、酒；増香：香叶、桂皮；八角：增甜。其他例如白蔻、草果、白芷、丁香依个人口味放 10、看UP是注水后放香料，我更喜欢先爆锅激发香料香味。葱放两次，爆锅一次随肉炖20分钟捞出来再放小葱结收汁的时候捞出。 [妙啊]

【回复】回复 @Haru琪 : 也不难炒，就是一个时机问题，烫手是因为倒水的时候犹豫了。 家庭小灶开小火，等糖稀小泡转大泡的时候快速倒入热水搅匀就是完美糖色。水要快速倒进去，倒的越慢越容易溅。然后水还不能太多，大约是你熬的糖稀量的三分之一到一半，最后成品要有点粘稠感。 糖色加进去之后菜品并不是立即上色的，而是烧纸过程中越来越红，而且做出来的菜即使剩到第二天依然是红的，老抽调的色一半第二天就黑了。 不过还是那句话，并不会增加风味，家里做饭真没必要，弄得到处是油不好清洁。
【回复】回复 @不到v7不改名 : 直接买红烧肉得了哈哈。 不过糖色就是上色比较好看，调口的作用不大，而且多少都有点苦味。饭店怎么抵消苦味的不太清楚，家庭厨房完全没必要。 买的糖色也不见得就是糖炒出来的，老抽里面有一个配料就是焦糖色。所以很可能买来的也是色素
【回复】炒糖色那个我强烈认同！很容易糊锅发苦，而且我这样的根本不喜欢甜口的那么多糖确实一点不好吃 老抽完完全全就是完美平替