纯手工灌香肠，我家用了几十年的配方，简单详细，比买的都好吃

星星757:
猪肉肥瘦分开，切成条状 瘦肉比肥肉稍微大一点 三斤前腿肉，三肥七瘦 40克盐，60克白糖，9克花椒粉，9克五香粉，30克白酒，抓拌均匀 腌制三小时以上，有时间一夜以上 灌肠，一端打结， 有气体，牙签扎破，放气 棉线，系住，分段，洗掉表面油脂 阴凉通风处十天 晚上记得拿进去[星星眼]

弯弯的李芒果:
矿泉水瓶真的可以吗？买的那种二十多的手动灌肠好用吗？

拔光狐狸毛:
厨艺小白问一句，放外面挂十天不会变质吗[笑哭]

【回复】要选择合适的天气，回南天就容易发霉，太阳大气温高容易变质发酸。所以一般选年前气温低吹北风的时候做腊肠。
【回复】广东人，知道啥叫冬天吗[doge]