原地开餐厅的配方，浓郁鲜香，好吃到飞起！

咕咕叫大头鱼:
我建议，比如烤箱，番茄膏，番茄泥，这类操作或者物品的平替也发一下[呲牙]简单明了易上手

【回复】可以不用烤箱，直接小火给他焖着就行，放烤箱就是为了更快些而已。番茄膏啥的可以用新疆的新鲜番茄罐头就行
【回复】烤箱压根用不着，小火煨着别糊了底就行。番茄那些，国内都好买，我们就一两个新鲜番茄加意大利超市卖的西红柿酱汁（也是纯番茄的）。你要用西红柿的话，记得炒完洋葱，就加切小粒的番茄炒出沙，再放肉。你要是懒得搞，芹菜萝卜都不用放，就是少一些味道，但我们卖的酱汁罐头会弥补一点，你要是能买到，直接倒罐头就行。
【回复】回复 @meliora__ :番茄膏番茄罐头其实就算是淘宝买意大利原装货也很便宜[doge]甚至能比新疆的还便宜[doge]
paracletus:
真的做意式肉酱，首先缺了一些香料。具体油管搜搜我也叫不上中文名。还有就是不能只用绞肉，需要加一些碎火腿，以及一些碎萨拉米。

【回复】你试试她的做法，绝对好吃，你们的属于升级版，要是硬说缺啥，那肯定是香料，而且没有豆类的丰富味道
【回复】干牛至，迷迭香，罗勒（最好用新鲜的）
【回复】还有就是高汤。自己不煮的话，买高汤罐头就行。
LightHouse98:
简化的懒狗做法：猪牛肉混合末买回来，自己控制量分成一份一份的，扔冰箱冷冻室，每次做之前化冻一份就行。锅烧热放点油，煸一下肉末，放洋葱碎，放番茄碎（尽量切碎一点，不放也行），然后放超市买的那种罐装的意面酱（不是番茄酱），放点水咕嘟一会，另起锅煮意面。看口味选择加盐或者黑胡椒，等酱浓稠了面也差不多好了，这个时间要自己把握，面捞出来控一下水，放进锅里翻几下让面挂上酱就能出锅了。 这个还有中餐风格的改款，流程不变，洋葱番茄换香菇末，加水前放点豆瓣酱甜面酱炒匀，调味用生抽老抽，做出来的香菇肉酱拌饭拌面都香的一匹。 然后这两种酱每次可以做一份，也可以多做点找个罐子装起来，每次舀几勺放小碗里微波炉热一下，拌着面吃，极其省事。

【回复】水换红酒 加黄油和奶酪效果更好
我要当嗨佬啊:
老师，想问一下这个肉酱的话做完了要怎么保存啊？加上保鲜膜直接放冰箱冷藏就可以了，是吧？一般保存能保存多久呀？[笑哭]

【回复】最好是保鲜盒抽真空 可以放1-2周，还可以小袋分装冷冻 一个月没问题
【回复】回复 @巴黎Han师 :谢谢老师哈[大笑]
45加起来就是9:
没烤箱就放火上多熬，勤搅拌别糊低。罐头番茄我个人是不推荐换的，吃的就是那个罐头味[脱单doge]

光荣时刻:
所以芙芙一周吃肉酱一周吃番茄酱真的很落魄，两者要这样做才好吃

侵蚀之小缘喵:
做好了但是有点干，味道还行 就是没有餐厅的正宗，没黄油和高汤

穿短裤的云:
她说的一百来块钱是欧洲的价格吧[妙啊]10-20欧差不多，国内绝对不用那么多

blues2016:
我还会在做的时候加一点番茄沙司调整一下酸度

ning28:
我感觉我的烤箱架架不住铸铁锅加这么一大锅肉酱 [笑哭]

椰汁爱喝椰奶:
up，我有一个问题，我一直做的都是先放黄油再炒菜和肉，这里是把黄油加入肉和蔬菜一起炒，想问一下放在肉和菜一起炒是有什么原理嘛[给心心]我是半吊子我也不懂哪种会更好吃[跪了]求指教[脸红]

川北琵琶羔:
没烤箱的你只能守着锅小火炖1.5小时，时不时翻一下免得糊锅，而且随着后面汤汁收浓翻得次数越勤...

黄启發:
我的配方也是以这个方子为基础，但老婆不爱吃胡萝卜我替换成了一根西芹，一个西葫芦，撒盐的时候我多加了一勺的牛至和罗勒还有烟熏甜椒粉，最后熬住的时候丢三片香叶三个八角能让肉味更浓郁，有时候也会多加半勺国内的干辣椒粉，口味会带点微辣，也很带劲～

落页书:
感谢up主作为美食星人 我找到了真爱[星星眼][星星眼][星星眼][星星眼][星星眼][星星眼][打call][打call][打call][打call] 很喜欢这个味道