家常烧茄子的做法，不用油炸，茄子香糯入味，做法简单实用

千年皮卡莺:
我炒的茄子土豆从来没有熟过，我也不知道为啥[大哭]

吹琴dasy:
加盐喝白醋腌茄子块 调味，盐，糖，胡椒粉，酱油，淀粉 洗掉茄子表面的盐，抓干水分 过上一层淀粉 茄子块下锅煎香两面，起锅 煎辅料，加茄块，碗汁 炒匀

叶語晨:
给你们一点总结（我才做完[笑哭][笑哭]） 1，捏水一定要捏干点，要不然面粉容易成糊，耗油 2，煎茄子时油要放多一点 3，盐不要放太多，不然会很咸 4，面粉可以适当的多一点，裹满茄子，不然的话煎不焦 好啦以我刚刚做完的经验就总结出了这么多，希望有帮助啦！[给心心][给心心]

DEMACIAx:
为什么美食区视频都能出现杠精啊？前面一个炒鸡蛋放油鸡蛋会吸油的，然后一个吃酸辣粉吃出事的跑酸辣汤视频底下让别人小心，这又来吐槽炒茄子看起来就有为什么说不油不腻的。看起来油但吃起来不油不腻啊，您完全不吃饭的是吗？现在的人要对做饭多么陌生才能对炒菜要放油这件事质疑？

_九节狼_:
笔记 1.茄子竖切四瓣，切小块，醋盐抓匀腌制，杀水分，切青线椒小米椒圈，大蒜拍碎末 2.盐糖胡椒粉生抽清水淀粉，料汁，茄子清洗，攥干水分，加入干淀粉/面粉拌匀 3.起锅烧油高温煎茄子略焦黄，重新起锅炒辅料，加茄子，倒料汁炒到茄子吸收

寂墨羽:
茄子就得炸，怕费油就别吃 什么盐杀，上屉蒸，我不能说没用，但那股子生味根本去不掉，你别看做出来挺好看，到嘴里就歇菜

宴安鸩毒丶:
小宋的教学一直是简单还好吃，就很棒[脱单doge]

八爪鱼哥_:
宽油太浪费油 放盐太咸了 放辣椒致死了 放味精掉头发了 放糖太甜了 热量爆炸拉

天海哈:
首先，不知道是不是我用的是青茄子的缘故， 加了一些白醋和盐，但是等到沥水的时候完全没有水沥出来 然后，做的调料汁，糖，盐，白胡椒粉，和生抽，但是颜色却是棕褐色 煎的时候，油放多了，见了很长时间，但是它就是不变色，但是可以看出快糊了 最后是下料汁，碗底留有淡棕灰色的糊 最后炒出来味道一般，成色一言难尽 总体评价:寄

Mornsun___:
有个弹幕连煎炒炸都分不清，你是来学做饭的？你是来找茬的

寻梦虎峪河:
我是先把茄子蒸的，料汁和这个差不多

蚂蚁没问题ya:
翻车了翻车了[tv_流泪][tv_流泪][tv_流泪]淀粉全都沾到锅上了[tv_流泪][tv_流泪][tv_流泪]

啾啾火箭隊:
为啥我一拍蒜，蒜就飞的到处都是，损耗率达70%，视频里是不是有什么特别的技巧让蒜蒜跑不掉[思考]