炖牛肉牢记不要随意焯水，教你饭店不外传秘诀，萝卜牛腩软烂入味

胜天半血:
我们在厨房焖牛腩这种方法完全不适用，酒店焖牛腩都是直接开煮，煮熟以后拿出来切块，香料陈皮，桂皮，八角，香叶，甘草，草果，花椒，混合打碎以后炒香，酱料是海鲜酱，紫金酱，柱候酱，蚝油，生抽，再加老抽上色，盐糖味精鸡精调味，加水放高压锅里面煲

【回复】我直接切开上高压煲了，炖半日浪费时间，反正自己吃[doge]
【回复】确实，食材新鲜，整块煮切就可以了，口感差别不会太大
毛坨的幸福生活:
吃起来简单，做起来太耗费时间，请尊重做饭的家人的勤劳付出！

Ein杰特:
这个方法真的细致靠谱！视频讲得很细致，操作并不费时，只是需要多点细心和耐心罢了。

8K極致色彩:
说这么多，我还是喜欢我们本地的牛腩煲的做法。你这太不广式了。

凤温书:
冷水下锅焯水：热胀； 温水清洗：冷缩； 下锅煸炒：热胀； 盛出放一边：冷缩； 重新下锅翻炒：热胀； 加入原汤：冷缩； 炖煮：热胀； 熟了开吃，太烫了损伤食道，得放凉：冷缩。[doge]

账号已注销:
做法不可取，纯属脱裤子放屁多此一举，太烂

黄毛嘉嘉:
太好了，说的好细致[喜欢]厨房小白感觉也可以了

【回复】[doge]眼睛会了，脑子会了，你手会了吗？那个鲫鱼去刺来一个[脱单doge]
黏黏的腻腻:
太麻烦了，炖的话不焯水是完全可以的，注意姜片别少了，及时把浮沫撇掉就行，可以放一点点香醋进去

没吃夜宵:
[脸红][脸红][脸红][脸红]昨天刚刚焖了一锅萝卜牛腩。。。 就是萝卜放早了，出了一大锅水。。。[笑哭]

捉老鼠的八哥:
讲得太好了，就是这个方法确实有点麻烦[笑哭]