专业版和家常版，两个版本的口水鸡，你选哪一款

Bibobo大萝卜:
专业+家常的形式真的很棒诶，平时看教程师傅一般都教一个比较正宗的版本，然后告诉观众在家做可以自行简化，这种食品也能学到很多，但是自己上手简化总怕会和原版差太大了，但伟老师直接把简化版也发出来。在简化这一块相当于其他师傅是布置作业，阿伟老师还提供了一份参考答案[点赞]，很适合厨房小白直接抄作业！

【回复】确实不错。专业版像我在酒店吃的，家常饼像我点的外卖，原料都不一样
【回复】而且很多其他厨房up都是大厨用的酒店专用灶，火力跟家庭灶不是一个级别的，阿伟用的家庭灶就很棒
【回复】说的太好了！希望老师以后都可以这样
贝呗蓓:
谢谢阿伟，刚做好红油调好汁水，请问鞋底是整个拌还是切块拌[tv_doge]。 [tv_doge]。。

【回复】鞋垫需得细细切，鞋面必须碎碎剁，都得分开不得马虎，最后鞋带还得切丝，敢说一个不，摊子给你掀喽
【回复】回复 @钟离先生的摩拉克斯 :什么鞋垫花和尚
轰轰三:
热知识：弄完辣椒哪怕洗干净了手也不要在裤裆里抓痒[捂脸]

软云XS:
能不能选专业家常版，家常专业版也行[doge]

【回复】反而是芝麻酱，四川人不是专业厨师一般根本不会有[笑哭]
【回复】回复 @尘心弥望 :外地的湖北人相反，日常备着芝麻酱
【回复】感觉四川本地人可以搞这种，因为这种菜籽油二荆条炼出来的川式红油基本上家中常备，外地朋友还是适合家常版[脱单doge]
源源-源-:
喜欢这种专业版和家庭版一起的视频，既能了解菜品专业的做法，也能学到家庭版的制作

慕容未铭:
阿伟这次的视频很贴心，两个版本方便各种情况，支持一波

faker的女朋友是我:
我超级喜欢这种形式！！！就是精简版和正式版的感觉，实用性很高啊！选择性也很高，受众方面更广了！！！

一微尘上:
专业版： 炼红油： 材料：至少3种辣椒：子弹头-增辣，河南七星椒-增香，四川二荆条-增色 剪开辣椒（方便出香味，尽快使用，刚剪开味道最好，时间久了没香味）...

没名字的小z:
想给懒汉推荐翠宏的麻辣红油，做凉拌一切都很好吃。。。非常好吃。。。。

【回复】我也是直接买的四川产红油和藤椒油
【回复】我好像买过他家的辣椒面确实不错，回头看看超市有没有[doge]
我怎么会记得呢_:
妈呀这个专业版的进度条好长，家常版时间甚至没有展示长[doge]

哈呶哈呶地球人:
我妈沉迷结尾呈菜的那个音乐，可不可以发个给我我给她设置手机铃声啊(◉ω◉ )

改革春风吹满地Zzzzz:
有没有哪个兄弟知道怎么做没有辣味但是有香味的红油。[doge]

【回复】买点不辣的辣椒面就可以了
AI视频小助理:
一、如何制作口水鸡，包括专业版和加长版。重点介绍了如何准备辣椒和炼制红油的过程。 00:01 - 天气炎热，分享口水鸡 00:17 - 练红油并不复杂，只需准备三种辣椒 02:15 - 在家练辣椒要注意安全，戴口罩和抽风 二、如何制作四川辣椒，包括二荆条、辣椒和姜等材料的处理技巧，以及辣椒油的制作方法和注意事项。 03:01 - 四川使用二荆条较多，增加红绿颜色 04:39 - 辣椒油要加姜和香料炼香 05:47 - 将三种辣椒混合，烧至180度后熄火 三、如何制作口水鸡，包括加辣椒、油温控制、煮鸡等步骤，并分享了一些小技巧，如选择公鸡拌凉菜更紧实等。 06:00 - 使用小绝招湿润辣椒面 06:19 - 降低辣椒升温速度，增加香味 07:01 - 加冰糖减缓造蜡，颜色更好看 四、如何制作口水鸡，包括调料和制作方法，并分享了加长版的制作过程和技巧。 09:01 - 调制口水鸡的汁水，加入盐、白糖和蒜蓉凉菜。 09:13 - 加入芝麻酱、花椒面和香油，再加入鸡汤。 10:42 - 煮熟鸡腿后，用冰块浸泡去除多余的血水。 五、家常可乐鸡的制作方法，共有两个版本。作者分享了口感和食用技巧，建议大家尝试制作。 12:01 - 介绍家常版可乐鸡的制作方法 12:42 - 介绍川菜和加长的版本，适合不同人群 13:22 - 强调带皮的口感和麻辣味适合夏天食用 --本内容基于视频内容由模型生成，仅供参考，由@煊熠 召唤发送