同样是块茎农作物，为什么土豆可以主粮化，红薯却不行？

断空舞者:
要想做主粮，就得没什么太重的味道，中性平和，容易消化，营养均衡。比较一下就知道该选土豆了，红薯吃多了烧心，而且太甜了

【回复】红薯可以挑那些不甜的高淀粉品种，进一步加工成红薯粉，这是可以做主粮的，也解决了存储的问题。土豆其实也是同理，想要耐储就得进一步加工，比如土豆泥
【回复】回复 @除了打豆豆还能打啥 :对，块茎类做主粮就是不耐储，而且不耐饥
【回复】回复 @断空舞者 :你怕不是没有吃过红薯饭吧！（米很少）红薯切块晒干的储存一年不是问题
地球上的西尘:
土豆能让小日本去西伯利亚，红薯能吗？

【回复】你小子，绝非池中之物[doge]
【回复】回复 @贵样美如画 :爱尔兰大饥荒是因为当年土豆大规模染病绝产，跟是不是土豆导致的没关系，换成红薯染病绝产也照样大饥荒
【回复】嘿唉！土豆把爱尔兰人饿死了，红薯能吗？[吃瓜]
詠月之曉:
好像是说，土豆营养非常均衡，非常适应人的需求，只需要额外补充一种营养就行了。土豆是二战时期的救军粮。

【回复】回复 @大鱼凉皮冰峰肉夹馍 :问题乳糖不耐受也是忽悠人的来着[笑哭]
【回复】回复 @氢醇铑铯铋 :忽悠中国人的 把适合他们的硬往国人身上套 国人很多乳糖不耐受 两者搭配不到一起
【回复】这是美国那边不知道那个协会宣传的，人体可以在只摄入牛奶和土豆的情况下长期保持健康。
来杯柠檬三分冰:
其实土豆成为主粮就是宜植范围比较大，真正饿的人还管你甜不甜、烧不烧心、营养均衡?填饱肚子才是最重要的。

【回复】emmm 我小时候反而很少能吃到红薯 ，虽然家里种了不少但是都是种的白薯吃叶子，剩下的喂猪 ，红薯叶产量特别高找块涝地起垄种过去 一分地能养三四头猪，土豆我们这种的也不多 土豆喂猪不划算不过小时候馋土豆倒是会叫老妈种一点，小土豆蒸熟了沾酱油吃
【回复】哈哈，你吃大米白面吃腻过吗？你一天三顿吃红薯试试？一个月你拉出来的都是红薯味儿
【回复】真饿肚子到需要东西充饥的时候，不可能就饿一顿，而是起码几个月，所以烧心和营养不均衡就是大问题。如果只是一顿，我喝凉水都行。
我要改名了T_T:
我属于那种天天吃土豆都吃不腻的，不过都是当菜吃

【回复】我试过当主粮吃过好几个月，给我的感觉是，不太顶饱，吃土豆太容易饿了。那段时间我一餐都是至少一个2斤的土豆蒸熟捣成泥放点点盐就菜吃，吃完很饱，但是没多就就觉得肚子饿，米饭的话我一餐2斤饭我得吃撑，是2斤饭不是2斤米。甚至会撑到下一餐减量，土豆则正相反，我一天最多吃过5餐才勉强不饿。土豆我觉得当主粮可以，不过还是得搭配米饭或者其他主粮一起吃，不然真的太不顶饱了。
【回复】回复 @快乐Vv小妖怪 :土豆碳水化合物含量比大米小麦少，但是维生素含量要高很多，觉得不顶饿就是因为同样条件下碳水化合物含量没有大米多，所以你饿得快。土豆是优质碳水，减肥吃土豆很合适，前提是蒸煮或者碳烤，油炸油煎都不行，土豆太吸油了[笑哭]
【回复】我最喜欢把土豆切条放点蒜炸香吃，撒点盐就贼好吃😋😋天天吃都不腻
一生清风----:
小时候家里穷 上午土豆汤 中午土豆丝 晚上烤土豆

【回复】好家伙，都快成土豆精了[doge]
【回复】回复 @bili_4019137 :开玩笑了啊 我86年湖南的，小时候也难得顿顿大米饭啊，土豆饭、南瓜饭还是经常吃的 真正顿顿大米饭得95以后，到了上高中的时候才基本每天有肉菜 好日子其实没过上多久[笑哭]
【回复】回复 @进击的野蛮人 :那时候东三省可是要支援全国的，粮食大多外运的[doge]
施氏食狮史季姬击鸡记:
按热量来算，土豆热量80多大卡，生大米330大卡，差了4倍，主要优点还是容易种好养活

【回复】优点是熟的快，可以应急，水稻一般5～6个月一熟，而土豆只要三个多月就熟了。缺点是相较于米和面，土豆的存储时间有点短，发芽了有毒。
【回复】回复 @华船少年 :发芽了直接种下去等第二季
【回复】回复 @施氏食狮史季姬击鸡记 :土豆的亩产要比它高1/3左右，种植周期是它的1/2左右，并且咱们全国都可以种植主要是没有那么挑地很多山地都可以种植，但不可以种植水稻，综合来讲，土豆可以很好的弥补，小麦和水稻不能生长的地方，并且它的维生素C的含量可以说是，蔬菜之最，它的蛋白质含量以及，所含蛋白质的氨基酸种类，易于人体吸收，还有较多的维生素，可以弥补小麦和水稻玉米缺失的部分，小麦，水稻，土豆，玉米，理论上，他们四个互补就可以满足人体所需的营养物质虽然容易营养不良就是了不过肯定是可以活着，我觉得土豆更多的作用是弥补其他主食缺失的地方
未闻叶落:
红薯吃多了，肚子里面又没有油水的话会出现一种假饱腹现象，就是你明明已经吃的顶到嗓子眼了还觉得自己能继续吃，但当你吃了一口红薯之后又会觉得特别饱，没一会儿你又会觉得自己的饿了又想继续吃，但是吃了一口又饱了。红薯当主粮的前提是必须保证每天都有油脂摄入，但是能够保证油脂摄入的话……嗯………

【回复】回复 @撒哈拉的星空下 :想多了，吃红薯不但减不了肥还会越来越胖，而且还不是那种四肢匀称的实胖，是只大肚子的虚胖，因为你吃的东西没有油水，饥饿感导致你越吃越多，但是又不能给你提供饱腹感，导致你的胃会被撑大，同时红薯提供的饱腹感还是虚假的，怎么说呢？就是你吃红薯吃到顶住嗓子眼你都还觉得自己还能在吃一口。
【回复】回复 @w永远喜欢明日香 :健身也只替代部分，谁健身用红薯做主食啊
【回复】回复 @撒哈拉的星空下 :减肥确实可以用红薯替代一部分主粮，提供更多的饱腹感。
乱立Flag的Ma:
废话太多，马铃薯能当主粮就是因为容易种植不太挑环境且比谷类蛋白质含量更高，缺点是目前播种使用块茎播种容易发生晚疫病，且会退化，而种子播种暂时还没有推广，以及马铃薯水分高不耐储；红薯因为其游离糖含量过高导致比马铃薯更不耐储，且事宜种植面积小，营养物质过偏，如VA含量高，但是当主粮吃会中毒

无瑕的乐园永恒的乐土:
主粮不要太浓郁的味道，最好是白味，其次需要足够的碳水。白味是因为百搭，与任何菜或者调料搭配都不会有奇怪的味道出现（比如烤洋芋里面有加糖的，加辣椒面的，加凉拌折耳根的，有谁见过烤红薯加辣椒面或者凉拌折耳根的么）。而洋芋是什么味道都没有，红薯则有浓郁甜味，就这一点来说就不会成为主粮。[doge]

【回复】你吃到的红薯甜是因为现在选择育种方向就是甜的，小时候家里种的很多就不甜，但是很面，也很好吃
【回复】我们家红薯叫红芋，土豆叫地瓜蛋子（注意是"地瓜蛋子"不是地瓜）或者土豆或者马铃薯。
【回复】我们那红薯叫地瓜，土豆叫地蛋……芋头一般指的是毛芋头……
屋脊上的懒猫:
在广东，番薯只会直接吃或做糖水，不能跟肉煮的特性就决定不能当饭吃

【回复】回复 @明天我要做什么 :问题是它甜啊，上一口吃的油腻腻的，下一口来个甜甜的但是又沾了咸咸的肉汁的红薯，不感觉怪怪的吗
【回复】四川有道菜米粉蒸肉，就是用红薯铺底上面放肉，蒸熟了红薯可以吸油老好吃了
【回复】回复 @等我有空吧 :贼好吃 粉蒸肉下面垫红薯的不是咸香口 上面烧白也是甜口的
白末日:
想做主粮，首先要耐储存，其次产量高。 所以能储存几年的谷物就是主粮。爱尔兰大饥荒就是因为晚疫病菌造成马铃薯大规模绝收，而马铃薯储存时间不够长，导致大量人被饿死。换成谷物抗风险能力就高太多了

【回复】爱尔兰大饥荒不是这个原因。当时爱尔兰土地全在英格兰人手里，爱尔兰族人全是佃户，收了粮全要交给地主，地主拿去城市里卖钱。爱尔兰人要吃饭只能用边角地种土豆。所以爱尔兰饥荒不是个科技问题而是个阶级问题。
【回复】回复 @白末日 :而且清朝交租比例没爱尔兰那么狠，农民好歹能留下点谷物。
【回复】回复 @白末日 :你要知道一件事情，当时美洲殖民地的粮食收入第一站要运到爱尔兰，然后中转去英格兰。但即使是运输过程中损坏已经不能再要的作物，英国当局都严格限制发放给爱尔兰灾民
挥手落日:
说红薯烧心的人，我想问你们一句，大米和面粉经常吃，玉米你们经常吃吗？ 国家考虑能否做主粮最少满足两点，能不能大面积的种，产量高不高。红薯的产量并不是很高。对，没错，我说的是红薯产量不高。对主粮来说有意义的产量是干产量，就是以红薯干来计算产量，这点红薯不如土豆。换句话说，就是人们常说的红薯不抗饿。

【回复】回复 @荣耀uf :你真的吃过？你连续吃几天看看，百分百烧心，土豆也一样，米和面就不会
【回复】回复 @荣耀uf :你连续吃几天看看，餐餐只吃土豆，红薯。没过几天就会烧。
【回复】回复 @荣耀uf :你理解错烧心的意思了，就是胃里反酸水，灼热的感觉往食道烧
我就曰了:
我从一开始就思考为什么土豆依然不是主粮！ 第一，吃法困难，相对于大米淘洗干净上锅煮的时间，一天就吃一锅的情况！只需要三分钟，到上锅煮！ 而土豆洗净剥皮去坑，人们的耐心严重消耗，且煮熟后严重的土腥味，还要切片后水浸泡，你自己怎么吃怎么麻烦！然后方便的制成土豆粉或者土豆面之类的，会严重损坏土豆的风味，原本可以炸薯条，炒土豆丝，炸薯片等等风味独特的吃法根本做不了，还因为水分流失，更难搞！做法更是单一！ 第二，土豆保存困难，相对于干燥的大米，土豆一旦发芽，更有毒害的危险，不是每个人都有地窖啊，或者专门存放土豆的用具！大米不需要特意储存！ 第三，传统习俗，虽然中途更改过口粮，但大米依然是习惯的传统型的主力主粮！ 土豆依然停留在人们脑海中的菜品，而不是主粮！或许少部分地区有改变，但只是被迫改变，而不是主动！ 第四，配套支持，大米从去壳到干燥，到装袋成品上市 ，及其方便的购买乃至市场的随处可见，都是土豆比拟不了的地位，甚至是完全碾压级别的存在，你拿什么碰瓷大米？除非出生几个同样配套支持的设备如，自动削皮土豆家用电器，自动煮熟土豆家用电器，或者非常方便切薯条的家用新厨具，还有更重要的，便宜好用省钱的专门保存土豆的用具！以上几点缺一不可！且必须土豆电器价格便宜，不能高出大米太多！

【回复】无语，小麦，大米才是吃法比土豆困难，合着你自己不用脱皮，晾晒；别人都帮你干了，所以你说大米小麦方便？[疑惑]；合着你点外卖，所以你就说做外卖比泡方便面简单是吧？无语了，很明显，土豆根本不需要加工，从地里挖出来洗洗就能吃，大米，小麦做得到吗？
【回复】其实吧，你对比歪了，他比较的是土豆和红薯，国内口粮米和面的地位撼动不了的[doge]
【回复】你吃到嘴里的大米小麦都多少道工序之后的了，土豆要是也经过这些工序到你手里的就是马铃薯干粉，保存期比面粉都差不了多少，煮都不用煮热水一泡就是土豆泥。
落月后相见:
老家甘肃那边多少人真的就是从小土豆吃到大，餐餐不离，各种吃法，夏天稍微好点地里面还有其他的蔬菜，冬天了就几乎只有洋芋白菜了，后面网上看到什么洋芋发芽不能吃的反正我是不理解，我们洋芋挖了收窖里面一直要吃到第二年新洋芋下来，整整一年，中间发芽了取出来把芽扳掉，全烂的捡出来，部分烂的切一下，好的再放回去，从水灵吃到蔫吧长青丁，不光人吃，喂猪才是主要的。包括后面网上看其他地方种洋芋也是整个当种子埋土里，我们都是挑品相好的按照带2个左右芽空切一下种，而红薯没见过种的，以前吃一回也几乎是县城路边才有的烤红薯，现在我去菜市场买菜没有什么要买的了就还是洋芋白菜，天天吃也不腻。

【回复】龙葵素。。。 把牙扣了 青皮刮掉 搞点醋中和一下 龙葵素碱性的
【回复】发芽土豆里面有龙葵碱，挖掉牙，加点醋一般没有问题，但是不处理好吃了是真要中毒的，少说也得肚子痛，拉肚子。反正土豆做菜最好放点醋，少量没有处理到或者没有注意到的牙上的龙葵碱会被醋中和。有条件发芽的尽量不要吃。
【回复】我们贵州那边以前也是吃的土豆和玉米，哪有什么发芽了不能吃的，把芽一抹就行了，都是吃撑了忘记了以前的苦日子
cheng2014:
土豆丝我餐餐吃都没问题，红薯吃了一回不想吃第二回，不要说三天不吃饭这种事

【回复】红薯个人喜欢吃生的，但是吃多了拉肚子，熟的红薯个人不是很喜欢吃
【回复】偶尔吃吃，清清肠胃也可以
【回复】同样，土豆那个味道我闻到就很开胃，而红薯，我只喜欢做红薯汤那种
bilili_银角大王:
小麦:你们几个小崽子争主粮去吧，爷睡觉去了

【回复】[doge]虽然土豆很好，但我还是喜欢吃大米
【回复】可别呀，没了馒头面条我吃啥呀[跪了]
【回复】回复 @口口口口口一一一 :非洲第一大主粮是木薯吧，虽然带点毒，但是产量高，好打理[嗑瓜子]
AI视频小助理:
本视频讲述了土豆作为主粮作物的优势和历史背景，以及为什么土豆比红薯更适合做主粮作物。土豆产量高，抗旱耐冻，营养丰富，适合在干旱地区种植。而红薯则容易烧心反胃酸，需要低温冷藏，不易保存。土豆作为主粮作物有其优势，但仍需克服一些困难。--以上内容由AI视频小助理生成，关注解锁AI助理，由@krkrdf 召唤发送