分享全网最详细的小龙虾教程，识别、清洗、清理、煮制全程教学

雲时雨:
感觉农师傅是看了之前视频的评论都说做法太硬核了，这几期才开始做些简单的菜呐[画风突变]

【回复】其实只是按顺序把之前发在西瓜视频的搬过来，一天两更赶进度╮(￣▽￣)╭
【回复】回复 @中国联合工程公司 :至少水印去了
【回复】回复 @恒月Y :看直播 送B坷垃
致幻派:
昨天中午刚做的小龙虾，家庭版其实还是有很大区别的。不懂的朋友一定要注意。 首先就是水量的问题，家庭灶的火远没有这么大，啤酒和水刚没过龙虾就行了，不然这么多的水小灶至少得烧20分钟，要是提前抽了虾线，肉全散了。 还有就是去沙囊这个步骤，去了沙囊黄全裸露在外，很多黄都不牢靠，如果焯水或者清洗、油炸，很容易脱落，再加上烧制之后，大部分的虾头部分都会空掉。 所以烧虾这事，大家还是学了之后灵活运用，每种方式都有优缺点，看自己喜好来做。

【回复】回复 @萨隆千羽豪223 :并不会，只要不把虾线弄破，虾线可以整个去掉的
【回复】应该是因为啤酒有气泡显得很多
【回复】回复 @中国派 :煮菜就是这样，前期准备赶时间而已。。况且现在菜式不同以前，以前动不动就是烧个十几个小时，动不动就小火烩个几天。算是快了
Arianedxx:
你的灶我家失火都没那么大 这条弹幕笑飞我

安德森再吃两口:
不仅告诉你怎么做 还告诉你为什么这么做 有理有据 令人信服！

【回复】新的劝退已经出现 [大笑]
是我Dior哒:
每日一问 农师傅能不能多交点广式茶点呢？豉油凤爪叉烧包萝卜糕蛋挞[小电视_害羞]

【回复】回复 @验证码494493 :不是，我说的糯米包是腐皮包着糯米饭煎的，不过我记得以前吃的糯米包里的糯米饭和平时吃的料有所不同。可惜，忘得差不多了
【回复】回复 @恒月Y :三连到一定次数系统就会自动派给你了
【回复】回复 @帅气无比霸气侧漏史上最棒胖胖虾 :这个还真是，我身在广州，也就在那个”今早早点”的连锁早餐店里买过算是正宗的萝卜糕和芋头糕，不过还是那样，不是自己制作的料下的都很少。不过味道还可以。
小雨同学你好嘛:
农师傅的视频是我唯一每次都点赞投币的，因为我觉得他值得火

【回复】谢谢大家的认可，非常感谢~
【回复】我也是，看一次投币一次，值得！
博物浓云愁永昼:
十三香小龙虾 30g干辣椒清水清洗后切段，再倒入热水浸泡。 少许葱白、50g大蒜切粒、50g生姜切粒、15g豆瓣酱 制作： 热锅下油滑锅，倒出留少许油将蒜、生姜小火爆香。爆香后加入豆瓣酱炒出红油。 之后下入小龙虾，大火翻炒( 20秒左右 再下入10g左右生抽酱油从锅边淋入。爆香后加入开水，再下入两罐啤酒，再下入泡好的干辣椒和辣椒水。5g左右十三香、5g蚝油、适量盐、2g左右白糖。 全程大火把汤汁收浓稠，之后下入葱段。 出锅前下入5g左右十三香，汤汁收浓稠即可出锅

M_R_Y_M:
虚假的农师傅:大厨教你家常做法❌ 真正的农师傅:大厨教你如何开酒店√

【回复】回复 @李慢慢是不存在的存在 :错了，哪怕你当老板也得要知道需求什么和流程吧，不学过怎么知道详细的东西，总不能一个厨房只有一把刀和砧板，一个锅，然后啥都没吧
【回复】行政总厨跟厨师长是干嘛了？？？
【回复】有那个钱，我还用学做菜？
Cecil1e:
小龙虾最好直接把腹足那一块直接拔掉，虾头胃和口器要去掉，虾线，还有的开背钳子尖锐的也剪掉入味，家庭做法最好是油炸一遍，可以少放一点油多分几次油炸，六层油温下锅至少炸4分钟，实际看个人，油炸更安全，而且家庭小火后面收汁的时候会煮很长时间，不油炸绝对会肉散，家庭小火不用加水，适量啤酒就行，因为火太小了，炒底料的时候，如果不吃虾黄的，可以把虾黄放进去爆香，虾黄是胰腺不可以多吃，其实单吃小龙虾根本不过瘾，下面可以放黄瓜，土豆超级吸汁，还有藕片，但是藕只有湖北四川部分地区的藕的品种是那种味道津甜一咬爆汁的，这些都可以缓解小龙虾的重味。

没见过的黑猫警长:
看了农师傅的视频我膨胀到想自己开店

【回复】特别是卤水配方那一期 看了之后真的想开店[微笑]
【回复】回复 @心上猫是臭佬饭 :我好像找不到
清萧鸣弦:
干货够多，不三连都对不起农师傅认真做视频的态度

【回复】不认真做视频对不起你的三连，加油！
【回复】回复 @厨师长农国栋 :我勒个去，被钦点了？[惊喜][惊喜][惊喜][惊喜]
条嘢汰祥:
有那么一群人，他们默默的翻着评论区却不写下评语，把自己的故事藏在心里，一个人承受着喜怒哀乐。你好！路过的陌生人，我顶你个肺

【回复】吔屎啦，梁非凡[滑稽][doge]
【回复】天呐，叫你发现了！[蛆音娘_吃惊]
daison:
别家庭做法，关注大师傅，就是要看专业做法啊

【回复】预告一下明天有硬核的，一碗88元的那种
【回复】回复 @中国联合工程公司 :哈哈哈哈哈
77inng:
用你的这个教程做了三顿小龙虾啦，太好吃，还做了一顿五花肉，也非常棒，真是学到了，谢谢厨师长[惊喜][惊喜][惊喜]

网名填在这:
我按照他方法 加开水加啤酒 大火持续收汁 龙虾吃起来很老阿

【回复】哈哈就像你按老师交的方法算数学题，最后还是算错了