重庆万州吃烤鱼，当地人只烤鲤鱼，大鲤鱼33一斤，炭火烤制嘎嘎香

小玉玊啊:
万州烤鱼首选的就是鲤鱼，草鱼都不是首选，至于钳鱼什么的都是后面来的。还说我不是本地人

【回复】回复 @小鸟松松 :我万州一二十年都是吃的鲤鱼，草鱼一般是纸包鱼用，至于钳鱼之类的都是后面才出来的。一直都是鲤鱼，特色就是把鱼烤焦，再让油水进去，鲤鱼是最适合的。
【回复】会吃的才懂鲤鱼的味道。以前的传统烤鱼都是鲤鱼。
【回复】回复 @小鸟松松 :？就是烤鱼啊
华佗-斯塔克:
在万州活了快二十年，别人我不知道，我跟家人朋友出去吃烤鱼就没点过鲤鱼，要么草鱼，要么钳鱼。也许最开始确实是烤鲤鱼占主导地位，但是现在草鱼钳鱼就是首选，也别说什么口感味道，万州烤鱼店多如牛毛，味道取决于店的不同，而不是鱼的种类

上上宅:
我去万州都是吃钳鱼，都是在诸葛烤鱼吃的 。

嗯33336666:
比那个200块的毛血旺实在太多！喜欢万州烤鱼！

【回复】有些杠精求经不懂当骟匠，烤鱼就得是纤维较粗，肉质较柴，扁平少油脂的鱼类，鲤鱼、武昌鱼就比较合适，其他的也行，但是没有鲤鱼物美价廉。炙烤（家里做如不具备炭火烤，可以用油炸）让鱼肉丧失水分变干，然后加入炒制的料汁浸泡，又让鱼肉饱吸汤汁味达灵魂，这就是万州烤鱼的精髓！附料汁制作方法：1、热锅凉油姜蒜干辣椒段粒炒香，先后加入辣椒面，加入豆瓣酱，炒出红油；2、加入切好的泡菜（泡椒、泡姜、酸菜等都可），炒干水汽；3、加水熬汤，期间调味（小米辣、酱油、耗油、花椒、胡椒依个人口味增减）；4、将鱼放铁盘里倒入料，撒上香菜、洋葱丝等即可。反正江湖菜，你按照猛料放，只能好吃绝不会减分！
帥氣的霸天:
我们浙江人也不吃鲤鱼，原因是泥土味太重，有一次我去安吉，总算吃到了没有泥土味的鲤鱼。没有泥土味的鲤鱼是真的香，鲤鱼肉多，带劲

【回复】随便找个乡下卖的钓的鲤鱼都没土腥味
爱喝奶的斌子:
贵的一批，我家这烤鱼才20一斤，都是草鱼，也是一样的碳烤

【回复】西南地区物价都贵的一撇，当然和你们比不了，我们这白菜都贵的离谱，别说肉类了。
【回复】唉，物价高工资低，打工人很少在家的，出了有单位啥的
【回复】辣椒和调料贵，均摊了，哈哈
ZoeyheyGryffinll:
欢迎到我们重庆巫溪吃烤鱼，烤鱼发源地。

Licht光と闇:
不是心连心广场的烤鱼我不是很认可[doge]

【回复】回复 @禁语ing :心连心小舅女子还行，没得以前好吃了，战友也还可以，北山有一家，在音乐广场对面尾巴烤鱼，塘坊高速出口有一家漆树湾，静园路有一家叫啥我忘了，这几家都是碳烤的，我只晓得这几家还行
【回复】心连心现在都是卵的凶，现在没得以前有味道了
【回复】回复 @万州第一嗷卵犟 :现在哪哈的烤鱼比较好吃唉？