麻辣干香，佐酒下饭！黎叔教你在家做四川特色菜干锅鸡

君如玉_:
评论区说辣椒的一看就不怎么做饭，很多这些干辣椒都是以香为主的。辣椒不够量是出不了那种椒香气的。干辣椒也是分辣度的。可以买不是很辣的那种干辣椒。

【回复】回复 @啾啾啾哔啾啾 :这种干锅菜就是需要干辣椒段的香气，弹幕里一群人看个川菜，在那里“致死量”“这不辣”。。。。。。真的怪烦的，自己不懂还偏要显摆，能着他了。
【回复】确实，菜市场卖干料的，辣椒的有好多种，哪些辣哪些不辣老板很清楚，完整干辣椒，切段的，磨成粉的都有粗的细的
【回复】回复 @旅途的星 :你干脆说川渝地区呼吸的空气都是辣的
wscxzl:
还是饭店更适合做这种菜 家里做油还是太多了，炸完后油用来炒菜也用不了这么多，而且放不久

【回复】那就把肉用水煮熟 然后用差不多200毫升油下锅 再下火锅底料化油 再放葱姜蒜什么的 再下肉 其他菜看容不容易熟 不容易熟的就早下 要不就煮一会儿
【回复】在家做就把土豆去了，在把炸换成煎，一份油煎鸡肉炒辣椒到出菜足够了，你要是水平高还可以一锅成菜
【回复】这个很简单，买嫩鸡，砍小块，干煸
没腿毛的鲨鱼:
最懂你的UP课代表来啦！！！ 今天我们来做一个干锅鸡 一.食材准备 仔鸡公 生姜 葱 土豆 洋葱 青红椒 干辣椒段 豆瓣酱 二.做法 1.将鸡宰成1....

LovelyzKei宝:
以前在学校门口，那时候蛋炒饭三元一份。两个鸡蛋。干锅鸡10块，一人份的。我都是去吃干锅鸡。

黎叔教做菜:
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【回复】请问仔鸡公是小公鸡的意思吗
通辽礼部大臣:
在家做就把土豆去了在把炸换成煎，一份油煎鸡肉炒辣椒到出菜足够了，要是做的熟练鸡肉煎的差不多直接加小料蔬菜最后一锅成菜更符合川菜特点[doge]

且将薪火煮新茶--:
如果觉得宽油太多了，那就买个空气炸锅

月亮一纯:
在贵州那边做事，干锅鸡放糍粑辣椒炒比放豆瓣酱香

萄葡莓草:
家里做还是少用油，真的很不方便[笑哭]