春梅里鹅肉店 厨子探店¥254

泉州李浩宇丶:
终于遇到个去过的店了，去潮州第一站就是这个店，仨人点个100的拼盘就行了，有鹅头就比较贵，其实不加头会便宜不少。口味方面就是鲜咸，口味轻的可能得狂吃饭。 另外说一下，其实潮州卤鹅店，只要是个稍微老一点的店，味道都很好，想打包回老家的话，去市场买会便宜很多。

【回复】老驴 色友怎么成分都这么复杂
__幻雪__:
给大家科普一下，潮汕卤鹅分两种，老鹅和新鹅，头上有包的通通都是狮头鹅，老鹅是不吃肉的，很柴，只吃鸭头的这个包，所以你们经常看到三年狮头鹅的鹅头要1k以上，因为这个鹅头等于整只鹅，然后新鹅好像是1年，主要吃肉，然后鹅肝分两种，我会潮汕话说但是不会普通话说，一种是硬的，吃起来粉粉的，还有一种是嫩的，叫“趴官”，第二种要贵，但是吃起来口感优于第一种，这两种是因为卤汁时长和方法照成它的口感不同

【回复】为什么吃鹅头要吃鸭头上的包[思考]
【回复】回复 @犀照三途 :所以贵啊，一个鹅头要杀一只鹅和一只鸭[doge]
【回复】回复 @犀照三途 :可能因为鸭子刚好路过吧
古月舫源:
确实，我爸在汕头做卤味的，经常晚上两点多就出门选货，鹅胗鹅头鹅脖子是最难清理干净的经常要弄很久，现在也算是做的比较好了，最远寄到内蒙东北，大众点评分数高分，也算是没有辜负他这么用心[酸了][大哭]

【回复】谢谢大家了，小本生意所以没有在淘宝上卖，要买的话看我空间上的电话号码还是微信号[喜极而泣][喜极而泣]
【回复】[doge]宝，给个链接，我山东的。东北能到那我山东也成
【回复】出个链接，不好吃回来踩你
你这思想有问题:
2022.4.7 核酸：阴 天气：晴 身体：圆 锻炼：缺

【回复】身体还能圆？看来是还没啃绿化带[doge]
【回复】回复 @摆布川羊 :厨房包吃住，还有烤鸭吃
新_分歧:
老板脾气火爆？那就不得不提起春风拂面，客随我叼了[doge]

【回复】有点好奇怂炮要是探了牛展，会不会警钟长鸣[嗑瓜子]
【回复】[傲娇]扯啊，唔做你生意
【回复】用筷子，不要用匙羹 先吃外围，再吃中间
Kiziro:
小时候春梅里鹅肉味道太香甚至被传过店家用罂粟壳做卤水[doge]

【回复】小时候吃过罂粟壳的卤制品，他本来就是一种香料，吃了也没事，鸦片是罂粟青果的时候割开流出来的白浆提炼的
【回复】老一辈说过卤水多多少少都会带一点这个
【回复】用的应该是草果，外观和罂粟壳特别像。
某鬼墨真够中二:
我潮汕的，现在看到这种卤鸡卤鸭卤鹅的是真没啥胃口，没别的[笑哭]，我们这边祭祖的习俗还比较多，稍微大型一点的就要一直鸡，再大的那种就一只鸡还有一只鸭，这种鸡鸭还是没多卤进味的，最难受的是，这玩意也不是现烧现吃的，拜到回家后，肉都老了，一天吃不完还是得分几天吃的是真的难受，现在如果是新鲜出锅的卤味我还是能吃的下的，但确实谈不上喜欢，至于祭祖用的鸡鸭，我妈已经用成熏鸭了，这玩意几天吃完都行，储存性极强，也挺好吃[笑哭]

【回复】过年过节就是一天的美味＋剩下几天的剩菜剩饭。。。。
【回复】过年，劳热是这样的，每次都得吃。。
【回复】吃多了确实是没胃口，我们吃剩的一般就拿去炸了[笑哭]
如果克里斯没关门:
潮汕的卤水真的是一绝，没有吃过的朋友不要轻易相信别人说什么潮汕没有美食

【回复】我很反感这些张口闭口哪里无美食的言论 中华民族讲究融会贯通 地方之间互相流通 美食一定也博采众长 蓬勃发展 老唐最初探店北京 就狠狠地打了那些北京无美食全靠穷讲究的人的脸了 这次也打了黑潮汕无美食的人的脸 我吃一次潮汕火锅就再也忘不掉这么好吃的火锅了
【回复】潮汕现在应该是挺出名的美食产地了，风味原产地，潮汕的特辑是最长的
【回复】潮汕没有美食是哪个次元的人说出来的？[疑惑]
不及西風:
作为一个潮汕人，卤鹅从小吃到大，真的吃腻了都。（仅代表我自己[笑哭]）

【回复】我之前也是这么觉得，但是我出来外边之后就念着家里的卤鹅肉了[大哭]
【回复】但是出去工作上学后，看这视频还是能闻到香味
【回复】回复 @法鲨 :就是拿香料卤出来的鹅，各家调味都有些许不同，但总体来说就是咸香口（有的地方会带甜口）因为卤鹅味道偏咸所以适合下饭吃。[tv_馋]
云狗君:
嗨嗨害，来了啊 午饭吃完还不够，看看老唐整鹅肉。 经济实惠味道透，就是可惜没六舅。

【回复】通辽大学士怎得在此摸鱼！
【回复】看着这首打油诗，我想起了当年与云狗君在文坛共事[脱单doge]
一眼盯珍:
为什么啊，为什么才发啊？你知道我中午等了多久你的视频吗？为什么啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊？！😩😩😩😩😩😩这种事情以后不要了啊😘😘😘😘😘

紫芝眉:
有人好奇鹅肝的颜色，这种才是正常颜色的鹅肝，那种白色的是脂肪肝而已

【回复】其实都是脂肪肝，程度不一样而已[笑哭]潮汕的相对轻度些，颜色是卤水上的色，生鹅肝也不是这个颜色
【回复】回复 @kabuto52 :并不是，我们这边拜神的没有卤过的鹅肝鸭肝也是这种颜色
【回复】回复 @-星辰的轨迹- :他最后这句属实把我整笑了[笑哭][笑哭]
数一数二的懒狗:
这边由于鹅种比较好所以卤鹅是极其常见的，比较有特色。汕头这边的卤鹅应该是咸口的，潮州的卤鹅感觉带一点点甜口，都挺好吃🤤

【回复】潮州也分好几种，溪口鹅肉应该是整个潮汕卤鹅里最甜的。潮州也有咸香的。春梅里风味上比较偏澄海，香料味更冲。
【回复】之前下班回家必经之路上有家卤鹅碟头饭，我经常去吃，比起隆江猪脚饭和烧鸭饭要贵，生意挺一般的，但是我比较爱那个味道，去的多了老板都认识我了，后来疫情关门了还挺想念那个味道的
【回复】我们这鹅肉是咸的，不过他会给一些卤汁，淋上去就变甜了[笑哭]
☆ˇ飛翔の苩佯:
这家店没想到变成潮汕地区网红店里比较良心的了

【回复】本地人不去是因为他家比市场偏贵一点，但外地游客来品尝，你总不能叫人家深入菜市场去买吧
【回复】回复 @翻斗花园小老大 :他就是刀功差点，其实东西大差不差吧
张茉香:
他家有微店的。年前我买了一点，结果他们实在太忙了忘记给我发货了。我都火了，结果超级利索地就退钱了。还挺不错。现在看到这个视频我又想买了。

【回复】回复 @不论风雨我都在这 :你在微信搜他家店名看看有没有小程序，应该可以找到。
Ryan炸虾仁:
不是，我理解大家日刑一膳的热情，但咱能不能不要每道菜都刷他们那几道菜，明明这次鹅肉很好吃也有特色，跟玉带献宝一点儿关系都没有啊[藏狐][藏狐][藏狐]

【回复】因为部分人语言匮乏 不会说别的
【回复】回复 @41619591795_bili :楼上说的对，有些人编不出新段子只会复读机
【回复】楼上说的对，有些人编不出新段子只会复读机