一碗卤煮58元？穷人吃了再也乐不出来！

黑长直的吼姆拉:
跟踢馆似的，好怕下一秒老板过来打人[吃瓜]

【回复】几个地，评论区和弹幕真就听老白说两句就当自己去过了？我在这片玩了20多年了，基本上每周末都在地安门那边打桌游，北新桥卤煮虽然说不是常去的，但多多少少和朋友也吃过几十回了。老白平常东钻西钻，吃的东西地道的那是多，但是我们平常人就在周边玩玩的可没那个功夫再钻来钻去，填饱个肚子而已。北新桥的卤煮算是在马路边你能吃到的下得去口的了，马路边的卤煮比北新桥差的海了去了。老白说的可以当参考，但老白说的角度和你、我平时吃饭的角度不一样，老白讲究那是他的职业，咱们吃饭只要味道还不错，您也不会顿顿去讲究者讲究那吧？看了视频一大堆网红店、骗外地人的标签就打上去了，您是不知道这店平时都一大堆老头老太太吧？平心而论，老白视频里说的细节人家有的地方那是没做到位，但终归还是一家味道不错的在马路边的卤煮店。
【回复】回复 @俸俸伲_购美病 :虽然咱没吃过卤煮，但老白吃的这么多都觉得这价格离谱就说明问题了。味道算算能吃的，价格不算能吃的，那他到底能不能吃就不多说了吧？对于所有的商品我一概保持价格不配他的价值就不买账，毕竟咱穷，咱家挣钱也不容易，不像小资，没资本去给比我有钱的人做慈善。
【回复】回复 @俸俸伲_购美病 :你这话就有问题，但凡当过厨师的，都知道很多菜就有规矩，你说吃饭填饱肚子那是食客的事，这个的问题就是店家的问题。比如说你点了一份红烧肉，完事厨师做了一份红焖肉上来了，对，你能吃，味不差，但这是你想要的？这本来探店就是给游客看得更多，那我去北京就乐意吃碗地道的卤煮，就乐意花这钱，那你做厨师的是不是得收了钱把这份活干细致喽？说白了，这就是职业素养的问题。厨师做饭必须得讲究，不将就凭啥叫专业？不讲究凭啥叫传承？为啥不改名叫个家常卤煮？但凡改名，绝无二话，因为家里面，要求就是没这么干，但你牌子亮了，饭店，专业，把活就做对，不然挨打就立正，别再扯别的。
火锅鸡小王子:
旁边那个白衣服姑娘一直在看老白 她心想：这小黑胖子谁呀，说的还挺对。 小黑胖子？！是不是郭德纲素颜出来吃卤煮？[doge][doge]我得再看两眼。

【回复】合着郭德纲来台上画的是美黑妆
【回复】小黑胖子：嘿，您打眼瞧瞧，头上没有桃儿他能是我吗
三千院-岚:
不说别的，现在只要带上网红的俩字，心里头就一颤，放十年前网红这个词儿，还算是带点褒义的，搁现在我觉得你把它贬义词用没毛病。

【回复】这家店我吃了很多很多年了，首先味道是可以的，毕竟是老店了，他家真不是“网红店”，可能我吃的不专业，但我还真是认这家。但现在确实贵，38了，58的没人吃，真的。我小时候卤煮真是5块钱……哎……
【回复】回复 @俸俸伲_购美病 :每个评论都有你，你说你不是拖，我是不信的，咱们下个评论见
【回复】这原来是个老店，20年前我就吃过，不是网红店，很多回头客，也不用宣传，58是贵，不过北京啥不贵呢，我中午点个外卖也要50
暗枪决饼饼:
可能网友对五十多块的不正宗卤煮没什么概念， 就好像30块钱煎饼果子不好吃。 六十一份嘎巴菜不好吃。 四十一碗的胡辣汤不好吃。 五十一个的肉夹馍不好吃。 本地名小吃价高味差还成网红店那不得拍桌子。

【回复】他要是一个肉夹馍，50一个还不好吃，我直接去他店里蹦迪
【回复】山西的话等于70一碗的刀削面不好吃？
【回复】[热词系列_知识增加]太形象了，这么说我就理解了[热词系列_好家伙]
旺仔小浩然:
卤煮咱外地人不懂，但是对于我一个吃货来说，对经典美食苛刻一点没毛病，为啥呢？您不高标准他是真糊弄啊，再发展发展就跟满大街15一只的北京烤鸭一样了。

【回复】我觉得15块的北京烤鸭还不是啥坏事，这么个价钱谁也没想着吃到啥特别好特别正宗的是不[辣眼睛]但你卤煮卖这么贵，来的人抱着吃最好吃的最正宗的想法来的，结果这么整，才叫真糊弄人
要不要吃巴沙鱼:
所以这是又贵又不正宗又不好吃的卤煮店，明白了[doge]

【回复】贵，不正宗，好吃不好吃这个看个人口味
【回复】新人，年轻人吃的是网红，是逼格。他们大都不知道所谓正宗是啥味道。所以就理所当然的把嘴里的味道当做应该有的。没有对比就没有伤害，只有真爱才会批评，批评是希望它更好。
【回复】回复 @我要天使 :哥们，火烧白心真心好吃不了。那玩意有硬还没味。差多了
青云学弟:
老白最后一期节目了，店家已经连夜订火车票提刀追这老白了[doge]

【回复】不应该是报警然后发微博吗？[doge]
【回复】火车票就不用订了，都是北京的，打个车就得了[滑稽]
【回复】回复 @四左又十三 :老白已经连夜订飞机票回老家了[抠鼻]
李思达斯巴达:
人均四十五，怕不是好评返现[doge][doge][doge][doge]

【回复】回复 @蓝蓝鹿教主 :他不看视频怎么知道人均45？这是高级黑啊兄弟[笑哭]
【回复】现在的人都不看视频直接评论嘛
【回复】大意了吧，人精品才58，还带卖小碗35。[doge]
发麻麻的乖宝贝:
和老公在饭馆吃饭，看到老白的视频更新了，我没有给三连，笑了笑。 老公问我吃饭呢笑啥，我说：没事，你视频更新了，我白嫖一下。[tv_doge]

【回复】不至于不至于不至于不至于
嘴角带泪:
吃客要是对着一碗8块钱的卤煮还唧唧歪歪各种挑刺，老板可以理直气壮提刀出来轰人；可是您要是有勇气把一碗卤煮卖到全北京最贵，您就必须要有底气扛得住吃客的高标准要求，你开价北京最贵那么吃客要求你味道北京最好最地道，这一点不过份吧？老白吐槽的不是味道怎么怎么差，而是这味道对应不上这个价。

【回复】就是这个理，5块钱一碗的杂碎面，你搁这一顿挑哪个老板不和你急？可你杂碎面卖99块8人家就该挑挑了[妙啊]
【回复】老白之前测评的那几家，有历史，有传承，基本符合标准，价格在北京也算行，这家的话属实有点拉[笑哭]
我了个小去:
老白我推荐你去一家卤煮，老六门框卤煮，在前门，门框胡同，跟爆肚冯挨着，从廊坊二条进去比较近，30一碗，很正宗！

【回复】门框胡同14-16号，别走错了
【回复】回复 @轴对称同学 :建议两家都吃一次尝尝 一个老白认证 一个网友认证[呆] 总有一个是味道正的
【回复】回复 @轴对称同学 :不是，那家是假的，不是北京人开的
嚟又梨:
以前的人都讲究，什么东西都得有一个标准，一方面原因呢是因为以前爱找茬的人多，你东西要不地道给人找出来岔子那这店就开不下去了，现在的人都太老实了也不那么讲究了，当然这就让开店的也越来越放肆了，什么事儿都是逼出来的

【回复】所谓的地道，其实就是老式的规范化标准化。 也不能怪人挑事，你打的幌儿是这，你卖的不是，那不就骗人吗
【回复】据听说，以前的商务部还真给北京小吃做过行业标准，甚至规范了哪些有资格叫北京小吃，哪些不能。现在确实是太糊弄人了
【回复】回复 @冷冷冷冷冷冷笑话 :想起来以前看《闯关东》，开饭馆那段说过门口挂几个幌子都是有讲究的，我小的时候还能看到挂幌子的店，不过也都是随便挂，现在基本看不到了
魏卡门:
原来卤煮是穷人吃的，现在穷人吃不起。

【回复】以前没钱吃卤煮 现在没钱吃卤煮!![笑哭]
【回复】跟西安羊肉泡馍一样，有名的都是又贵又一般
【回复】泡馍以前也是穷人吃的，带个铁水缸，带几个饼当干粮，还有肉干，饿了就地点火烧点水，饼和肉干泡软了吃。
你长得很原生态嘛:
北新桥卤煮原来装修过，大概是从今年4月开始的，最近才装修完，而且前几天刚回去吃了一次，量少了，态度差了，还是以前的好……不过味道没怎么变

【回复】不对，好像是五六月份开始装修的，刚返校没多久就开始了，而且现在有部分店铺也没弄完，路铺了80%左右
清明zzz:
局气是什么意思[热词系列_知识增加][热词系列_知识增加][热词系列_知识增加]

【回复】做事很讲究，让人觉得很舒心到位
【回复】就是大气大方的意思。北京方言
爱吃花生的路小佳:
现在卤煮有个大问题就是。 他放肺头之类的便宜货说是传统，传统个屁，那是穷困时候的无奈之举，你价钱怎么不保持传统？ 就像我们也喝羊汤，就去那些心肝肺肚肠分的明明白白，加什么料收什么钱的店

【回复】回复 @夺药堂 :[吃瓜]一码归一码，毛血旺这个确实没话说，但是你举得这例子真不合适。 卤煮里值钱的就一个小肠，其他的东西真心对不起那个定价。 所以我拿羊汤举例，我家楼下的羊汤店，只要肠肚的就贵，贵的心服口服。但是你要是加一堆肺头的涨到那价格顾客绝对不认。
【回复】主要是价格涨起来了。举个例子，毛血旺，妥妥的江湖菜，以前就是卖给农民工，纤夫吃的。他们追求下饭，量大，又要有肉，所以毛血旺里加的是鸭血，鳝鱼，黄喉，毛肚，这些东西以前菜市场都是卖不出价钱的，所以刚好满足要求。现在你再按这个材料去卖，成本都高多少，鳝鱼50起步，黄喉也30多，毛肚30多，就鸭血便宜了，午餐肉倒是没涨价，问题是同样一份菜，成本翻好几倍了，原价卖不了
【回复】回复 @爱吃花生的路小佳 :[喜极而泣][喜极而泣]所以这个情况可能就跟普通小吃却要卖名菜的价格一样尴尬吧，比如必胜客，就是个快餐偏偏要装西餐，然后现在面临关门数量大于新开店数量的尴尬境地。这玩意儿有点儿像卖30块的煎饼果子，50一碗的兰州拉面一样
特瑞kok:
今天好几个朋友给我发这视频了，我家里89年就推车卖卤煮，然后开店到现在，说句30年我觉得不太过分，我从小吃到大，自认为对卤煮蛮了解的，这家店我去聚会朋友推荐过，七八月份那会我去尝过，但是朋友推荐原因是说他们把饼改良了，不用死面饼用发面的，我当时一听就知道我这朋友不会吃，我去尝了下知道为什么了，这家店和面的时候水和泡打粉肯定是多放了，同样的面起码多烙出来小半锅饼，然后我吃的那两次，真的是淡，味道太淡了，肠肺饼一个都没煮进味道去，可能是我口重，吃起来感觉就是清汤寡水，我知道有人会说让我去加调料，这个我得着重吐槽一下，去两次一次中午一次下午，好家伙那个调料桶，调料兑水很正常，不然太稠了，可他们水加太多了，都没有调料味了，我家的客人有的大兴开车来有的海淀开车来，也有吐槽过北新桥这味道不行的，我只能说要是各位口轻口淡，那可以尝尝，口重就别了（我是被删了吗？）

【回复】回复 @特瑞kok :燕郊老北京卤煮火烧汉王路店，百度就能搜到，大伙要是有感兴趣的路过可以来尝尝味道，给个评价[tv_doge]
【回复】回复 @独爱小寅啊 :远是真的[捂脸-圣诞]
【回复】回复 @特瑞kok :太远了...