这玩意才是米饭杀手！！！
我来挑肥碱瘦:
我们家吃酱茄子还会撕很多葱叶放进去，趁着刚出锅的热气把葱叶烫软，大家也可以试一试非常好吃
【回复】回复 @赖皮猴爱美食 :啥时候来个烤冷面
【回复】回复 @糕手XJW :冷面是有，没搜到烤冷面[tv_流泪]
匿天用户:
茄子好吃的关键就在于【油炸】，不管是少放油，还是空气炸锅，口味都大大折扣
【回复】回复 @奶球嗨_小满 :蒜茄子，茄子中的神[支持]
【回复】回复 @再来十盒麻薯蛋糕 :有一种难吃叫腻[吃瓜]
就叫我只只吧:
如果本期收藏过5w，频道会增加一个子系列，做家常菜细致量化！具体要不要加，看你们了！！！！家人们点点赞[打call][打call][打call][打call]超级需要家常菜
【回复】给你这个评论点赞么？[脱单doge][脱单doge]
【回复】顶顶，大家多收藏，希望猴哥推出厨房小白系列
湖君子:
酱扒茄子都来了？炸茄盒可以安排一下吗[热词系列_知识增加]
【回复】没吃过茄盒的路过[来古-震撼]
【回复】小时候超级喜欢外婆炸茄盒[喜欢]，到了高中去外面上学后再没吃过了[保卫萝卜_哭哭]
【回复】回复 @PS5游戏君 :轻松酥脆的脆皮包裹着软糯清甜的茄子，一口咬下去，猪肉馅独有的脂肪香气瞬间在口腔中爆开。外皮酥脆，茄子软嫩，肉馅劲道，三种不同的口感又能完美的结合在一起。不试试看么！[吃瓜]
采蘑菇的小姑娘ヽ:
课代表来啦
https://www.bilibili.com/h5/note-app/view?cvid=17133937&pagefrom=comment
【回复】好家伙，你是各种课代表啊。
【回复】美食区课代表[吃瓜][吃瓜][吃瓜]
恋夜に墜落した精霊:
我试做了，说一下我的改版。我家没有香其酱和农家酱。
所以这两个统一变成了一勺黄豆酱。
尖椒是茄子下锅后大约15秒下锅的。勾芡之前放了几颗小米辣。大家可以试试，也算是建议版的了。
然后我的酱油是熬制的复合酱油，没有用美极鲜。
糖我只放了一小勺（复合酱油里含糖，但是我做时没放那么多）
肉沫没放。月底了，穷。
我觉得自己做的也挺好吃的，大家不嫌弃的可以试试
【回复】香茄酱其实就是基于黄豆酱再加工做出来的一种熟酱。可以上京东上买的，小袋四五块一袋吧
【回复】回复 @恋夜に墜落した精霊 :这个句式好用啊，又简单又方便呛人：
开水白菜：说来说去就是个煮白菜
佛跳墙：说来说去就是个乱炖
啥东西都能说来说去的，但如果什么东西都被说来说去归了类，这个世界岂不是太单调了
【回复】回复 @䒕奶嘴 :回复 @䒕奶嘴 :我就是说下我自己做的简易版的，你不喜欢可以版做，也可以不吃。没有必要出来找存在感吧
阿硕睡不着:
过油的话 感觉费油费事，以我的厨房经验可以是：切完的茄条多放些盐杀出水 茄子弄蔫吧了再用水洗掉腌渍，用手稍稍用力攥干，然后放一点油煎，就不吸油了
【回复】不想费油 可以比正常做菜多放一些油 油熟后用小火慢慢炒 开始油会被茄子吸干继续炒吸进去的油会溢出来 炒时间长了就有类似过油炸过的效果了 豆油一定要熟要不然茄子会有生豆油味
【回复】回复 @小硕大人i :茄子就是解馋的大菜做法 这个做法要是清淡了反倒没味道
【回复】回复 @青苔-_ :当然不是 一个是茄子如果油温掌握不好的话有可能会吸油，还有一个是升油温需要时间等待的
只因我时长两年半:
不同于凉拌茄子。这种做法茄子只能油炸只能油炸只能油炸，重要的事说三遍，用煎或者蒸或者空气炸锅，口感都会大打折扣。几种办法以前我都试过，如果实在不想闯大油。可以用煎的，，这是味道最接近炸的了。蒸出来的口感是最差的。
【回复】回复 @步步步步和步步 :茄子少油会很难吃，印象里的茄子菜除了炖和专门蒸茄子，其他的都要多油
【回复】谢谢蒸锅水都加好了，看到了你的评论才知道原来还可以用不粘锅煎[鼓掌]
【回复】我们那边有用那种小的茄子蒸熟之后撕成条拌调好的酱汁吃，有点咸但味道也可以
介边不让蹚浪水:
今天这道菜属于是炼金术士猴哥手下留情了，大酱什么的都是现成的没自己做
蜜罐罐蜜:
嫌油多的 可以先把茄子蒸一下 这样可以少用很多油
金鳞半爪不凡材:
刚给自己做了一道红烧茄丁，真香啊，下次要跟着up做这个。[大笑][大笑]
周彦祖米老蜀:
我有幸吃过一次，小时候，我妈特别懒，茄子皮都不去，直接下锅煎，然后正常做法，出锅就是完整茄子，有的地方皮很老，然后她在吃之前用筷子分开，她说那么做茄子不油，其实就是懒，我都懂[辣眼睛]
【回复】茄子不油可咋吃啊[笑哭]
摸仙堡恶霸:
有茄子🍆我可以不要吃肉[doge][doge]紫皮茄子完全可以当做🐷🐷肉平替
【回复】回复 @小黑love小白 :那不就，肉沫茄条？
【回复】我都想吃😋，🐷🐷肉，茄子
爱而不德:
网上的热量怪多到我以为中国已经没人挨饿了
时时怀念:
看着确实香啊，但是自己在家里做，用这么多的油还是劝退了
【回复】但是炸了的茄子真的好吃，比别的方式做出来好吃太多了
