【东坡肉】是正经肉，做法也很正经，只不过是..！

不吃红烧肉啊:
崽子照着你的方法做了，[阴险]腻的老子一天没吃东西

【回复】前边少点时间，最后上锅蒸30分钟效果会更好，真的会软糯
【回复】一开始连油都不炒出来就直接下锅煮，不腻才怪
碧海银沙之岸:
不加水，只用花雕酒和生抽，小火焖3小时？能不能用高压锅替代？

【回复】炖煮的跟高压锅出来口感完全不一样[doge]
【回复】高压锅按四分之一来算好像是，刚查的
【回复】用高压锅酒味出去的不彻底，肉会吃的很怪
一句中人:
大生哥要坚持啊，寒假才刷到你，可能太晚了，做视频确实累，熬过了有资金就会轻松点了[笑哭]

又大又猛:
你可知道黄酒多，长时间炖煮，汤是酸的

【回复】回复 @予带长铗好奇服 :东坡肉必须用花雕，需要大量的冰糖去融合酸味，手法上怎么改善就不是很清楚了，自己做的和饭店的总有些差距
【回复】可据我了解东坡肉好像就是不加水，纯用黄酒
MaxAce星盟:
怕糊底可以在最低下再垫一层竹篦子，但是属于多上一层保险，你要整个菜期间都不翻那就神仙难救了。

Chunhai_:
不想放这么多糖和花雕酒的，可以换成可乐和高度酒

一棵帅草:
这道菜i偏甜。。。建议不喜好甜类食物小伙伴们改做成红烧肉。。。无非就是香料和调料的有点变化。。。

特级纯爱乙骨忧太:
东坡肉我是不会做 50几四斤的猪肉哪里有？

【回复】回复 @九路归一 :真想把我冰箱的里菜都给你，这情况又不允许。现在每天看到增长的数字就很揪心。希望你们都平安，早点正常吃上饭菜
【回复】回复 @来瓶啤酒9 :就是发国难财，这几天物流板块涨势不错啊。我头一次知道蒜是按瓣卖的，萝卜还能给半截，莴苣只有叶子
【回复】回复 @九路归一 :这算不算发国难财啊？
汪了个喵-_-:
这种做法会很腻，真要做切好之后先煸炒，去一部分油脂，在焖的过程中每半小时用勺子舀出表面的油，这样还能好一点。

【回复】确实做这种肉不把油煸出来是很难吃到肥而不腻的口感的